sxxawd

　高价的“土鸡蛋”是否比普通鸡蛋更有营养、更安全？几位业内育种和营养等相关专家一致持否定态度。　　据鸡蛋养殖批发市场的业内人士介绍，人们总认为“土鸡蛋”营养价值比鲜鸡蛋高，这其实也是一种认识误区。这位业内人士表示，“土鸡蛋”与普通鸡蛋的营养价值相差无几，从科学家对两种鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析，二者并没有明显差异。据有关资料统计，“土鸡蛋”的维生素E和不饱和脂肪酸比普通鸡蛋多，脂肪含量也比普通鸡蛋高，但在维生素A和维生素B的含量上不如普通鸡蛋。
3 }" ~; U- f$ {　　广东省营养学会理事长、中山大学公共卫生学院营养系教授、博士生导师苏宜香指出，鸡蛋作为一个物种，其蛋白质、脂肪、微生物等营养成分是基本稳定的，因此两者之间的区别几乎没有。在中国过去的传统中，鸡很少有大规模的饲料养殖，都是以少量散养为主，部分消费者认为“土鸡蛋”更有营养，这只是人们的心理消费习惯。* A8 b4 o2 O( c4 ~- V; H: {, W& j
　　苏宜香指出，在国外，食用饲料鸡蛋已经相当普遍，而且喂养饲料可以人工地添加钙粉、鱼粉等来改善饲料营养成分，使鸡所生的鸡蛋营养更加均衡。但在中国，由于老百姓一直以来的习惯，所以不是很接受饲料饲养的鸡所生的鸡蛋。
- n; y, }& m: d9 _* k- L　　国内著名育种专家欧阳建华表示，有规模的养鸡场给鸡吃的饲料都是经过科学配制的，比如普通鸡蛋中的钙、镁、铁等微量元素含量要高于“土鸡蛋”。“一般选育用来下蛋的鸡，年下蛋个数在300个以上，但‘土鸡’下蛋率只有140至150个/年。我们做过试验，普通鸡蛋在鸡中形成需要6.25天，而‘土鸡蛋’则要7.21天，营养物质积累的时间比较长。所以，‘土鸡蛋’的脂肪酸含量要比一般鸡蛋高。脂肪酸含量的高低直接影响着鸡蛋的风味，这种风味也并不是每个消费者都能感觉出来的。”
5 c1 ^- d4 d  w, D　　因此，有业内人士指出，“土鸡蛋”和一般鸡蛋的营养价值不相上下，是否值得花比较贵的价格来购买“土鸡蛋”，消费者可以根据自身需要进行衡量。
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四月牡丹

我老家有,每次回家妈妈给我带一些,我自己不怎么做法,都卖了

潇霖妈妈

帮顶

总总妈妈

皓俊老妈 发表于 2011-3-29 18:08
" f2 P3 V( k4 l: w7 n但为什么贵一点的鸡蛋打出来后蛋黄比一般的鸡蛋黄要黄一点，不知道是不是加什么东西了？ ...

& ]. e/ v/ j$ d" |9 T; |, [, m8 ^" e- b真的土鸡蛋不可能加了啥？是自然的！我家就自己养了3个母鸡！

Joanmoon

有差别 现在专家的话 唉

Joanmoon

有差别 现在专家的话 唉

总总妈妈

ALLEN8094 发表于 2011-4-6 13:19 0 u" ~5 i/ P0 R. b5 l3 J
市场上假的土鸡蛋多

' m* B& }8 A: X  x+ ~- U- {西安市场上就没有真的土鸡蛋的！土鸡蛋产量很低的，一只鸡都是隔天才下一个蛋！

总总妈妈

黄墩儿妈 发表于 2011-4-7 15:02
4 b! [/ R' a3 B5 f3 t: ]我们偶然一次买到了真的土鸡蛋..一点都不一样.吃着很香,鸡蛋味很浓.普通鸡蛋一点鸡蛋味都没有了! ...

5 f6 h9 z. s4 H, C; \; Thaha ，是的，吃过真正的土鸡蛋就不想再吃一般的鸡蛋了！

小市民

回复 黄墩儿妈 的帖子! y' O8 W- a, v* C& I
6 C& W) S5 Z; q- G* p+ F0 r
不比较不知道区别呀

总总妈妈

妸轹 发表于 2011-3-28 09:22 # [) F* d2 t$ C+ @  i1 w
山里的土鸡蛋肯定好了，但要确保是新鲜的。商场卖的 春蕾 正大 什么的，我觉着和普通的没差别，反正咱也不 ...

3 r. ]0 i# u( S是的，超市卖的那都不是真正的土鸡蛋了！我对比过的！

小市民

回复 总总妈妈 的帖子
0 C/ i5 N, D0 Z$ V1 }6 x( Y& {( f# w1 g- P1 A" h& ?  g* t
呵呵，同样的看法！

总总妈妈

肯定不一样，如果你吃过真正的土鸡蛋，你肯定回觉得不一样。首先那个蛋黄大而特黄的，一般的白白的，一看都没有胃口，首先要确认你买的是真的土鸡蛋，在西安，在超市是买不到的，在农村一市斤的价格都是18元呢，超市一公斤才十几元！那肯定不是！产量很低的，卖不到城里来的！

黄墩儿妈

2 r- F; ]3 Q+ |  O2 v
( \6 |2 f  L) r0 |4 D( G  `我们偶然一次买到了真的土鸡蛋..一点都不一样.吃着很香,鸡蛋味很浓.普通鸡蛋一点鸡蛋味都没有了!

涵涵宝贝的妈妈

专家的话听听就罢了  自己该怎么吃怎么吃

ALLEN8094

市场上假的土鸡蛋多

小木芦荟

路过看看。。。

可可她老妈.~

普通鸡蛋都是饲料喂养的，而且吃了激素才能多产蛋，商家为了让产量提高肯定会加激素的拉。但是土鸡蛋是放养而且吃的是五谷。大家说能一样吗？为什么电视报道现在很多宝宝性早熟就跟市场的鸡鸭和鸡鸭蛋和那些大棚反季节打催熟剂的蔬菜都有关系！但是土鸡蛋确实很难买，很多不良的商贩土鸡蛋和普通鸡蛋参杂卖，眼力不好就上当了。我家还好有农村的亲戚，我大姨自己家养的鸡给鸡吃的玉米，我家宝宝很幸福!现在吃的都是纯绿色的鸡蛋！

矿矿妈

营养价值差不多

joans01

炫色花妖 发表于 2011-3-28 09:12
+ Y4 Y+ R/ L( @% ^( T0 t中国的饲料安全吗

& U/ J; d: ~+ O% J' F说出俺的心声啊

睿睿1234567

回复 sxxawd 的帖子* O( V% S+ C7 V
2 z: l7 m) e1 j" ]1 y% F' t6 M
真长见识，原来如此。