wangjun369a

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今天的凉皮是洗了面筋后，经过六个小时沉淀后，直接用锣锣蒸的，很筋道呦
0 }) ?, `) U2 B5 _: }! E! p. [

hancui1983

自己做的好吃，卫生 还劲道

ziyi1119

wangjun369a 发表于 2011-5-20 11:50 7 ?/ E. p& |% b: \  g: s
面水沉淀沉淀一定要过5小时，倒出上面清水，稀稠刚好。
' A7 N4 D1 ^+ R9 |/ u蒸时先舀面水不要太多，厚了也会裂，起不了泡，空 ...

% G# ~1 C( n6 @% {' @8 x做过一次，不成功。可能搁置时间不够

ziyi1119

区60 露看看

甜果贝贝

哎，看似简单，做起来还真难。我还老想着是我的锅有问题。难道是太稠了？我放的面糊糊不多啊。5 Z2 |" z/ M( C

wangjun369a

甜果贝贝 发表于 2011-5-30 21:59 " u7 b# A- k, A; J% f, x) w5 @7 z
请问成功的tx，我做的怎么老是裂开呢？做两次都这样，没信心了啊!

# J9 l) E: h- w试着稍加一点水，或少往罗罗里舀些面水试试

甜果贝贝

请问成功的tx，我做的怎么老是裂开呢？做两次都这样，没信心了啊!
1 t! F. n" T& j3 [! t. W0 i' o4 O3 e

scookie-V

真馋人，我也要做

皮皮宝贝妈

帮顶

ziyi1119

好吃

布丁妈212

回复 wangjun369a 的帖子( ]9 y+ U6 V% t0 [: i
# v( A+ Z9 ~; X9 V* a1 `2 a
谢谢楼主啦~收藏啦~

wangjun369a

布丁妈212 发表于 2011-5-24 17:10 ; ?* P+ H2 K: L7 v
楼主啊·~找了半天没见文字的具体方法啊，给发下拉~~

) ?+ B4 s1 F" h0 Z/ ^) a- S
找好吃的烙面皮的帖子，这个帖子是在那个的基础上简化了步骤，两个结合一下就好了，问答几乎都包含了。

yuanmeng2006

诱人那

快乐兔子妈妈

昨天在家做了，很成功。面水是提前一天晚上沉淀的，第二天早上倒掉上面的清水就好了。为了蒸凉皮把妈妈家的锣锣都拿来了，很有成就感。
1 W1 l3 q5 y5 A; ^得到爸妈的肯定，心里很高兴，也不觉得累，自己做的真的好吃。8 o! |- G! t2 R$ e$ S# p: ~# `* h* P" \
等过几天再做，试试不洗面筋的做法。

布丁妈212

wangjun369a 发表于 2011-5-17 17:26 6 t5 Y$ @' N: k1 ], _3 j
好吃的烙面皮帖子里面的60楼左右，有洗面筋和油泼辣子所用到的大料，还有蒸面筋的回帖呦，慢慢看。。。。。 ...

- y, c0 {3 `' l2 H) u
楼主啊·~找了半天没见文字的具体方法啊，给发下拉~~

布丁妈212

回复 毛一妈妈 的帖子
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韦曲的杂货店有见

若雨妈妈

王晨妈 发表于 2011-5-17 22:33 9 Y+ x+ O! W2 a
请问大家买的蒸凉皮的锣锣在哪儿买的？我以前买的那个不好，抹了油后照样沾呢，想重新买一个！ ...

+ M: k7 ^0 R1 l用麦草擦擦看，我妈妈就是那样做的，凉皮锣锣就不沾了，干擦，不用蘸任何东西。

若雨妈妈

照着楼主的办法做了，很好吃，很筋道，非常给力

小妖精她姨

你的面是直接自己达成糊糊？

小炜妈妈

那个罗罗我去少儿图书馆是见过，好像是竹笆市吧，就在少儿馆的附近