wangjun369a

5 u" x& f9 W# S1 T7 g- u
今天的凉皮是洗了面筋后，经过六个小时沉淀后，直接用锣锣蒸的，很筋道呦
, x6 a7 \3 N# `- f1 [% W/ `

hancui1983

自己做的好吃，卫生 还劲道

ziyi1119

wangjun369a 发表于 2011-5-20 11:50 5 {) q; `+ v: ?* H; x
面水沉淀沉淀一定要过5小时，倒出上面清水，稀稠刚好。
1 M, `: }3 |3 e* `" q% y% l% t蒸时先舀面水不要太多，厚了也会裂，起不了泡，空 ...

& {1 H: x) p1 _: B3 `2 K8 f做过一次，不成功。可能搁置时间不够

ziyi1119

区60 露看看

甜果贝贝

哎，看似简单，做起来还真难。我还老想着是我的锅有问题。难道是太稠了？我放的面糊糊不多啊。. v, P* I7 T5 s: W+ l5 r( b3 C9 G

wangjun369a

甜果贝贝 发表于 2011-5-30 21:59
: _# {- @- n3 J% o请问成功的tx，我做的怎么老是裂开呢？做两次都这样，没信心了啊!

  C0 |6 T) t6 F5 {
试着稍加一点水，或少往罗罗里舀些面水试试

甜果贝贝

请问成功的tx，我做的怎么老是裂开呢？做两次都这样，没信心了啊!2 x$ T% }7 G5 W8 X8 b

scookie-V

真馋人，我也要做

皮皮宝贝妈

帮顶

ziyi1119

好吃

布丁妈212

回复 wangjun369a 的帖子
) D# d" X* c8 E+ x0 z1 c
7 j( l; @1 u/ Y; R8 d( s* A! ~谢谢楼主啦~收藏啦~

wangjun369a

布丁妈212 发表于 2011-5-24 17:10 % D- X. x) Q$ L/ O
楼主啊·~找了半天没见文字的具体方法啊，给发下拉~~

1 v6 q: J( A. J/ m4 @找好吃的烙面皮的帖子，这个帖子是在那个的基础上简化了步骤，两个结合一下就好了，问答几乎都包含了。

yuanmeng2006

诱人那

快乐兔子妈妈

昨天在家做了，很成功。面水是提前一天晚上沉淀的，第二天早上倒掉上面的清水就好了。为了蒸凉皮把妈妈家的锣锣都拿来了，很有成就感。
0 O' d9 r3 j' z; r) d2 v得到爸妈的肯定，心里很高兴，也不觉得累，自己做的真的好吃。
: L6 o' p9 ?4 k! h: b等过几天再做，试试不洗面筋的做法。

布丁妈212

wangjun369a 发表于 2011-5-17 17:26 ' z' M2 U2 g2 j0 i; h
好吃的烙面皮帖子里面的60楼左右，有洗面筋和油泼辣子所用到的大料，还有蒸面筋的回帖呦，慢慢看。。。。。 ...

% |5 O( r( u" q2 L楼主啊·~找了半天没见文字的具体方法啊，给发下拉~~

布丁妈212

回复 毛一妈妈 的帖子
* y2 h7 w/ n3 }8 `) Q
- O/ Z( E# R# i韦曲的杂货店有见

若雨妈妈

王晨妈 发表于 2011-5-17 22:33 . m, H5 x& @' q% c; w# s% @
请问大家买的蒸凉皮的锣锣在哪儿买的？我以前买的那个不好，抹了油后照样沾呢，想重新买一个！ ...

1 ?7 w. Z3 V# P  t/ }用麦草擦擦看，我妈妈就是那样做的，凉皮锣锣就不沾了，干擦，不用蘸任何东西。

若雨妈妈

照着楼主的办法做了，很好吃，很筋道，非常给力

小妖精她姨

你的面是直接自己达成糊糊？

小炜妈妈

那个罗罗我去少儿图书馆是见过，好像是竹笆市吧，就在少儿馆的附近