wangjun369a

  h+ f: h+ }4 ~+ ~# d  L+ Q
今天的凉皮是洗了面筋后，经过六个小时沉淀后，直接用锣锣蒸的，很筋道呦2 ]: y) v- H: |. `

hancui1983

自己做的好吃，卫生 还劲道

ziyi1119

wangjun369a 发表于 2011-5-20 11:50 ' @( ?6 a' o5 H) Y) c! _
面水沉淀沉淀一定要过5小时，倒出上面清水，稀稠刚好。
, c$ B1 P+ r2 U9 d! K$ a蒸时先舀面水不要太多，厚了也会裂，起不了泡，空 ...

8 g* b) G- C0 T) `
做过一次，不成功。可能搁置时间不够

ziyi1119

区60 露看看

甜果贝贝

哎，看似简单，做起来还真难。我还老想着是我的锅有问题。难道是太稠了？我放的面糊糊不多啊。% b& A2 y* S3 Z0 i4 S2 |" L) }, D

wangjun369a

甜果贝贝 发表于 2011-5-30 21:59 # |2 d. r$ q. m! m4 t; T8 r
请问成功的tx，我做的怎么老是裂开呢？做两次都这样，没信心了啊!

4 u2 I" ?' \, v+ o, D
试着稍加一点水，或少往罗罗里舀些面水试试

甜果贝贝

请问成功的tx，我做的怎么老是裂开呢？做两次都这样，没信心了啊!" W  |7 V0 Y! G& H+ L- k

scookie-V

真馋人，我也要做

皮皮宝贝妈

帮顶

ziyi1119

好吃

布丁妈212

回复 wangjun369a 的帖子( ^& G, L. k: ?: l8 X, Z  l

1 `3 |# i0 E  |& x" {. x! n谢谢楼主啦~收藏啦~

wangjun369a

布丁妈212 发表于 2011-5-24 17:10 * P* n; r) W; C$ r/ }
楼主啊·~找了半天没见文字的具体方法啊，给发下拉~~

+ @/ K( k2 e( ~2 ~9 {7 ?找好吃的烙面皮的帖子，这个帖子是在那个的基础上简化了步骤，两个结合一下就好了，问答几乎都包含了。

yuanmeng2006

诱人那

快乐兔子妈妈

昨天在家做了，很成功。面水是提前一天晚上沉淀的，第二天早上倒掉上面的清水就好了。为了蒸凉皮把妈妈家的锣锣都拿来了，很有成就感。7 K1 ]* b1 O& z0 J
得到爸妈的肯定，心里很高兴，也不觉得累，自己做的真的好吃。; B' S) S$ q$ B
等过几天再做，试试不洗面筋的做法。

布丁妈212

wangjun369a 发表于 2011-5-17 17:26 7 e) \9 L" T% R$ a6 H6 ?
好吃的烙面皮帖子里面的60楼左右，有洗面筋和油泼辣子所用到的大料，还有蒸面筋的回帖呦，慢慢看。。。。。 ...

: n/ A2 x8 |# O, k% ~6 v楼主啊·~找了半天没见文字的具体方法啊，给发下拉~~

布丁妈212

回复 毛一妈妈 的帖子! L9 M" J3 S( h" T, d
+ [0 ]/ I2 ]7 Q) O  a
韦曲的杂货店有见

若雨妈妈

王晨妈 发表于 2011-5-17 22:33
/ ~/ _4 p: H- t" |3 s4 R$ w请问大家买的蒸凉皮的锣锣在哪儿买的？我以前买的那个不好，抹了油后照样沾呢，想重新买一个！ ...

4 B2 A4 K% {  i% p6 ~8 \: j用麦草擦擦看，我妈妈就是那样做的，凉皮锣锣就不沾了，干擦，不用蘸任何东西。

若雨妈妈

照着楼主的办法做了，很好吃，很筋道，非常给力

小妖精她姨

你的面是直接自己达成糊糊？

小炜妈妈

那个罗罗我去少儿图书馆是见过，好像是竹笆市吧，就在少儿馆的附近