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呵呵，今天在论坛了，看见有位妈妈在咨询蒸鱼的方法，下面我就把我蒸鱼的小窍门告诉大家：首先鱼挑1斤3两左右的。7 @: l4 n) N) _0 _
1、将鱼清洗干净沥干水分，姜、葱分别切两种，姜片，葱段、葱丝备用/ R" O. D! H' F$ K2 e
8 I3 S8 }, c# c' X2 f8 x2、将姜丝、葱段，铺在鱼盘上，料酒将鱼的内外涂遍，最后将鱼入盘后再在鱼身上和鱼肚里放上些葱、姜，腌一会
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4 q# l9 H3 x4 C/ H3 ?$ W* f9 C3、放入鱼盘蒸8分钟，之后关火( P4 [: o" i' M2 Y3 Y. ]! B$ b4 l
7 K# V T4 g, m2 A4、倒去鱼盘蒸出的部分水分（这是最关键的部分，一定要倒干净要不会腥的），在上面铺好葱丝，然后在炒锅里放入适量食用油。油温五成热时先下花椒，爆香关火，把花椒拣出，将热油淋在香葱丝上，最后再淋上适量的蒸鱼豉油即可/ E. m E: G, N! A5 j/ N# p* `7 G
& U6 b- U9 H8 M. k5 ? b呵呵大家，下回给大家交一下红烧武昌鱼的做法，儿子非常爱吃! j6 @& m9 t+ O, m7 h* d" ]1 U
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[ 本帖最后由 涵天妈妈 于 2010-9-15 22:34 编辑 ]
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发表于 2010-9-15 22:30
