‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 9 | 浏览: 7581 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
24503  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2011-12-18 
地区:
街道:
楼主
发表于 2010-12-18 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
弱弱的问一句 淀粉就是芡粉吗 就是土豆淘下来的那个东东? 很少做饭 刚开始学 多谢指点1 N; t& f. s& o1 W) t( ?; ?8 t
: u7 J& a1 U1 l, U
[ 本帖最后由 阿奴| 于 2010-12-21 17:48 编辑 ]

Rank: 8Rank: 8

经验值
6484  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
白纸坊街道
街道:
淀粉有很多种,我见超市有卖的就有土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉,只知道一般炸食品用玉米淀粉,而小麦淀粉我用于做水晶是饺。其实哪种淀粉都可以用作芡粉。
苗苗妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
93493  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
2000-07-20 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

我觉得就是
妞妞

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4294  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2002-12-08 
地区:
街道:

Medal No.11

学习学习了

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
24503  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2011-12-18 
地区:
街道:
学习啦啊啊 多谢

Rank: 8Rank: 8

经验值
5213  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
其他
街道:
其他
淀粉就是芡粉,没麻达。
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

一样是百度/ Q7 V2 o! |) D
$ P% D$ x8 s1 x- |2 H0 c
& k" }4 o) I! @0 q+ m
  勾芡用的淀粉,又叫做团粉,  各种淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,' K  f& n# B$ v. |6 b5 X& y
       主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。+ _: M& c4 E$ }" i9 m

3 Y' `; d/ n  v/ [8 Z" M( L   淀粉不溶于水,在和水加热至60℃左右时(淀粉种类不同,糊化温度不一样),则糊化成胶体溶液。
" |- w8 B4 V% I4 J% O6 x  J/ t: W7 W1 C8 R
   勾芡就是利用淀粉的这种特性。
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

搜百度搜的" X2 f/ i1 Z$ k) g6 c0 ]) Y. L# {

+ Z# `- H4 |. F- q) f) {
$ y& O- J# `1 i9 y2 Q0 p马铃薯淀粉. s1 g/ F* L1 S* m+ T; q
  马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。特点是:粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1827  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-04-12 
地区:
其他
街道:
其他
也想知道 了

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3925  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-10-22 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

不知道  没做过饭
‹ 上一主题|下一主题
弱弱的问一句:淀粉就是芡粉吗?
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部