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呵呵，今天在论坛了，看见有位妈妈在咨询蒸鱼的方法，下面我就把我蒸鱼的小窍门告诉大家：首先鱼挑1斤3两左右的。
5 v+ T& e3 n9 G+ }2 W1 Q1 _1、将鱼清洗干净沥干水分，姜、葱分别切两种，姜片，葱段、葱丝备用# Q# I/ C! v) V) k4 m3 B7 G
# K4 e8 O; i2 V6 `9 E4 Y2 ?2、将姜丝、葱段，铺在鱼盘上，料酒将鱼的内外涂遍，最后将鱼入盘后再在鱼身上和鱼肚里放上些葱、姜，腌一会7 s+ V* ^+ N# h( Q! g) K' ^
$ O5 | z# H% d; w3、放入鱼盘蒸8分钟，之后关火. l0 F |; H; i, n9 o9 f+ w( o
, m2 Z0 T* I* A6 p x, o1 d4 G4、倒去鱼盘蒸出的部分水分（这是最关键的部分，一定要倒干净要不会腥的），在上面铺好葱丝，然后在炒锅里放入适量食用油。油温五成热时先下花椒，爆香关火，把花椒拣出，将热油淋在香葱丝上，最后再淋上适量的蒸鱼豉油即可/ k- P: d0 |: ^4 J
6 w1 A3 a3 i& v8 K呵呵大家，下回给大家交一下红烧武昌鱼的做法，儿子非常爱吃3 e+ G; V u& H$ n5 T' n' O/ t7 J
3 r& g& N/ Z/ B9 [6 s/ z& Z2 M[ 本帖最后由 涵天妈妈 于 2010-9-15 22:34 编辑 ]
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发表于 2010-9-15 22:30
