天空的宝宝

, v- D- I+ m, e6 f5 I% Y: Q' C. x( R( O. f8 c" L& T( J

0 z3 k6 J& `" P% F

一、剁椒鱼头

( X# j0 |* O7 L: d! q1 L, ^0 v) Q6 U: v1 P/ X) }
# N3 J% Y7 F9 ~' N1 X; e

材料：新鲜花链（大头鱼）一条三斤重、青红剁椒（本想用灯笼辣椒酱，在超市里没有找到------在西安生活，最不方便的就是很多东西在超市里找不到，有点郁闷）、泡椒、蒜头、生油、姜、香菜、葱、醋、料酒
* a- w$ g8 S, A* V3 K. j: g. T! k. @6 Z- E3 ~
1、把整条鲜分两分部，鱼头和尾部，尾部那部分留着一会炖豆腐汤待用；; x& |& O6 N5 x, Y4 Q
2、鱼头洗净后抹上生油，盘子里倒入少量生油、醋、料酒腌上2个小时后，鱼头上铺一层青红剁椒和少许切碎的泡椒、生姜、蒜粒，最上面放上香葱段；
) g  L- [6 ~' d6 Z# Q: _3、大火蒸开水后，鱼入锅中，隔水蒸8分钟；& e5 G! o4 E2 c. ^9 c
4、鱼出锅后，生火爆油，准备少量红辣椒切成粒，葱花切细。把鱼头上的香葱扔掉，加上早前切好的少量葱花和红辣椒粒放在鱼头上面。
  w& w9 B. `! D, G, r" n" z5、热油爆好后，浇淋在鱼头上“吱吱吱”那个香啊然后再倒入少许的生抽（如果腌鱼头的时候放咸了就不需要再倒生抽了），最后加入几根香菜。

天空的宝宝

谢谢各位:wanwan43:

皓俊俊妈

来学习了！

小米2009

:wanwan18: '

卡夫卡

麦德龙的调料最全，可以去那看看

天之娇子

学习

芸瑄妈咪

学习

wddell

我爱鱼:wanwan52:

嘉明妈

最爱的鱼头！:wanwan18:

天空的宝宝

原帖由 莉莉可喜 于 2009-12-20 22:13 发表
) ^9 j; Q5 B: Z7 g, B:wanwan60: :wanwan18: 腐炖鱼汤不错

; n- h) ~; M# y6 x8 [5 c% r/ ~' \: j1 c2 \7 J+ F" |; h9 S4 f( t, H
0 W( d/ K; V; _  r8 x# ~' N" C

3 j4 O+ G( r' P' K& x' H鲫鱼豆腐汤的做法也一样滴:wanwan43:

安生

学习

阳宝

帮顶:wanwan79:

咕叽咕叽妞妞

剁椒鱼头看着好好吃的样子:wanwan52:

莉莉可喜

:wanwan60: :wanwan18: 腐炖鱼汤不错

妞宝宝

我也试试

蛋蛋妈妈

不错

天空的宝宝

呵呵，谢谢楼上的各位:wanwan43:

佳佳

:wanwan79: 。

rch9351

不错，学习了