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你每天都想要让自己吃的更好吃的更美吃的更开心，但你的行为却常常与你的愿望相反。可能你还没有发觉，我们却在旁边看的清清楚楚，很多有营养的东西，就在洗菜的时候被你顺手扔进了垃圾桶，很多富含营养物质的菜式，就在你反复煎熬猪炸的时候，变成一堆高油脂高热量的”废料“，你还不快来看看是怎么一回事。
& U% G' Q2 P8 k$ I3 }) }你家厨房里的垃圾桶，是不是每天都装满大堆垃圾?其中的一半恐怕都是被你丢掉的食物原料。
# |) d$ |0 P; y, j扔掉莴笋叶子和白菜老叶# F; X) O; M M
评点：蔬菜几乎每一个部分都有营养价值。比如说，白菜外层叶子中的胡萝卜素浓度要比中心叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍。又比如说，莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。
( r8 E9 p+ S. F, ]% G对策：即使觉得混起来炒口感不好，也不要把叶子扔掉，而应该掰下来，另做一盘素菜，或用绿叶做汤、做馅。
' P* V0 H4 h. `8 E扔掉鱼鳞及鸡、鸭的皮
6 D; v, @: P6 ]. @; ?评点：鸡、鸭的皮里面富含胶原蛋白，对皮肤有益。鱼鳞当中则不仅含有很多胶原蛋白，而且含有大量的钙。& C$ y( G* s1 S$ ?" h0 j
对策：用皮煮汤，使其中的胶原蛋白和香味物质溶出来，然后把油去掉，喝汤并吃掉已经去油的皮。鱼鳞则可以刮下来，放在炖鱼的锅中小火慢炖，然后连汤一起吃掉。$ \; i( ^- Q, v! f+ }
去掉茄子、萝卜、苹果、红薯、番茄的皮" K% Z i$ h! _) z
评点：茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮，丢掉实在可惜得很。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌作用的关键成分。苹果、红薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纤维，也有一定的防癌效果。2 j1 ^& n1 L- O* Y; r
扔掉能吃的骨头、骨髓和软骨. E8 {8 s4 H/ ~0 T! V% w9 e2 ^
评点：动物的骨头是营养宝库。大家通常以为它能够补钙，其实它的钙很难溶出被人体吸收，而其中的硫酸软骨素、骨胶原则是对美容非常有益的东西。. w; v9 d, D# m* V# w" S
对策：把骨头多煮一煮，最好用高压锅，然后能嚼的尽量嚼碎，咽下汁液，柔软的干脆吃掉。
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发表于 2010-12-17 08:40
