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你每天都想要让自己吃的更好吃的更美吃的更开心，但你的行为却常常与你的愿望相反。可能你还没有发觉，我们却在旁边看的清清楚楚，很多有营养的东西，就在洗菜的时候被你顺手扔进了垃圾桶，很多富含营养物质的菜式，就在你反复煎熬猪炸的时候，变成一堆高油脂高热量的”废料“，你还不快来看看是怎么一回事。
! h( z) X* l; R+ {你家厨房里的垃圾桶，是不是每天都装满大堆垃圾?其中的一半恐怕都是被你丢掉的食物原料。. y! V" Q V6 ~( W' Z' L
扔掉莴笋叶子和白菜老叶' t: Y! A8 O% T
评点：蔬菜几乎每一个部分都有营养价值。比如说，白菜外层叶子中的胡萝卜素浓度要比中心叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍。又比如说，莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。
9 d8 k! ?; _ n# P& h& r对策：即使觉得混起来炒口感不好，也不要把叶子扔掉，而应该掰下来，另做一盘素菜，或用绿叶做汤、做馅。4 Q) v/ m# v/ \/ c/ I2 J8 q8 H
扔掉鱼鳞及鸡、鸭的皮
, O5 V" M0 \' w' f3 A' f, ]5 G& o评点：鸡、鸭的皮里面富含胶原蛋白，对皮肤有益。鱼鳞当中则不仅含有很多胶原蛋白，而且含有大量的钙。) C N; I0 {/ v
对策：用皮煮汤，使其中的胶原蛋白和香味物质溶出来，然后把油去掉，喝汤并吃掉已经去油的皮。鱼鳞则可以刮下来，放在炖鱼的锅中小火慢炖，然后连汤一起吃掉。
! h/ k6 q7 r3 I `: g5 |5 y1 D: E, L# q. F去掉茄子、萝卜、苹果、红薯、番茄的皮
( d2 `1 u* e- O6 p4 S/ _评点：茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮，丢掉实在可惜得很。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌作用的关键成分。苹果、红薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纤维，也有一定的防癌效果。
2 M- a: A' Y; A扔掉能吃的骨头、骨髓和软骨. J- L) ^( V. W: {4 l' B
评点：动物的骨头是营养宝库。大家通常以为它能够补钙，其实它的钙很难溶出被人体吸收，而其中的硫酸软骨素、骨胶原则是对美容非常有益的东西。# [0 _" s1 ~- H4 N a
对策：把骨头多煮一煮，最好用高压锅，然后能嚼的尽量嚼碎，咽下汁液，柔软的干脆吃掉。
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发表于 2010-12-17 08:40
