鱼头豆腐煲 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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楼主

发表于 2008-8-23 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天妈妈买了新鲜的鱼头，还买了豆腐，中午就由我掌勺做鱼头豆腐煲。
  材料：1、大雄鱼头三个（把鱼头对半剖成块）用盐和料酒先腌入味

2、嫩豆腐四块，也切成菱形，撒盐腌入味 8 i/ b8 M+ L4 W/ D: p  D0 ^8 C, c
" H" f3 x( C; c& \% n* r  [
3、葱、姜、蒜是不能少配料，把葱切成段、姜、蒜切成末 " i5 a( G" J- s4 c

4、热锅下油爆香姜末、蒜末先把鱼头煎一下，煎至两面金黄，最好是煎得鱼头看不到血丝了 : v8 }+ `( M, h3 i" q; I. Y* _
8 Q2 |# [% U" u0 m9 F5 w, `3 a
5、煎好后的鱼头放入砂锅内，加淹过鱼头的热水（记住一定得用热水，熬出的鱼头汤才会奶白，浓稠）还要加半杯料酒，去腥的，我也加了干红椒，豆腐还不能放哟，先放就不嫩了，大火把汤汁熬开，再改小火慢熬
5 a: a6 x0 M/ K# ~# U
6、熬至汤汁发白就可以放豆腐进去了，这时也该调味了，加盐、少许生抽，豆腐放入大概熬五分钟就可以放鸡粉、胡椒粉，洒上葱段就OK了

你们瞧！这汤汁够浓稠吧，味道也很不错哟！王婆自夸一下

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丫头029

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发表于 2008-10-17 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好喝3 a% h1 E3 l) Z5 {3 D, ^ r
:wanwan33:

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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发表于 2008-9-13 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园大班

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发表于 2008-9-1 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我叫yiyima

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发表于 2008-8-24 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶最爱鱼头啦:wanwan21: :wanwan21:

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发表于 2008-8-24 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样的方法同样可以炖鲫鱼汤超赞

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发表于 2008-8-24 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2008-8-24 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2008-8-24 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈看着都香:wanwan18:

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扬扬

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发表于 2008-8-24 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2008-8-24 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2008-8-24 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我家妮妮初长成

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发表于 2008-8-24 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在家试做！！！！:wanwan60:

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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发表于 2008-8-24 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

作好了。大家看了。

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小蛋蛋的妈妈

云水蝉

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发表于 2008-8-24 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

发图了wanwan41.gif

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王子妈妈

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发表于 2008-8-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2008-8-24 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了:wanwan79: :wanwan79:

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发表于 2008-8-24 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan85.gif wanwan46.gif 没图片呢!喜欢做钣的妈妈可以来学习下噢!

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