爱斐妈

  蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝;“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼;“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼;“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。螃蟹虽然味美好吃，但有些人食用螃蟹后，会发生[url=http://zzk.39.net/zz/fubu/5051b.html]腹痛[/url][url=http://zzk.39.net/zz/fubu/504f6.html]腹泻[/url]、恶心呕吐等症状。　　螃蟹虽然味美，还有一定的药用价值。但是有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，究其原因主要是由于不注意卫生而引起食物中毒。
$ [3 N) ^. {. G4 L6 g0 B　　因此，吃蟹时应当注意下列七个不宜：
8 x9 Z! Q6 f- G. o　　1、不宜食用生蟹
- H) [6 {' Q. r& n　　螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。5 x/ V; W) v# ~" C9 C
　　2、不食久存熟蟹
' W/ \- ^4 i* G/ G' q0 c　　存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。4 `9 S" n) Y' w0 O0 Q8 s
　　3、不宜乱嚼一气' }4 g; ]4 L! ]+ A6 J9 P$ `. ~
　　吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙;二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心，蟹心俗称六角板;四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
7 u, S/ @* |; T* P' b/ l　　4、不宜食之太多& Q5 ~5 P; C* U
　　即便嘴馋也要忍着：因为蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5~6片，加水煎服。
' ^. D2 s2 g; X$ Y) n! ~" l　　5、不与茶水同食
6 H% v& i0 Y9 ^: H: \. }0 {/ _  y　　吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。5 D/ R  O& W& H& @: o& X  N
　　6、不宜与柿同食  C2 W, y* l9 d5 W2 `( y0 i* n
　　应当注意：切忌螃蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物质长时间地停留在肠道内，会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
. d, i- L( C' x7 p& J3 a* S) M7 C　　7、病人不宜食用; C7 W: |1 n# J6 \
　　美味螃蟹非人人皆宜。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过，鲜美的螃蟹并非人人皆宜。因为螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，对于以下患有某些疾病的人应禁食或少食。比如：# H3 V' J! Q. `7 x+ @+ f
　　患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人若是吃了螃蟹，会使病情加剧。  G& n  S6 X& \" o1 H( U7 q: h1 x
　　慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆[url=http://jck.39.net/jiancha/huaxue/bian/4e7b1.html]结石[/url]症、肝炎活动期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重。0 L4 o6 L" j" H
　　蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、[url=http://zzk.39.net/zz/xiongbu/500cf.html]高血压[/url]、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。0 g( }% X/ Y3 `1 r: M* p" p* }
　　体质过敏的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起恶心、呕吐，而起风疹块。0 Q) I0 J9 o/ l+ b/ L; _
　　脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹痛和腹泻。如果出现这种情况，可用紫苏15克，生姜5片煎服，以止痛、止泻。

爱爱兔

:wanwan18:

朵爸爸

嗯。。。知道了。。。谢谢 楼主哦。。。

蛋蛋妈妈

:wanwan79: :wanwan79: