唐不苦

/ B/ ~: |) f# v. b
桂 鱼 200克 料 酒 2克松 子 10克 胡椒粉 少许番茄酱 10克 植物油 500克湿淀粉 40克 (实耗50克) 食 盐 适量 食 醋 15克: z% P. e4 c" k  m. O
9 s! b( ]+ p7 a: Z) I' O7 @

9 [4 O3 c, h' |' R0 I1． 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
; b2 J5 Y% H1 B5 j. j% f# v% m+ f# g3 r! T& w+ t
2． 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。 ' r* n% k! _; T" D! R
. U( W* P8 H! k6 o
3． 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
2 y# b3 U/ q' f4 B7 J' G: N. f2 x( q& K
4． 将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。 5． 炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。

梓墨168

看着就流口水

暖妈

我最爱的菜呀:wanwan05:

小米2009

我喜欢。。。。

cypcyp_001

学习学习。。。。