kisin

“七月桃，八月梨，九月柿子红了皮”。霜降前后，在盛产柿子的“富庶太平之邦”的富平县，柿子成熟了。在产区的村子里，树上挂着鲜柿，像盏盏灯笼； 家家门前堆晾着的柿子，如火焰山；院落的屋檐下，挂满了一串串晾晒的柿饼，如金生辉，到处红艳艳的一片，真是“色胜金衣美，甘逾玉液清”。“千枝联缀锦， 十里灿明霞”。再加上凌霜变得深红的柿叶，层林尽染，明光耀眼，比之北京西山和南京栖霞的红叶，毫不逊色。  
        传统的“富平柿饼”经过采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、合 饼、潮霜等12道工序，在自然条件下加工制作而成。“富平柿饼”具有个大、霜白、底亮、质润、味香甜五大特色。据科学分析，柿饼中除含丰富的蛋白质、果 糖、脂肪、钙、磷、胡萝卜素及热量外，还含有较高的镁、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分。柿叶中富含芦丁、维生素、氨基酸、胡萝卜素、胆碱、黄酮等成分， 具有多种药用价值。
        霜饼最好的就是采用富平本地的尖柿来做的。今年我们老家那里大年（果树分大小年，一般小年就是柿子大，但数量少。大年就是数量多，柿子小。）用尖柿做的柿饼，口感非常好，但是现在市场上很少有正宗的货源了。原因有2   
      （1.我们那里手工加工的柿饼，首先都让韩国客商给收购了。而市场上的80%都是非本地产的（我们那里是曹村马坡），都是周边村子产的。而马坡占有天时、地利、人和。（相传，当年朱元璋为生活所迫，靠乞讨度日，流落到富平北部金瓮山下，因 食当地鲜美的大柿子才得以活命。朱元璋当皇帝后，便下令将那棵有救命之恩的大柿子树封为“凌霜侯”，并建庙永为纪念。)古金瓮山就是现在马坡村的遗址（记得小时候还去看过那个几百年历史的柿子树“凌霜侯”印象那棵树需要3人围抱。不过历史的沧桑让这个传说黯然失色了很多，由于无法做到历史文物的保护，那棵树曾被雷电烧了大半，奇迹的是还有一小半依然坚毅的活着）
    （2.很多制作柿饼的都是为了好看和省事，制作工艺和加工过程都精简和跳过了许多，古代柿饼的制作工艺需要12道工序，而现在很多地方都是通用的5道工序搞定，口感和质感差很多，而且很多人都用的硫磺来熏制，目的是为了杀菌，干燥等用，导致现在很多柿饼看着好，吃的口感差，涩、苦等）
大家在选柿饼的时候，主要还是看以下几点：
1.霜：越多约好。
2.柿饼大小：越大越好。
3.柿饼质地：约亮越好。如图，果肉一般都是金黄色透亮。
4.柿饼软硬：适中，有些比较软。
5.气味：闻下有没有什么怪味。
6.口感：一个字——甜。如果有涩、苦等就不要购买了。
7.包装：有些放置很多柿子皮来做铺衬，一般薄薄一层就够了（好比干湿剂，如果柿饼太软，就放置干的，如果柿饼有些硬，放置稍微湿点的皮）。如果太多就有些占分量（呵呵。这个大家一定注意，很压称的）。     
  顺便说几个老家那里的柿饼吃法：
1.油炸：油7成热，进行炸，因为柿饼外一层霜，所以炸出来的是有些焦焦的感觉，外焦里嫩，别有一番感觉。
2.柿饼+茶：一边品茶，一边吃柿饼。据说古代皇帝就这样吃的。等找到了继续添加





谢谢"米多多@xa" 提供的实物照片。
希望大家喜欢富平柿饼－如果需要西安请订购－地址：
西安市石家街附近。（公交车站点：石家街——16、262、409路）周边车站（二环1、2号线、20、27、28、47、48、227、241、406、315、604、410、游（8））
主要根据柿饼大小来分价格。
13个左右一斤。（普饼）7元/斤 柿饼霜多，饼子透亮，比较软，口感甘甜。
10－13左右一斤（大饼）8元/斤 柿饼霜厚，饼子透亮，比较软，口感甘甜。
10以下左右一斤（特级饼）10元/斤 柿饼霜厚，饼子透亮，比较软，口感甘甜。
西安订购热线：13649278052

[ 本帖最后由 kisin 于 2010-2-6 19:33 编辑 ]

磊磊老婆

富平锦屏柿饼西安办事处位于西安市南二环太白路立交向西80米路北瑞鑫摩天城2号楼3单元705室，直接为西安市民提供优质礼盒装富平柿饼，欢迎选购！公司网址：www.fpjpsb.com（富平锦屏柿饼）  电话：18629070880 ， 18966942443 ，029-88060984   

Aprilv

:wanwan79: 支持楼主。
希望今年10月份的特级饼多些。

kisin

原帖由 名顺 于 2010-2-9 20:41 发表 看来我已经赶不上了。

不要灰心，为了给更多亲们，提供更好的富平柿饼，我会一直做下去。让大家得到便宜又好吃的富平柿饼。
也希望亲们，多多宣传下富平柿饼，更好的进行团购和单位订购、企业订购、福利订购。逢年过节送礼品，好吃不贵，品特产。 有渠道的亲们，加QQ：36260302.详谈。

[ 本帖最后由 kisin 于 2010-2-9 21:46 编辑 ]

名顺

看来我已经赶不上了。

kisin

特级饼已经没货了，需要的亲们，2010年10月份提前订购。希望大家满意。

大海之恋

顶

kisin

库存不多了。亲们需要的赶紧订购了。

kisin

:wanwan86: 请购买较多柿饼的亲们，注意柿饼的存放哦。

铭铭的妈妈

有盒装吗，多少钱？

kisin

原帖由 米多多@xa 于 2010-2-8 12:03 发表 楼主是不把我要的给忘了 :wanwan60:

呵呵，早上太忙了，家里来了几个购买的，下午给你送去。

米多多

楼主是不把我要的给忘了 :wanwan60:

kisin

请亲们抓紧订购。

kisin

欢迎订购

kisin

继续顶

小糖果

帮顶

kisin

今天继续给ccxsd01送货。

kisin

已经送到，ccxsd01你单位的朋友说不错。还要续订，明天送货。

kisin

下午先送给ccxsd01。路不太熟，估计要找好一会。