香辣牛肉干——不一般的下饭菜！ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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落地无声

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楼主

发表于 2011-5-7 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天买了些牛肉，想做牛肉酱的，可逛街逛的实在太累，没力气剁肉了！好吧，就改成牛肉干，一样美味！/ d' p* s& x$ u1 ^
材料：新鲜的牛肉新鲜的小尖椒蒜头姜蒜苗八角桂皮黑芝麻花生米' a( e( b6 P9 e0 {" g2 p! _
将牛肉切后片后再切成丝，尖椒切碎，蒜头切大一点的粒状，姜切末，蒜苗切碎。

- N c; V' U5 o
锅内放大量的油（我这是农村的菜子油哦！很香！），下牛肉丝炒，变色后加入八角、桂皮、姜末、蒜头、花生继续炒。

; K4 [9 M: f4 ~& @
待牛肉里的水份蒸发后加大量老抽和少量的盐继续炒，这时要用中火，以免炒焦。# f5 j- c+ y( {8 m' x

- M7 u) ?3 r4 L0 }3 V1 {5 v& W
这是牛肉已经变成了好看的咖啡色，牛肉的香味蔓延整个厨房，忍不住夹了一根尝尝，很香！加辣椒继续慢炒0 e9 s1 `9 E0 y4 N+ k3 S) W1 Z' X

待辣椒里炒到变软水份蒸发，将黑芝麻放如锅里一起炒，改小火，待芝麻的香味也出来时，把蒜苗放进去继续炒。

, l7 E9 _ d r
这时锅里已经完全没有了水分，加少量鸡精和盐稍炒片刻，关火，锅里的余热会把牛肉煸的更香。7 p/ n# I) v$ w. X5 G% d: y# y' A

7 x9 z: V: ^+ Z6 `3 x- u9 A( G9 m8 r: \
冷却后就可以装盘了，剩下的用保鲜盒装好放冰箱里储藏。/ \ C9 I4 Q4 K! R- ^; N5 J4 F5 S9 v% k

' x$ h: P+ J3 h

: q: Z- j) c. Y) l: f

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阿奴\|	+ 30	看着就来食欲。O(∩_∩)O~

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帅宝宝

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发表于 2011-5-12 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味呀真香

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小童童的妈

童妈

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发表于 2011-5-12 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看的我直流口水

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国庆他爸

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发表于 2011-5-12 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给的好评

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悦宝妈

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发表于 2011-5-12 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香，回去也做给老公吃

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幼儿园中班

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发表于 2011-5-12 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呀流口水了

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发表于 2011-5-12 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一盘这样的菜又要多吃几碗饭了，

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发表于 2011-5-11 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太有食欲了，给我加个馍馍呗~~~~~~

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甜蜜蜜世界

幼儿园大班

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发表于 2011-5-10 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇看着都香啊，一定要学着做。有个问题问楼主，是要放好多油像炸一样吗？还是像炒菜一样放油就可以呢？我看锅里好多油。呵呵如果明白了这点，我就可以自己试着做了。

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美布美宝贝屋

幼儿园大班

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发表于 2011-5-10 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强，学习了。

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家和万事兴

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发表于 2011-5-10 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了

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家和万事兴

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发表于 2011-5-10 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不是一般的香啊

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幼儿园小班

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21^#

发表于 2011-5-10 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这道菜应该是扁得越干越香吧

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20^#

发表于 2011-5-10 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都流口水

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19^#

发表于 2011-5-10 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋！学习啦！

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18^#

发表于 2011-5-10 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好美味啊！

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汐妈妈

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17^#

发表于 2011-5-9 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着颜色就香，收藏了，改天做一次，呵呵

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添添妈

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街道:: 新城区

16^#

发表于 2011-5-9 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晕，我发错地方了

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添添妈

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地区:: 新城区
街道:: 新城区

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发表于 2011-5-9 20:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主，你真是我的知音呀，我今天刚去吃了回来就想找地方控诉一下，结果一上咱的妈网就看到你的帖子了
老孙家的确太烂，我都想还把这开到了旅游点上，真是太汗了。。。。。

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明月

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地区:: 莲湖区
街道:: 红庙坡街道

Medal No.11

14^#

发表于 2011-5-9 19:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水快下来了，好香啊 , M: _4 y. Y6 }$ Z h9 F

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