ddmather

很简单是不？可是好喝可不容易/在这里搜索竟然没找到

绕指柔的百炼钢

我是正宗广东人哦。
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% U' U" J. b# O. n要看自己的体质和天气的，广东的老火汤也不是乱喝的。/ Q0 L& `  o! Y% K  L
这个天气来说，要补气血，党参北芪红枣枸杞元肉。
: H' p, c+ j3 H1 b秋季的话，就要放点滋润的东西，玉竹，银耳，梨，配起来非常清甜的。# V5 b$ k. n, o; d9 T, ]
夏季鸡汤就算是比较燥热了，加点花旗参中和一下。4 K) G2 x* Z* z/ I7 r) M0 G
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汤分煲和炖，无论煲还是炖都要放姜，葱就不必了。炖就是隔水蒸，所有材料放进炖盅，隔水蒸四小时。) r4 A5 h, k! z" f. Z4 G: u
煲要先飞水。就是把鸡在滚水里煮2，3分钟，表面熟了再换温水，加上其他材料，煲三个小时。
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去不去鸡皮见仁见智了，有人喜欢清清的汤，有人不介意那些油，但一般来说，乌鸡的话鸡皮的油不会太多的，所以乌鸡不用去皮。
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7 b' d0 G0 G, _) p& Y6 u9 n另外，感冒是不能喝鸡汤的，会痊愈得比较慢。

欣欣宝贝０８

顶、

小帅虎妈

网上好多视频呢。。。。。。

haha_sar

学习了

佳佳

学习

妈妈爱小月

如果给孩子喝就不要放那么多东西，把鸡切块，洗干净，放进砂锅里，砂锅填满凉水，一定要凉的哦，边熬边搅，把上面的沫沫都撇干净，一定要搅，要不然脏血出不来，会有腥味，然后放几片姜，等锅开了关小火，炖上三四个钟头就可以了，临出锅的时候放盐，如果喜欢还可以放点山药木耳之类的，很鲜。最好用土鸡，味道很鲜美。

芮芮妈

学习了！

悦耳的妈妈

原来鸡汤那么容易做呀

雨龙妈妈

我家天天喝鸡汤都行，大的菜市场都有卖鸡架的，才两块钱一斤，每次我都买五六个，放冰箱里，随吃随拿，每次一个鸡架，洗干净，炒菜炒汤都浇点，可有营养了。:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:

小水水妈妈

哦

冰水凝

半只母鸡和2两乌鸡肉、少许党参、当归、枸杞、红枣，半茶匙白酒、生姜一起煲3个小时，补气、补血、养肾的。

春天的果果

汤好炖，只是鸡不太好买啊，要新鲜又好。。。

珍珠贝壳333

沙发:wanwan33:

红豆冰山

原帖由 流云追风 于 2009-11-19 17:56 发表
! ~% |% V& D0 u+ c7 P做汤不好用压力锅哦，得用那个陶瓷的锅，三个来钟就得出好的老火汤了，呵，不要多油就去皮，枸杞6 s+ g* R9 k0 N8 |' Y+ o( K: e5 u
少许，2~3个红枣，北氏十片，党参2条，冬菇几只，莲子百合少许（这个可不放）。姜片3~4片。其它都不要放。出来就是一 ...

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学习！

我爱我家小林涵

只要生姜和葱，再加点料酒，大火熬开，小火慢炖...

超儿妈

学习

小柔

学习

麦兜的冰雹妈咪

学习了，看的马上就想去开炖了。

佳佳

来学习