涵天妈妈

呵呵，今天在论坛了，看见有位妈妈在咨询蒸鱼的方法，下面我就把我蒸鱼的小窍门告诉大家：首先鱼挑1斤3两左右的。( g! R: {6 J1 J4 E2 w
1、将鱼清洗干净沥干水分，姜、葱分别切两种，姜片，葱段、葱丝备用$ D4 F! O, F& }+ h2 v4 G" J" ~: e
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2、将姜丝、葱段，铺在鱼盘上，料酒将鱼的内外涂遍，最后将鱼入盘后再在鱼身上和鱼肚里放上些葱、姜，腌一会
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3、放入鱼盘蒸8分钟，之后关火
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& e$ O5 r' x( X( L" C/ Y4、倒去鱼盘蒸出的部分水分（这是最关键的部分，一定要倒干净要不会腥的），在上面铺好葱丝，然后在炒锅里放入适量食用油。油温五成热时先下花椒，爆香关火，把花椒拣出，将热油淋在香葱丝上，最后再淋上适量的蒸鱼豉油即可
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/ G' ~  ~& ]) h% h1 O2 ^8 m8 s5 V呵呵大家，下回给大家交一下红烧武昌鱼的做法，儿子非常爱吃/ o& c, K: f2 K4 c) u
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[ 本帖最后由 涵天妈妈 于 2010-9-15 22:34 编辑 ]

冰雪雁

学习了。。

笑笑妈妈2004

鱼要水开后再放上面蒸，另外，汤不倒掉，会有些腥，受不了鱼腥的妈妈，最好将汤倒掉！

zjler3

学习了，，，，

手捧着阳光

呵呵我也是这样做的，用鲈鱼做更好

maggie妈妈

学习了，谢谢！

修远

很不错，什么鱼都可以吗。

wanra423

学习了，改天试试

洁怡妈

太能干了！！回去学习一下。

昊宇0425

顶顶顶！！！

心宝贝SRX

学习了····

玉湖西子

学习一下了

chengxindawn

高手很多啊！

张壮壮妈妈

学习一下了

佳佳

不错，我就是以前在妈网看这个帖子多的

keli123

第一次没抢到，不能参加 了吗

岱颋妈妈

或者蒸出来后汤不要全倒掉，留一些，然后鱼身上放上葱丝、姜丝、红辣椒丝，锅里烧热油泼上去，然后再加点李锦记生抽，味道也很棒。

芭比妈妈

蒸鱼的时候不放油鱼吃起来苦的。我在第二步就放李锦记生抽，再少放一点糖，最后蒸鱼盘子里的水不到掉，非常鲜噢！

tangao2008

红烧武昌鱼的做法,期待

我有宝贝

谢谢楼主的传授，我是睁大眼睛认真看了两遍啊，呵呵，再！保存起来