sxxawd

　高价的“土鸡蛋”是否比普通鸡蛋更有营养、更安全？几位业内育种和营养等相关专家一致持否定态度。　　据鸡蛋养殖批发市场的业内人士介绍，人们总认为“土鸡蛋”营养价值比鲜鸡蛋高，这其实也是一种认识误区。这位业内人士表示，“土鸡蛋”与普通鸡蛋的营养价值相差无几，从科学家对两种鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析，二者并没有明显差异。据有关资料统计，“土鸡蛋”的维生素E和不饱和脂肪酸比普通鸡蛋多，脂肪含量也比普通鸡蛋高，但在维生素A和维生素B的含量上不如普通鸡蛋。
$ ?0 q5 N% O4 ]8 d9 [　　广东省营养学会理事长、中山大学公共卫生学院营养系教授、博士生导师苏宜香指出，鸡蛋作为一个物种，其蛋白质、脂肪、微生物等营养成分是基本稳定的，因此两者之间的区别几乎没有。在中国过去的传统中，鸡很少有大规模的饲料养殖，都是以少量散养为主，部分消费者认为“土鸡蛋”更有营养，这只是人们的心理消费习惯。
0 r9 y% n! P1 I　　苏宜香指出，在国外，食用饲料鸡蛋已经相当普遍，而且喂养饲料可以人工地添加钙粉、鱼粉等来改善饲料营养成分，使鸡所生的鸡蛋营养更加均衡。但在中国，由于老百姓一直以来的习惯，所以不是很接受饲料饲养的鸡所生的鸡蛋。6 |' ^3 W+ \8 h' D1 t8 @0 ^5 u
　　国内著名育种专家欧阳建华表示，有规模的养鸡场给鸡吃的饲料都是经过科学配制的，比如普通鸡蛋中的钙、镁、铁等微量元素含量要高于“土鸡蛋”。“一般选育用来下蛋的鸡，年下蛋个数在300个以上，但‘土鸡’下蛋率只有140至150个/年。我们做过试验，普通鸡蛋在鸡中形成需要6.25天，而‘土鸡蛋’则要7.21天，营养物质积累的时间比较长。所以，‘土鸡蛋’的脂肪酸含量要比一般鸡蛋高。脂肪酸含量的高低直接影响着鸡蛋的风味，这种风味也并不是每个消费者都能感觉出来的。”
- }. W. Q" f8 [: ^2 a　　因此，有业内人士指出，“土鸡蛋”和一般鸡蛋的营养价值不相上下，是否值得花比较贵的价格来购买“土鸡蛋”，消费者可以根据自身需要进行衡量。
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sxxawd

好好学习。。

rusy1226

我觉得还是不一样吧，吃饲料的鸡和吃五谷杂粮的鸡能一样吗？土鸡蛋蒸的鸡蛋羹很黄

sxxawd

回复 rusy1226 的帖子
1 @" }  A. v% e$ y3 _* [/ T. h7 C: r. M0 ~1 K- J* H6 G) J  {
我看电视上说除了颜色有点差别，营养方面没区别。。。
8 Z& e( ^+ I7 m5 o8 V5 Q
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melody_qj

哦，

ledxian

看电视说了、

霏儿宝贝

口感不一样啊，饲料喂出来的不香

涵默默

我也看电视上说过( m5 t* q5 E% {, O
但是还是觉得土鸡蛋的味道香，有鸡蛋味

sophiasang

营养价值差不多，但是安全性不一样

紫水晶贝贝

纯粮食喂养的和吃饲料的鸡口感上有差别的，前者的鸡蛋吃起来更香，当然前提是你必须买到真正意义上的土鸡蛋。

暖暖suzy

土鸡蛋和饲料鸡蛋吃起来味道差太远了; v5 g1 h* Q" W7 W2 [- u; o4 `
* h' n- }; S8 F. n: Y* U, ]
而且专家们的营养价值分析我也打个问号

isummermoon

营养差别确实不大5 _, K8 J' z, Y# V0 H
但是口感可差远了
0 t7 l  e) d( o) C7 O! c, l土鸡蛋吃起来很香

小市民

回复 紫水晶贝贝 的帖子
- d1 O& F9 [  \9 z5 c7 n! A  N' d
哈哈，同意10楼和11楼美女的说法！在可以买到实实在在的土鸡蛋的前提下，我会优先选择土鸡蛋！

炫色花妖

中国的饲料安全吗

比比妈

学习~~~~

妸轹

山里的土鸡蛋肯定好了，但要确保是新鲜的。商场卖的 春蕾 正大 什么的，我觉着和普通的没差别，反正咱也不懂，凭感觉吧！

amanda8868

sophiasang 发表于 2011-3-27 21:53
  F( k5 }8 |6 Z* [营养价值差不多，但是安全性不一样

1 R# J1 S: G; G! ?& d赞成。

宝贝儿思

上次看生活早参考时就看到这个了，说是这几种鸡蛋的营养成分的含量几乎是一致的，只是有品牌跟没品牌的宣传力度不一样，有宣传就会有附加成本，价格自然就高了，再加上还要清洗干净才能包装，这些都是提高价格的因素呢~) K: x/ |: ]7 v& K$ k" b% Y# E
看了之后，家里基本上都是市场里那种普通的鸡蛋了~

maomaomoji

专家又在放屁了

11妈

看过电视里采访养土鸡的人，也是给鸡吃饲料呢，只不过是放养的而已' O3 [! ^7 X* k# j1 U; t

; H  F* c& ?/ o鸡蛋吃新鲜的最重要，蛋清越稠的鸡蛋越好