唐不苦

- u5 {3 S: h% C) _桂 鱼 200克 料 酒 2克松 子 10克 胡椒粉 少许番茄酱 10克 植物油 500克湿淀粉 40克 (实耗50克) 食 盐 适量 食 醋 15克
# A. }& E) N: ~4 _' A$ C1 L7 ?$ O9 z' G: O2 c8 P

0 J; _* q$ b" Z6 ?3 [1． 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
/ c/ b3 f6 v( e$ _! A+ m  w4 ~. o6 C1 `5 ?. e
2． 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。
) i' F) u) G# q  S) ~% q+ x. r' V( w: u4 D* i. F6 z! n
3． 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。 8 S3 c; |9 Y2 _

$ [+ b7 i  R% g( Y4． 将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。 5． 炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。

cypcyp_001

学习学习。。。。

小米2009

我喜欢。。。。

暖妈

我最爱的菜呀:wanwan05:

梓墨168

看着就流口水