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原料: % C* r& x8 ~) Z. P6 m
- A$ K" E E4 b+ \/ m: L0 u3 ?1 l 9 L5 J2 R2 V7 I% E% \% g7 _- O4 `& w
& b6 M& |7 z" b. V" J鸡一只洋葱半个，蘑菇一斤，蒜一头，姜一截(大概10厘米长就够了),葱5根，黑胡椒酱一整瓶(我用的是李锦记的小瓶，一整瓶也不多),酱油，水淀粉，盐，味精，食用油 6 @; |) ^. ~7 q1 C
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) L- P7 X# E$ N' Y7 ^做法: ) R8 ]/ q" S) V0 m! c1 G( R2 _
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1.鸡切块，抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用。蘑菇从中间一分为二下开水煮1一分钟后捞起待用。洋葱且成块，葱切成3厘米长的段，蒜剥皮，每瓣蒜一分为二，姜切片。酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。 ' A& @8 W! h8 }3 l
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2.锅里倒油，烧至6层热时，倒入蒜，姜和洋葱，炒香后倒入炸好的鸡块，然后加盐，入黑胡椒酱，炒匀后倒入蘑菇(倒进去前，先倒掉由蘑菇渗出来的水份),翻炒几下，待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后，加入味精，然后勾签，最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅
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发表于 2011-2-26 10:36
口水流啊，一定要试试
