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鱼头豆腐煲

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小蛋蛋的妈妈
云水蝉

初中毕业

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楼主
发表于 2008-8-23 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天妈妈买了新鲜的鱼头，还买了豆腐，中午就由我掌勺做鱼头豆腐煲。
- y6 b' H2 r) O& t7 O  材料：1、大雄鱼头三个（把鱼头对半剖成块）用盐和料酒先腌入味
! G5 Q; _9 h" G
! H: Z( V+ z' \$ C* `3 U2、 嫩豆腐四块，也切成菱形，撒盐腌入味 / D4 n) {2 N. `/ ?4 L& v
: n: h1 N; n4 j; x$ b' J7 M8 y
3、葱、姜、蒜是不能少配料，把葱切成段、姜、蒜切成末
- f1 a" C+ ]9 A7 ^3 u / U- N) c# L1 k' u
4、热锅下油爆香姜末、蒜末先把鱼头煎一下，煎至两面金黄，最好是煎得鱼头看不到血丝了
( Q2 }8 b0 e; I3 E; m9 }9 a
) }4 n$ c( U; E  S: p/ q: `* \5、煎好后的鱼头放入砂锅内，加淹过鱼头的热水（记住一定得用热水，熬出的鱼头汤才会奶白，浓稠）还要加半杯料酒，去腥的，我也加了干红椒，豆腐还不能放哟，先放就不嫩了，大火把汤汁熬开，再改小火慢熬
$ ~. v7 H8 J7 S) S# ~/ I& i
6 z$ ]& O0 ~" [7 t( m6、熬至汤汁发白就可以放豆腐进去了，这时也该调味了，加盐、少许生抽，豆腐放入大概熬五分钟就可以放鸡粉、胡椒粉，洒上葱段就OK了
. w( P( {4 a& ^% Z* h; O, D
7 U! P& Q% |' a: E% @6 I: A6 w6 k4 A+ G" P& x
你们瞧！这汤汁够浓稠吧，味道也很不错哟！王婆自夸一下 0 U/ h- O4 Z- x5 V! q3 T" y% T8 Y, M

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丫头029
丫头029

上初中

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发表于 2008-10-17 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好喝* R; \4 I9 P" l
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小蛋蛋的妈妈
云水蝉

初中毕业

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发表于 2008-9-13 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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玉生烟

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发表于 2008-9-1 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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11妈
我叫yiyima

贵宾

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发表于 2008-8-24 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶最爱鱼头啦:wanwan21: :wanwan21:
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sunnymin920

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发表于 2008-8-24 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这样的方法同样可以炖鲫鱼汤 超赞
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爱爱兔

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发表于 2008-8-24 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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爱斐妈

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发表于 2008-8-24 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔妈

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发表于 2008-8-24 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈 看着都香:wanwan18:
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尔都

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发表于 2008-8-24 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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諾諾媽
扬扬

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发表于 2008-8-24 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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秋水百合

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发表于 2008-8-24 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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家慧妈咪

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发表于 2008-8-24 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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我家妮妮初长成

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发表于 2008-8-24 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在家试做！！！！:wanwan60:
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发表于 2008-8-24 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
作好了。大家看了。
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云水蝉

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发表于 2008-8-24 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发图了wanwan41.gif
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mimi810
王子妈妈

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发表于 2008-8-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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腾腾妈

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学习了:wanwan79: :wanwan79:
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爱爱兔

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发表于 2008-8-24 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wanwan85.gif wanwan46.gif 没图片呢!喜欢做钣的妈妈可以来学习下噢!
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