我家臭妞

               买了2斤多牛肉    也不会做就直接炖吧    火烧开倒的牛肉，开始大火  后来小火    炖了两个多小时    结果还是咬不动      牛肉到底该怎么炖啊     有什么妙招？高人来讲一下  谢谢

缘分天注定~

我也炖了两个小时还是不够烂，炒着也很硬，我就拿料理机打成肉泥，做牛肉丸子汤，和牛肉饺子吃了，还不错

祺褀妈

以前牛肉老炒得咬不动 后来我炒或煎牛肉前 把牛肉用刀背拍几下 就不老了

saral

如果跟选的牛肉有关，那怎么挑选牛肉呢？怎么看牛肉是否老？

宝贝050825

我爸加的橘子皮。我听说放苹果。但是没试过苹果

haha_sar

高压锅炖，前20分钟大火，后20分钟小火，很容易烂的

青翼

什么招都没用，老牛肉就这样，要不剁了它吃肉沫？

vivi_air/fan

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8 X$ \4 f2 C0 M% V3 `; f: A6 C5 b3 W" v7 |6 u: ]  q% ?# v
放些橘皮 大火煮开撇去沫子 小火慢炖
7 e; K+ a- d  _# ^0 u0 k+ e
, r$ T% J2 ^2 P" o7 a) l3 b而且最好的肥瘦相间的

llllpl

是啊，温水煮开，血沫全在水面上，然后用漏勺捞起肉块，水龙头下冲干净，整锅水倒掉，洗干净，换新水。煮血沫不用太长时间的，水滚起来，看着很多血沫都飘起来就OK了。

我家臭妞

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* u" ^3 Z' M8 ]! P& D- N  H9 Z' \% H1 j: P  o- K- o. C' a! @
谢谢亲  冲血沫怎么冲  烧开后用凉水冲吗 ？

llllpl

买的肉不对。你那个不是炖的肉，是炒制用的。炖或者红烧，一定不能是纯瘦肉，一般呢，我都会买牛腩。泡血水，切块，温水煮开，冲去血沫，换一锅清水，将牛腩跟配料放入。不用放山楂，或者茶叶，一样的，大火烧开换小火，砂锅炖1个半小时都可以了，要是有老人小孩想再烂点，烧2个小时，怎么都烂透了。

轩子妈妈

在主食节目上看到说是要加山楂，会烂的快一些。还有的节目上说加点苏打水，也会很烂。

我家臭妞

呵呵   还到首页了 ( ~: L; _# D- I  W) P4 r, T; O

妮妮不坏哦

高压锅 黄豆

skyfly0802

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  p& f" g9 w0 G# |9 M. p# o" f' V: E& R, q/ n( c* v
火的大小也有关系,我是一直用中火炖的,不过水要稍微多放点

笑笑娟

放点西红柿

小灰灰他哥

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) F) ]3 r0 ^; N6 {
5 r$ y7 o+ j; p我上次用高压锅压了近一个小时,结果牛肉还是太怎么烂.

cathy1127

选带腱子的牛肉好吃，用高压锅焖，除了花椒大料之外，放山楂。一定要开锅后放盐，完了还可以熄火盖盖焖一会儿

吉祥小宝a

用高压锅快