太子陈

星期天23日单位同事从农村集市上买了猪前夹（猪的肩膀）（我婆婆说这个部位肉最好，肉好嚼，猪屁股肉很香，但小孩不易嚼），40斤的黑猪肉（粮食喂得，不是饲料猪）。
3 h! ?) I1 {) @    1、第一步：给猪肉去骨（农村买的都不去的得自己弄），这个活我老公弄，当了一次屠夫，哈哈，去的不是很干净，弄了些排骨（第二天我们就弄红烧排骨吃了，很香）) W) g. \* _6 v9 m; q' T
     2、第二步：将肉切成大块，去皮。（皮冻起来，可以做肉冻）
4 M- I- s' F8 r9 @& d    准备的材料是：猪小肠2副、瓶漏斗2个，线一骨碌，川味麻辣料包3包。( s/ D7 ?- t2 J, y. G. x' z. N" }
    3、第三步：猪小肠的清洗。这个步骤很重要，小肠很脏一定要清洗干净，先将肠子的外边清洗干净，将脂肪摘除，凉水冲，再将肠子翻过来（翻个边，用水冲肠子重力引导就自己翻过来了），翻的同时将肠子剪成2米左右的。翻过来后将肠子放进盆里放适当的面粉和油，揉搓清洗，再用凉水将面粉冲洗干净，用上面的方法再将肠子翻过来，备用。% p. O5 |. b# p8 e$ b# V: W
[    4、第四步：将去皮的猪肉，切成小块（放进漏斗里的小块）。3 j7 r/ [/ ]) E+ W: K+ U2 _! O
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    5、第五步：切好的猪肉，按照重量配比放入川味调料包（市面上有卖的），搅拌均匀，腌20分钟（时间不能太长，肉会硬，容易将肠子划破）
, G# c5 I; F: g' s) v& K3 d    6、第六步：漏斗的制作：咱们喝的饮料瓶剪掉上边就可以做成漏斗了。
0 E! o  Y2 I# T, y# Z- M    7、第七步：将肠子接到漏斗上，用绳子绑结实，就可以灌了，肥瘦穿插放入，肉撸到肠子底部，将肠子底部用绳子扎住，继续灌肠，整体不能太松，肉压实。灌好后，将香肠分段，15公分左右一节用绳子扎好，用针将里面的气扎孔放气。
. F; U9 o, w+ x, Y    8、第八步：灌好后，将香肠挂起来，风干几天，将多余的水分溜走，就可以吃了。
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, ?# U+ O& M6 ]( f7 g[ 本帖最后由 太子陈 于 2011-1-26 11:19 编辑 ]

昊宇0425

我们家都是先把肉买回来，自己洗净，控干水分，把味道调好后在送到外面的肉店给灌好。付点加工费就行。其实自己调的料最放心，现在外面卖得料添加了太多东西，给孩子吃总是不太放心。

蜜妈妈

现在很少人在家里做了，都在外面用机器装。

太子陈

谢谢各位捧场。

路博文

强！强！！！

芊妈~~

太强了,自己做!

小童童的妈

太佩服楼主了，会做这活:wanwan76:

太子陈

[quote]原帖由 宁静如水 于 2011-1-28 13:38 发表
" E7 H9 D. q% i1 ?0 V6 O6 x! E+ {真厉害，我们在肉摊做的，还不错 % [/ k5 P" k& m( A
去年也在肉摊做过，不知咋的那个香肠最后是臭的，都扔了。

妈妈爱小月

太强了，我可弄不了。

宁静如水

真厉害，我们在肉摊做的，还不错

諾諾媽

不错  支持楼主

子萱妈

这个活我小时候帮着妈妈做过，太劳人了。现在都是买好了肉在外面灌的了，当然没有自制的香了。

无敌妈妈123

哈哈，我们家也这么做出来的

欣悦格格

佩服LZ和你老公.呵呵.

美极了

太历害了。

福福丫丫

自己做的干净有好吃

风景-cici妈

看到的模范应该是爸爸吧！1 D" [" _8 o7 s$ \1 x
终于见到了鲜血英雄了！
) q7 _: \) r0 z8 n, P& K2 {:wanwan21: :wanwan21:

hellen

太能干了！

家有天使

哈哈，全家齐动手。自己做的应该很好吃