datunxiaoshou@x

沉/ f2 Z  q/ u, Q1 l+ _

' O+ h$ i6 w% ]0 d/ i[ 本帖最后由 datunxiaoshou@xa 于 2010-8-30 15:35 编辑 ]

辰辰妈咪

学习了

程子

顶

learou

面水不要太稠了，再者不要时间太长，就会软的！

endlex091

简单，好吃

奕达妈妈

学习了

郝妈妈

我光会吃不会做

飞螺

我也用电饼铛

壮壮和蹦蹦妈

学习

旗旗的妈

我用电饼铛做，很成功。不糊！

XAYF

为了让孩子多吃菜，我都是做菜多的煎饼。0 v1 }+ x. S. T- ?
各种孩子喜欢的菜，切或者擦丝。然后调好等出水后倒入面粉，再打两个鸡蛋，加少量水。放在瓶底锅用油煎。一会儿就做好多。  H0 }+ d9 k- a

, @! a- C7 z! `  L# y$ b4 F不同的菜能做出不同的口味，大人孩子都喜欢吃。薄厚自己根据爱好。外脆里嫩，别提多香了。

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里面加点粉面稀点做出来的劲道还薄; v! y! k5 ?0 L: ?- p& r9 S
味道超级好

哭泣的兰花

我摊煎饼的方法
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: Z6 g. X* T& V) T1. 和面水：就是把面粉用筷子和成稀糊糊，注意要稀稠把握好，太稀了结不成饼，太稠了不好摊开。初学不好把握的，可以加个鸡蛋。
$ w8 y4 r! q, O1 N/ B3 [+ G3 Q2. 面水中加料。盐、葱花、芹菜叶等等随便自己发挥。一般孩子爱吃甜的，还可以加糖，白糖、红糖都行。
: Y, `; |7 Z3 W* E! r3. 锅加热，倒入少许油。倒油的目的是为了不粘锅底。油不用烧很热，能在锅内滑动就行。翻动锅体，使油遍布锅底。
" Z, T- r2 X( Q- h4. 最关键的一步了，舀入调好的面糊。我一般是每次加两勺（盛汤的大汤勺），然后再次翻动锅体（或是直接用铲子等帮忙），让糊糊均匀分布。如果面糊稀稠刚好，就只需翻锅就行，不然就需要用工具（锅铲等）帮忙。如果面糊太稠，就容易出现中间厚周围薄的情况，周围薄了就容易烤干。如果面糊太稀，又可能成不了形。
9 d3 O6 X: }5 S8 g. g' G5. 面糊滩匀后，放锅上加热。要稍微等待一会儿，等到成形后，轻轻晃锅，使饼同锅底分开。然后翻转。等到两面都呈现淡黄色时就可起锅。: o: `2 q. j$ e4 W2 y  z

+ g7 b6 @# o/ J# a请各位高手补充。

晨宇妈

学习了

悦妈咪

也想学

ellenxizi

放俩鸡蛋。。
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原帖由 正义的格格巫 于 2010-6-25 20:08 发表 % Z: I0 b; Q+ `5 a; k: _; n
有薄饼铛可以摊煎饼，方便又快捷。但我遇到一个小问题，商场里展示给咱们看时，那个面和的好，一下一个，均匀好看，可我自己搞的那个煎饼怎么边总有点干，是不是人家那面里放什么了，比如黄油:wanwan02: ？

笑笑

不会

双小妈妈

锅底要抹油

coopoo066

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