天空的宝宝

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一、剁椒鱼头

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材料：新鲜花链（大头鱼）一条三斤重、青红剁椒（本想用灯笼辣椒酱，在超市里没有找到------在西安生活，最不方便的就是很多东西在超市里找不到，有点郁闷）、泡椒、蒜头、生油、姜、香菜、葱、醋、料酒
! w# D2 t8 O  {( M  N( \2 r, e5 F
* T. B) _7 ^3 m0 `, x1 V1 A0 a2 v1、把整条鲜分两分部，鱼头和尾部，尾部那部分留着一会炖豆腐汤待用；
6 z/ [1 I0 D0 x' l% o& M/ d2、鱼头洗净后抹上生油，盘子里倒入少量生油、醋、料酒腌上2个小时后，鱼头上铺一层青红剁椒和少许切碎的泡椒、生姜、蒜粒，最上面放上香葱段；% G+ H, ?  v1 X  }. l
3、大火蒸开水后，鱼入锅中，隔水蒸8分钟；  ~' m- e- I0 k5 `# ?
4、鱼出锅后，生火爆油，准备少量红辣椒切成粒，葱花切细。把鱼头上的香葱扔掉，加上早前切好的少量葱花和红辣椒粒放在鱼头上面。
3 w$ n: M! [; g3 R. z2 c& @/ r5、热油爆好后，浇淋在鱼头上“吱吱吱”那个香啊然后再倒入少许的生抽（如果腌鱼头的时候放咸了就不需要再倒生抽了），最后加入几根香菜。

天空的宝宝

谢谢各位:wanwan43:

皓俊俊妈

来学习了！

小米2009

:wanwan18: '

卡夫卡

麦德龙的调料最全，可以去那看看

天之娇子

学习

芸瑄妈咪

学习

wddell

我爱鱼:wanwan52:

嘉明妈

最爱的鱼头！:wanwan18:

天空的宝宝

原帖由 莉莉可喜 于 2009-12-20 22:13 发表 ( g# r7 ~0 c+ p. ~7 X! A0 {
:wanwan60: :wanwan18: 腐炖鱼汤不错

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. y8 `; h. e' T鲫鱼豆腐汤的做法也一样滴:wanwan43:

安生

学习

阳宝

帮顶:wanwan79:

咕叽咕叽妞妞

剁椒鱼头看着好好吃的样子:wanwan52:

莉莉可喜

:wanwan60: :wanwan18: 腐炖鱼汤不错

妞宝宝

我也试试

蛋蛋妈妈

不错

天空的宝宝

呵呵，谢谢楼上的各位:wanwan43:

佳佳

:wanwan79: 。

rch9351

不错，学习了