今天煲的是茶树菇老鸭汤。* j C8 w" E2 o. _. s
我买了半只鸭子,用鸭肉煲汤喝非常好,据说它的油脂成份类似橄榄油,而又有可以为宝宝提供营养的高蛋白。因为女儿不爱吃鸭皮,我把鸭皮一点一点剔除了。 2 {: v, O. p4 v( E+ g 用干的茶树菇煲汤特香浓,我先把茶树菇放在温水里泡了二十分钟,泡软后再彻底清洗,把它的根去掉,不能把它长长的茎去掉了,好吃就在它的茎,越嚼越有味。还要准备三片姜,去腥增鲜的。 2 A' c. T1 Z. @0 \5 y8 Q3 I 把鸭肉放入沸水里焯一下去血水,焯好后连同茶树菇、姜片一起放入紫砂锅里,加四碗水,用小火开始煲,我大约用了三个小时把汤煲好了,我只加了点盐调味,小尝了一口,哇!好鲜! 6 K! A' c7 @& e6 q