小水水妈妈

各位妈妈，我做的骨头汤跟外面卖的不一样，总做不出白白的样子，哪位妈妈指导一下哈，在这里先谢谢了。娃娃喝些骨头汤对身体有好处6 Z. V( ^! T# y- _. y; i

% O7 o/ f4 W0 Q2 \- f3 l:wanwan61: 拜托了！

眼泪流不出奇迹

原帖由 newjoan 于 2009-11-20 15:12 发表 . `# F* [& z: ^) y2 F6 Z
对于这个问题我也尝试了好多种方法，得出结论——想要汤白，要做到两点：一、先把骨头用油炒一下再加开水煮；二、先大火煮十分钟再转小火。做到以上两点，想不白都难。另外记着在汤里放少许白醋，这样钙才能煮出来。

, \7 I4 z" n4 e: Y3 _- P
鱼汤也是这样烧的

眼泪流不出奇迹

大火出浓汤，小火出清汤

wddell

同意15楼

臭臭-妈妈

小火煮要时间长！！！

阳仔爸爸

帮顶

王毅妈妈

学习。

紫滢

呵呵！好简单！水！萝卜、骨头、姜、葱！
2 k+ E  S) ^) q) H水先热一下！把萝卜、骨头放进去大火烧开！半小时后放姜！一小时放盐、啥都不要放了！就这样炖着！一个半小时后就差不多了！最后放葱就好了！

格桑花

学习了

小水水妈妈

原帖由 天空的宝宝 于 2009-12-22 16:20 发表 - Q5 G+ G8 m, U& \
2 _) @. D) r* A9 v  K

0 I' @1 g8 o- v3 x- e! K' i! h. L, b( C5 o/ U! k2 _
骨头先用水过一下血水，然后沙煲烧开水，再放过好水的骨头进去，加几片姜片，大火烧开后改为中小火煲上一个小时左右，再放你需要的配料，再煲上半个小时或是一个小时，骨头汤并不是煲的时间越长就越好，时间越 ...

0 g3 g& j, l$ K! o6 n: T* p
3 S8 ?6 v- w6 n0 c. V2 @谢谢天空的宝宝:wanwan15:

天空的宝宝

原帖由 小水水妈妈 于 2009-11-20 09:18 发表 * m# N) i/ G  q4 }" x; h$ n
各位妈妈，我做的骨头汤跟外面卖的不一样，总做不出白白的样子，哪位妈妈指导一下哈，在这里先谢谢了。娃娃喝些骨头汤对身体有好处
5 Q" E" z9 [* C# U! q; p
5 ~& \6 r1 m# q0 e& y$ b:wanwan61: 拜托了！

* L" Y) h: F: a! O+ a2 e! ?3 s8 X7 k. C6 T5 r+ @
! H' o0 [0 j+ f1 r8 }7 h# h
骨头先用水过一下血水，然后沙煲烧开水，再放过好水的骨头进去，加几片姜片，大火烧开后改为中小火煲上一个小时左右，再放你需要的配料，再煲上半个小时或是一个小时，骨头汤并不是煲的时间越长就越好，时间越长营养成份会丢失的，并且孩子多喝骨头汤也不好，骨头和牛奶要适量，多了会使孩子钙老化，不长个，少了，也不好。凡事要适量而止。
5 `) y$ B8 u1 Q; ]$ |! n/ r; c) ?% E; _& k7 x
[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-22 16:21 编辑 ]

红不让

要放猪油，大火煲。不能用高压锅

牛宝宝妈咪

加豆浆，既美观又营养

咕叽咕叽妞妞

wanwan41.gif 记下了 谢啦:wanwan08:

zhangaymei

学习！

王杰锐

排骨汤要用大火熬而且还要时间长，那天的电视上看，排骨汤里面把放凉的米饭打碎（里面加水）打成细细的米粉，最后倒进锅里煮开就可以了，看着汤不错，不知道好吃不，这周回家试试

简单生活

帮顶

爱一步

学习

小虎虎2010

煮到白为止，砂锅大概2-3个小时，高压锅半个小时吧。

语_默

看完了大家的回复，大火煮10分钟后，改小火煮多久呢？