energor

配料：泥鳅、洋葱、青椒
3 B5 t' d( O3 n7 [) a
$ Z% `/ Z: K) F; |% W& B% @) z调料：盐、糖、鸡精、葱、姜、蒜、陈皮（嘿嘿，这可是我去年吃橘子后的囤货）、花椒、十三香、香叶、料酒、豆瓣酱
3 a& m6 q3 t4 J$ c" {6 r6 _3 w0 s% t4 S! N: B. |
, d3 H2 q8 @, x( e# T- p$ h" }
阿弥陀佛，这是我第一次收拾鱼，别小看这1斤半的小东西，收拾起来还是很劳神的，需要开膛破肚清洗干净！足足花了我将近四五十分钟，嘿嘿，不过这些家伙很肥，肚子里面还有鱼子！这东西比较腥，所以我在做之前用料酒将它浸了十来分钟
6 {- i+ u- c5 ^* |6 Y
0 v, N' X& t/ r0 c( ]0 U. Z+ `码好食材（晚上照得，灯在头顶有阴影，所以只有侧着照了）.....右下角的小碗里是鱼子，胆固醇比较高，好在我吃素多一些（不怕不怕啦!）选得陈皮一方面提香一方面却异味
- n) H, H# M: F1 `5 R5 O
/ R: f: W! H% t0 Z3 j3 L4 N$ W葱、姜、蒜、花椒、香叶中小火爆香，我一看到这鲜艳的颜色胃口就来了（注意油要多一些）
2 M2 f" i" ^" m. `: s+ c  }0 ^/ T! f4 B& [. y
放入豆瓣酱继续中火煸炒
, p) f1 z% H" O8 D8 m, W4 F; D0 |
开大火，倒入泥鳅炒至其变色后，再加入料酒炒1分钟，＋开水（注意刚刚没过鱼就可以了，这东西不禁煮），放陈皮、糖、十三香、鸡精、鱼子，大火，汤汁翻滚后转中小火，盖上锅盖，焖煮七八分钟，注意途中用锅铲翻动的时候要轻，用力大了泥鳅就断了....
) g! k. G* k2 }+ @9 [. a
1 e( c7 K( r# {  ~感觉差不多快熟时加入洋葱、青椒轻翻，开大火收汁！
  M, T; w* v* v- V( L, H# [! x- r8 l' ?0 t! c9 o8 u
出锅啦，注意如果汤汁过多的话可以先收汁一部分汤汁后把鱼盛出，再收汁，否则容易造成汤汁收的差不多，但鱼被煮烂没型了3 o2 h# w+ `/ j% ~# u3 ~* X. t# R

桃子爸

:wanwan79:

嘉明妈

看着这个不像泥鳅呀？1 k7 G, ]1 S  m2 P. }
我觉得像小鱼。! l! c( w) \  m& W; k( M& T
:wanwan60:

mimicat1226

太香了，我也要做，都流口水了。wanwan26.gif :wanwan39:

kellysako

楼主教的菜我全都好爱吃，流口水了wanwan66.gif

凯茵妈妈

好想 吃啊  :wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

ma_2000@126.com

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

Amy

看起来真是不错呢.不过我打小就有点害怕吃这个,虽说味道不错.

欣儿妈妈

在吃火锅时看到过这个，但不知道怎么吃所以从来都没有买过，不过以后可以买来做着吃了。谢谢楼主！:wanwan33:

爱斐妈

:wanwan61: :wanwan61: 大师啊！

乐果果

:wanwan79: :wanwan79:

琨琨妈

:wanwan79:

品毅妈妈

好香呀，流口水啦wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan79: :wanwan79:

茜茜妈

:wanwan79: