rusy1226

大家炒菜爱放花椒和姜吗？0 b* L- a7 J+ |: ?7 p0 O& b) r$ v
花椒一般是放花椒粒还是花椒粉？
. {0 P: f5 ]& v# J姜一般是生姜还是姜粉呢？
& G2 e! D. f$ W8 M$ a
# `. `8 ?1 t2 s( ?每种菜都要放花椒和姜，还是有的菜需要有的菜不需要. k5 G6 Z6 x, ~4 a

开心妈妈

重要是要取出来

贝贝-他妈

weiyouyang 发表于 2011-9-20 16:16
+ @5 ^% l: u. f' h% A回复 weiyouyang 的帖子: e% I# y4 E$ b  Q+ t( o" O8 E/ u
) ?, b$ a, R9 L
自从有了孩子，干辣椒退出了我的餐桌，所以全靠花椒葱姜蒜啦 ...

5 a/ a# B1 a4 N" e$ l7 O. _
一样，家里离不了葱姜蒜，花椒关键我老公不太吃，基本上撵成沫了

~嘟嘟~a妈咪

有些菜用，有些菜不用，有时候用花椒粉代替，但是每次都要用姜的

宝宝宝蛋

一年放不了一次% i% g; S+ ?8 K9 J6 y
不喜欢调料味道
: W  f) t$ ^+ @- X, R一般都是一点点盐当味精放
- t% H# v% k! d" {6 ~其他调料不放

圣圣妈

从小我奶奶和我妈就爱说，冬吃萝卜夏吃姜。
4 S. g( Z  z" A' }* B生姜是姜里面最好的。至于花椒，其实用花5 v6 A& j+ I+ W0 a, q
椒煮水炒菜时也好的很，见过不少大厨都放
6 T4 F& O2 w3 J  o一大碗花椒水，省的放油里还得捞出来。& r  ^, j1 W* e3 c' r

winniegirlcn

shadow@xa 发表于 2011-9-20 12:32 - u3 Y/ i. E+ d  t3 _5 Q+ q
有些菜要,有些不用

/ }8 h8 Q' A1 Y* b+ a我也是

臭臭妻

我是看见了就不吃，但是会放！容易出味！花椒通常都是在油热的时候放，然后捞出！

天耀妈妈

花椒粉放的多点，姜不是每次都用。

weiyouyang

回复 weiyouyang 的帖子  E- R6 \2 t5 [4 r. l9 L: M

& }: U# b/ E0 N/ j0 O' p% s自从有了孩子，干辣椒退出了我的餐桌，所以全靠花椒葱姜蒜啦

毛一妈妈

我爱放，一年吃掉不少花椒和姜！

安田田妈妈

我放呢

xuelb

想起来就用，一般都不用

para香水

除了必须放的菜，一般不放

shadow

有些菜要,有些不用

weiyouyang

几乎每菜必放花椒，一年能吃一斤，葱姜蒜必须的。

丙戌

凉菜泼油，必用花椒炝锅

米小加

' D9 Z5 ]$ y' v. n# r) j# x- k
& J6 \  l# M5 G1 P0 w5 B, T$ q8 L我很少放花椒  辣椒  除非那天想吃辣了才会做的口味重点   但是生姜 葱  是必须的

melody_qj

有的菜放

jieeit

我不喜欢吃姜，只有炖肉才放姜，一般炒菜都不放，花椒都用五香粉替代了，个别菜会用花椒粒呛锅