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材料:鳝鱼2条,青椒1个,红椒1个,蒜未1大匙,豆豉3大匙
( [6 J# z/ p( ~3 d% x+ s Z调味料:酒:1大匙
3 c0 X" u2 H3 h1 G1 e) l& t辣椒豉油:1大匙
) v! ~4 L6 C! T- o0 {* O白砂糖:1茶匙
8 {8 ~6 f: G6 o胡椒粉:少许 a2 b/ B: x; z% K' _. P3 J+ k1 M
清水:4大匙% B" s" j: @7 X' N5 B3 s/ F& x
芡法:半大匙( P! k# U6 S' e" j# `: t7 M
豉椒鳝片:
0 D# x( ]" R* [3 h) i制法:3 m% H [! c' b$ {: e" a
1、鳝鱼请鱼贩搞好,加入少许 一同抓洗去除黏液后,先直剖两半再切小段,青椒,红椒分别洗净,剖开,去籽后切菱形片,豆豉用水洗净备用.& `$ Q# L4 g- J! L- v/ {
2、用2大匙油先炒鳝片,并淋酒1大匙炒匀后盛出。
' o+ O+ D) v( y, {/ E! {3、另用2大匙油炒香蒜未,豆豉和青椒,红椒,最后放入鳝片和其余调味料同炒,炒匀即可盛出啦!呵呵!2 v4 H" u3 N5 N
, Q- s7 n+ r# \5 v' U; E9 H | 出去啦!晚上回来!
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