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本帖最后由 小囡妈妈 于 2011-12-15 10:25 编辑 / {) u% }) E) g p, z
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哈哈,前几天我还做过呢!可惜的是没有想着拍照,不能让你看实物了。9 h: h8 A# Y+ k- q6 _
朋友送了一箱柿子,又甜又软,但是家里只有我一个人爱吃,眼看着放不住了,于是就做了黄桂柿饼,还给老妈送去一些,获得了全家一致好评 ; g/ s4 }5 h4 ^* u
制馅:白糖、花生碎、核桃仁剁碎一起拌匀,加入糖桂花为糖馅。
+ @6 v2 U# V- Q+ M) z4 j. t: m和面:柿子去蒂、剥皮,加入干面粉,我是一边加面粉一边用手搅拌,感觉不稀了就揉成了软面团,陆续揉进干面粉,面团的硬度大概就像我们平时包饺子用的稍软就可以了。7 L) _& C. i$ N: o
接下来就是包啦!取小面剂,按成扁片,包入糖馅,做成饼坯。( Z4 N$ u% A' [
我是用电饼铛煎的,加入少许食用油,放入饼坯,两面烙至金黄色熟透时即成。
* x) ?# t2 x3 g0 n5 k1 T不过我的糖馅做少了,用买的红豆馅包了几个,更好包,吃着也不错。
$ r/ r9 Z/ X. f5 m1 ]这种柿饼不需要用发面,趁热比较好吃,放凉就硬了,再吃需要重新煎一下。
, t' j f1 x- F, ^9 `不包馅也可以,但是没有这样香甜,以前我都是在大麦市回民街上买的,也是很多年没有买了,应该还有吧?
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