爱斐妈

  蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝;“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼;“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼;“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。螃蟹虽然味美好吃，但有些人食用螃蟹后，会发生[url=http://zzk.39.net/zz/fubu/5051b.html]腹痛[/url][url=http://zzk.39.net/zz/fubu/504f6.html]腹泻[/url]、恶心呕吐等症状。　　螃蟹虽然味美，还有一定的药用价值。但是有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，究其原因主要是由于不注意卫生而引起食物中毒。
9 v: J( N* U8 q- d2 w& E2 D　　因此，吃蟹时应当注意下列七个不宜：3 d. g1 K4 U* ^6 ^8 ^: u
　　1、不宜食用生蟹
" y& z/ h( H7 M5 P" S4 D　　螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。7 h; J& l" Z: z5 N
　　2、不食久存熟蟹% Y* ]) n+ o" A8 B, e
　　存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
# ~+ I/ J5 B9 d2 o" r7 ]　　3、不宜乱嚼一气! G6 F4 C. ?2 {  U7 M$ ?
　　吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙;二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心，蟹心俗称六角板;四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
( ]  n6 e0 U2 ]　　4、不宜食之太多( F' I& p0 Y& T. t
　　即便嘴馋也要忍着：因为蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5~6片，加水煎服。0 t7 \9 {8 F5 Z; \
　　5、不与茶水同食
' W- @7 U* X7 Z# g) l　　吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。1 z3 }  O( D! y; a; r- m% h
　　6、不宜与柿同食, I2 z! ^8 g+ J9 ?- V0 Z
　　应当注意：切忌螃蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物质长时间地停留在肠道内，会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。: G! t; Q& o( _0 x7 s2 O( ^. f
　　7、病人不宜食用
' c1 c. H0 k6 o, S4 S　　美味螃蟹非人人皆宜。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过，鲜美的螃蟹并非人人皆宜。因为螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，对于以下患有某些疾病的人应禁食或少食。比如：$ U* j+ f# g" o6 S# `( f( ~% E7 g
　　患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人若是吃了螃蟹，会使病情加剧。
# d* q4 m! ~+ ~　　慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆[url=http://jck.39.net/jiancha/huaxue/bian/4e7b1.html]结石[/url]症、肝炎活动期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重。7 D% E1 Q1 W. e9 ~& R. S/ ?' Z
　　蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、[url=http://zzk.39.net/zz/xiongbu/500cf.html]高血压[/url]、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。
5 M7 K% i, j+ {+ V, G　　体质过敏的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起恶心、呕吐，而起风疹块。0 ?3 H; F6 V" z$ R' o! o
　　脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹痛和腹泻。如果出现这种情况，可用紫苏15克，生姜5片煎服，以止痛、止泻。

爱爱兔

:wanwan18:

朵爸爸

嗯。。。知道了。。。谢谢 楼主哦。。。

蛋蛋妈妈

:wanwan79: :wanwan79: