wangjun369a

( F# I$ _6 m) j1 u) q' j' P今天的凉皮是洗了面筋后，经过六个小时沉淀后，直接用锣锣蒸的，很筋道呦0 Y( u- s" ~9 H1 T2 K! C9 ?+ r

hancui1983

自己做的好吃，卫生 还劲道

ziyi1119

wangjun369a 发表于 2011-5-20 11:50 , e* ?' W3 Q3 z1 F
面水沉淀沉淀一定要过5小时，倒出上面清水，稀稠刚好。8 Y, R, Y; R, y
蒸时先舀面水不要太多，厚了也会裂，起不了泡，空 ...

$ k7 _: D# w) Q% q1 Y) T, T- r
做过一次，不成功。可能搁置时间不够

ziyi1119

区60 露看看

甜果贝贝

哎，看似简单，做起来还真难。我还老想着是我的锅有问题。难道是太稠了？我放的面糊糊不多啊。  S$ v4 U7 e7 N1 Y

wangjun369a

甜果贝贝 发表于 2011-5-30 21:59
! _6 V! ~1 c& f* t6 v' D请问成功的tx，我做的怎么老是裂开呢？做两次都这样，没信心了啊!

* u+ U% }/ a0 n* W# g试着稍加一点水，或少往罗罗里舀些面水试试

甜果贝贝

请问成功的tx，我做的怎么老是裂开呢？做两次都这样，没信心了啊!( p9 s! Z+ s7 T

scookie-V

真馋人，我也要做

皮皮宝贝妈

帮顶

ziyi1119

好吃

布丁妈212

回复 wangjun369a 的帖子& l7 ]- m5 o( {! B4 n7 L7 Y: w9 s
/ F( ~) r; K) X0 q
谢谢楼主啦~收藏啦~

wangjun369a

布丁妈212 发表于 2011-5-24 17:10
* W% V) e; P: u3 d, Q- W% w# O楼主啊·~找了半天没见文字的具体方法啊，给发下拉~~

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找好吃的烙面皮的帖子，这个帖子是在那个的基础上简化了步骤，两个结合一下就好了，问答几乎都包含了。

yuanmeng2006

诱人那

快乐兔子妈妈

昨天在家做了，很成功。面水是提前一天晚上沉淀的，第二天早上倒掉上面的清水就好了。为了蒸凉皮把妈妈家的锣锣都拿来了，很有成就感。& z1 B  k9 i9 a! h
得到爸妈的肯定，心里很高兴，也不觉得累，自己做的真的好吃。6 q& V" q, H$ K
等过几天再做，试试不洗面筋的做法。

布丁妈212

wangjun369a 发表于 2011-5-17 17:26 % R) l3 m, m  l0 F9 ?/ {- ]5 D
好吃的烙面皮帖子里面的60楼左右，有洗面筋和油泼辣子所用到的大料，还有蒸面筋的回帖呦，慢慢看。。。。。 ...

& x3 w/ K8 z# U7 k: p* X: J/ x) p楼主啊·~找了半天没见文字的具体方法啊，给发下拉~~

布丁妈212

回复 毛一妈妈 的帖子
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+ h' q# i5 y5 R  L韦曲的杂货店有见

若雨妈妈

王晨妈 发表于 2011-5-17 22:33
2 W" g2 }8 M& x% o. u3 i0 O% Q请问大家买的蒸凉皮的锣锣在哪儿买的？我以前买的那个不好，抹了油后照样沾呢，想重新买一个！ ...

2 j4 X+ n0 w) _; T用麦草擦擦看，我妈妈就是那样做的，凉皮锣锣就不沾了，干擦，不用蘸任何东西。

若雨妈妈

照着楼主的办法做了，很好吃，很筋道，非常给力

小妖精她姨

你的面是直接自己达成糊糊？

小炜妈妈

那个罗罗我去少儿图书馆是见过，好像是竹笆市吧，就在少儿馆的附近