wangjun369a

* Q  A2 }) |5 E2 u3 ?
今天的凉皮是洗了面筋后，经过六个小时沉淀后，直接用锣锣蒸的，很筋道呦4 g' [) o' \* K" m$ o

hancui1983

自己做的好吃，卫生 还劲道

ziyi1119

wangjun369a 发表于 2011-5-20 11:50
% ]- |( I3 a. l% S4 q面水沉淀沉淀一定要过5小时，倒出上面清水，稀稠刚好。9 V1 I5 X- ?: |0 ]6 R
蒸时先舀面水不要太多，厚了也会裂，起不了泡，空 ...

; T8 K) }; v9 h& q. ], F/ l5 ^
做过一次，不成功。可能搁置时间不够

ziyi1119

区60 露看看

甜果贝贝

哎，看似简单，做起来还真难。我还老想着是我的锅有问题。难道是太稠了？我放的面糊糊不多啊。
% ]: U, b0 E! s: o4 J

wangjun369a

甜果贝贝 发表于 2011-5-30 21:59 5 E& m1 z# s7 h. l  A
请问成功的tx，我做的怎么老是裂开呢？做两次都这样，没信心了啊!

: y- ?; W4 ~1 D# l
试着稍加一点水，或少往罗罗里舀些面水试试

甜果贝贝

请问成功的tx，我做的怎么老是裂开呢？做两次都这样，没信心了啊!4 S5 g  n0 q- N1 k

scookie-V

真馋人，我也要做

皮皮宝贝妈

帮顶

ziyi1119

好吃

布丁妈212

回复 wangjun369a 的帖子
3 }7 z- C/ x" \, j' G
2 P- G5 R/ G$ W1 X谢谢楼主啦~收藏啦~

wangjun369a

布丁妈212 发表于 2011-5-24 17:10
' X* c8 o  Z/ I) Z2 C楼主啊·~找了半天没见文字的具体方法啊，给发下拉~~

1 k% o+ t& E- p! ~找好吃的烙面皮的帖子，这个帖子是在那个的基础上简化了步骤，两个结合一下就好了，问答几乎都包含了。

yuanmeng2006

诱人那

快乐兔子妈妈

昨天在家做了，很成功。面水是提前一天晚上沉淀的，第二天早上倒掉上面的清水就好了。为了蒸凉皮把妈妈家的锣锣都拿来了，很有成就感。/ Q' _0 L* @  ]' B( L* y+ q
得到爸妈的肯定，心里很高兴，也不觉得累，自己做的真的好吃。
! b* Z5 q& E# ~7 {2 ?0 c2 u等过几天再做，试试不洗面筋的做法。

布丁妈212

wangjun369a 发表于 2011-5-17 17:26
6 p6 i7 |: F  K" \, ~9 D好吃的烙面皮帖子里面的60楼左右，有洗面筋和油泼辣子所用到的大料，还有蒸面筋的回帖呦，慢慢看。。。。。 ...

+ z9 z! Q3 l) y) Y/ m楼主啊·~找了半天没见文字的具体方法啊，给发下拉~~

布丁妈212

回复 毛一妈妈 的帖子
5 \1 V% j% _7 N
4 ~' H( w3 g4 n0 V2 G( ^. F8 P韦曲的杂货店有见

若雨妈妈

王晨妈 发表于 2011-5-17 22:33
0 e1 f8 w6 t2 S  R; K4 s) ^请问大家买的蒸凉皮的锣锣在哪儿买的？我以前买的那个不好，抹了油后照样沾呢，想重新买一个！ ...

7 U* A4 P. E% d) y) ^5 t" I0 z+ }
用麦草擦擦看，我妈妈就是那样做的，凉皮锣锣就不沾了，干擦，不用蘸任何东西。

若雨妈妈

照着楼主的办法做了，很好吃，很筋道，非常给力

小妖精她姨

你的面是直接自己达成糊糊？

小炜妈妈

那个罗罗我去少儿图书馆是见过，好像是竹笆市吧，就在少儿馆的附近