rusy1226

大家炒菜爱放花椒和姜吗？
( b7 ^& z! C# }' K- x5 I. P5 K% x花椒一般是放花椒粒还是花椒粉？7 @( X. ]4 H! N" E/ C
姜一般是生姜还是姜粉呢？2 k8 X  ^5 ~5 F8 h2 _+ W4 y0 d
( V; |/ ]& B% T7 O3 K  e% _
每种菜都要放花椒和姜，还是有的菜需要有的菜不需要! r0 y9 Z& N: h: E, ]

开心妈妈

重要是要取出来

贝贝-他妈

weiyouyang 发表于 2011-9-20 16:16 6 H' r9 y6 t! w- o
回复 weiyouyang 的帖子
( W$ T* z, R+ J' Z( c7 P
" t( v" m* ^6 g! O6 \7 K自从有了孩子，干辣椒退出了我的餐桌，所以全靠花椒葱姜蒜啦 ...

! g0 l6 V4 r5 \' u) L. w
一样，家里离不了葱姜蒜，花椒关键我老公不太吃，基本上撵成沫了

~嘟嘟~a妈咪

有些菜用，有些菜不用，有时候用花椒粉代替，但是每次都要用姜的

宝宝宝蛋

一年放不了一次
3 N; X2 j% g4 V" r" p2 z不喜欢调料味道/ M/ f3 T+ H7 H
一般都是一点点盐当味精放1 ]+ v% ]" X9 Q) C( y
其他调料不放

圣圣妈

从小我奶奶和我妈就爱说，冬吃萝卜夏吃姜。
( R7 t8 e+ _3 M! k1 i生姜是姜里面最好的。至于花椒，其实用花& l5 B# `5 y, f% F2 t; Z
椒煮水炒菜时也好的很，见过不少大厨都放8 I& b' _# c; I, U, T/ Q) d* J
一大碗花椒水，省的放油里还得捞出来。7 Y/ |9 J! J  w9 t: u: W

winniegirlcn

shadow@xa 发表于 2011-9-20 12:32 + M! \, g! q+ [+ G; @4 [- n
有些菜要,有些不用

% A! e: j; o) B6 F9 \$ I, J. ]; H我也是

臭臭妻

我是看见了就不吃，但是会放！容易出味！花椒通常都是在油热的时候放，然后捞出！

天耀妈妈

花椒粉放的多点，姜不是每次都用。

weiyouyang

回复 weiyouyang 的帖子1 a  m8 c2 x9 Z
; ]: s( f4 n/ a. h: _5 z7 R
自从有了孩子，干辣椒退出了我的餐桌，所以全靠花椒葱姜蒜啦

毛一妈妈

我爱放，一年吃掉不少花椒和姜！

安田田妈妈

我放呢

xuelb

想起来就用，一般都不用

para香水

除了必须放的菜，一般不放

shadow

有些菜要,有些不用

weiyouyang

几乎每菜必放花椒，一年能吃一斤，葱姜蒜必须的。

丙戌

凉菜泼油，必用花椒炝锅

米小加

, o7 C0 M& Z* _- j: }* s1 c

) @0 t+ S8 ~% z* F, n0 l# F我很少放花椒  辣椒  除非那天想吃辣了才会做的口味重点   但是生姜 葱  是必须的

melody_qj

有的菜放

jieeit

我不喜欢吃姜，只有炖肉才放姜，一般炒菜都不放，花椒都用五香粉替代了，个别菜会用花椒粒呛锅