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鱼头豆腐煲

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小蛋蛋的妈妈
云水蝉

初中毕业

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楼主
发表于 2008-8-23 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天妈妈买了新鲜的鱼头，还买了豆腐，中午就由我掌勺做鱼头豆腐煲。 . H5 E# S: @% i, Q
  材料：1、大雄鱼头三个（把鱼头对半剖成块）用盐和料酒先腌入味 $ E) v8 Q* F& `0 S
/ i' t( D+ Z0 p' e% q. O8 n
2、 嫩豆腐四块，也切成菱形，撒盐腌入味
; e2 O! [! v1 P* `
  E1 `' K' l+ x$ `+ [9 D! z3、葱、姜、蒜是不能少配料，把葱切成段、姜、蒜切成末 5 l, K) B/ S( X# U
6 b2 r) _: S0 o" o* _% w' b8 x
4、热锅下油爆香姜末、蒜末先把鱼头煎一下，煎至两面金黄，最好是煎得鱼头看不到血丝了
' [- V* t8 z+ n' ?
0 n- ~# Z3 B7 b* o0 m5、煎好后的鱼头放入砂锅内，加淹过鱼头的热水（记住一定得用热水，熬出的鱼头汤才会奶白，浓稠）还要加半杯料酒，去腥的，我也加了干红椒，豆腐还不能放哟，先放就不嫩了，大火把汤汁熬开，再改小火慢熬
/ |! @! p0 r+ c: }; N( f2 s0 E
: e+ n! r9 Y) |) g, m6、熬至汤汁发白就可以放豆腐进去了，这时也该调味了，加盐、少许生抽，豆腐放入大概熬五分钟就可以放鸡粉、胡椒粉，洒上葱段就OK了
4 p# h/ a0 g. s4 K( E ! D% q2 \  c- W4 g5 T6 z  [0 Z
: _3 R; Q7 Q3 l! ^
你们瞧！这汤汁够浓稠吧，味道也很不错哟！王婆自夸一下 * U5 \9 j( x" e, n: b3 n9 E1 A0 k* d& U

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丫头029
丫头029

上初中

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发表于 2008-10-17 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好喝
: h/ J+ d) U* J4 U2 R9 I:wanwan33:
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小蛋蛋的妈妈
云水蝉

初中毕业

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发表于 2008-9-13 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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玉生烟

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发表于 2008-9-1 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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11妈
我叫yiyima

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发表于 2008-8-24 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶最爱鱼头啦:wanwan21: :wanwan21:
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sunnymin920

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发表于 2008-8-24 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这样的方法同样可以炖鲫鱼汤 超赞
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爱爱兔

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发表于 2008-8-24 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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爱斐妈

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发表于 2008-8-24 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔妈

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发表于 2008-8-24 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈 看着都香:wanwan18:
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尔都

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发表于 2008-8-24 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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諾諾媽
扬扬

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发表于 2008-8-24 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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秋水百合

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发表于 2008-8-24 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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家慧妈咪

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发表于 2008-8-24 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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我家妮妮初长成

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发表于 2008-8-24 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在家试做！！！！:wanwan60:
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发表于 2008-8-24 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
作好了。大家看了。
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云水蝉

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发图了wanwan41.gif
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mimi810
王子妈妈

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发表于 2008-8-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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腾腾妈

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学习了:wanwan79: :wanwan79:
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爱爱兔

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发表于 2008-8-24 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wanwan85.gif wanwan46.gif 没图片呢!喜欢做钣的妈妈可以来学习下噢!
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