手巧心才灵

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　　吸收小吃营养，! n7 J; t; W' a9 J7 \
　　交流小吃制作，0 H& o  l4 M7 i5 W4 Z5 O* I
　　领略小吃文化，
1 b5 d0 }7 O( Z' z2 J2 j9 e9 ~　　参与小吃追寻。9 W; p# ?3 O  A* x  |& t: E# t9 C
　　2008年10月27日，第七届茅盾文学奖公布，贾平凹和他的《秦腔》居首位。贾平凹自然高兴，可既不“吃请”，也没“请吃”。“自己就去街上吃了顿羊肉泡馍”，贾平凹说。羊肉泡馍是古城西安的著名小吃。传说羊肉泡馍是在公元前11世纪“牛羊羹”的基础上演化而来的，距今已有两千多年的历史。苏东坡这样赞美：“陇馔有熊腊，秦享唯羊羹。”已故国画大师黄胄吃泡馍后非常高兴，遂提笔写下“天下第一碗”。
+ H2 ~2 y. ~- ^, }5 Y. K　　羊肉被称为“性热味甘的补阳佳品”。具有暖中祛寒、温补气血、开胃健力等功效。羊肉与馍相配，对反胃、疟疾、脾虚吐食、身面浮肿、阴虚遗尿等有较好疗效。冬季寒冷干燥，脾胃虚弱的人多吃温热性的羊肉可养胃健脾，还能强肾。羊肉泡馍的肉汤由丁香、桂皮、茴香等中药熬制，也能起到温补的作用。从营养上来说，人体每天需30%左右的脂肪和丰富的蛋白质，一碗羊肉泡馍正可以符合这些。  e- N6 v' l! @1 ]7 G. i& m
　　羊肉泡馍讲究一个“蚕食”，不能翻搅，一搅就泄了香气和热气，最好贴着碗边小口吃，吃到最后，还是又香又热。掰馍要先掰、后撕、再掐，放入羊肉汤等馍热了，再加上糖蒜、辣酱、香菜，开始吃，这就是地道的吃法。
+ A5 _2 ]  J# \2 U. `3 J# w　　当然，美味也不可多贪。每周三顿左右最为适合，吃的时候一定配上植物纤维丰富的芹菜、菠菜等蔬菜。患有流行性感冒、急性肠炎、肝火偏旺的人，应忌食羊肉。
' r# |+ k+ D& u5 N/ G$ H$ y                                     西   安   的   美   食   !   撩   咋   咧！
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3 D7 M  V* C/ m% r[ 本帖最后由 手巧心才灵 于 2008-11-18 20:27 编辑 ]

爱爱兔

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致演妈

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