ddmather

很简单是不？可是好喝可不容易/在这里搜索竟然没找到

开心妈妈

:wanwan84: ~

淘气在家

挺容易的 我喜欢清淡的 所以每次煮汤时都把鸡皮扒干净扔掉 这样汤里油少 煮时放点料酒 几颗花椒去腥 放一点白糖提鲜 出锅时加点盐就好了

ddmather

谢谢楼上两位妈妈的指点。鸡汤据说有抗感冒的作用（消炎），所以，觉得，给孩子喝点鸡汤增强抵抗力，还补充营养。

淘气在家

提高抵抗力可以多吃香茹 我可不是给香茹做广告啊:wanwan35:

ashleysoong

帮顶 学习了

大石头妈妈

用凉水将鸡放进去，等水开后将沫子打干净，放葱段、姜、党参、黄芪，我一般熬两三个小时，快好后再放些枸杞，出锅时放盐和鸡精。我经常这样做给外婆喝，她很喜欢:wanwan18:

lujin1236

原帖由 流云追风 于 2009-11-19 17:56 发表
% N, v! N% f: B4 e! C% x' s- n- H做汤不好用压力锅哦，得用那个陶瓷的锅，三个来钟就得出好的老火汤了，呵，不要多油就去皮，枸杞
$ `( B0 j; t" b7 O! n* G少许，2~3个红枣，北氏十片，党参2条，冬菇几只，莲子百合少许（这个可不放）。姜片3~4片。其它都不要放。出来就是一 ...

挖挖，我今天炖忘放姜了

ddmather

有人说鸡汤就要喝点哪个油油，不然没营养的呀。如果把皮全打了，鸡汤不是太 清了？是不是要汤少点浓度高点？

最爱皓皓

今天刚好买了几个鸡架，回头熬汤有参考的了。

北方的鱼

这么多妈妈帮忙啊！呵呵。:wanwan79:

ginazhao8000

把鸡剁成块，开水绰过，放香菇和姜就好，炖两钟头，超鲜

顶顶妈

刚才正好炖了鸡汤，早上在市场现场宰杀的，回家用开水一焯，6 E  y6 J3 P4 @! b# r! l
置于砂锅内，加入少许姜片，最后放入花茹，' J: ^0 Y, r0 z2 B4 b
应该是美味鸡汤:wanwan59:

果果妈13

帮顶

我家一一

我还一直用高压锅炖呢．不知道行不行噢

小阳光的妈妈

炖鸡汤，最好用土鸡，因为肉质劲道，可以长时间的炖，这样出来的汤比较有味。先将鸡洗干净，整鸡或切块都可，然后备姜、葱段（最好是葱白，可以保证汤不变色）。要去腥味，凉水锅放鸡，水开以后，稍微翻动一下鸡，大概两分钟，目的是去血水。将鸡捞出，用水冲洗干净，把锅中的水倒掉，锅干净后重新加水，把洗好的鸡或鸡块放水中（凉水），根据各人口味加入姜片、芴段，盖上锅开始加热，水开以后调至文火炖1.5-2个小时（根据鸡的老嫩灼情）。此法用砂锅效果更好一些。汤熟以后根据各人口味加入适量的盐。

momemome

以前看过一个节目，人家说鸡皮要烧好后再去掉:wanwan60:

ddmather

个人感觉炖鸡汤如果放了香菇，香菇的味道会盖住鸡味。所以，应该放清淡味道的冬菇