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琳琳琳琳

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发表于 2012-2-21 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-2-21 15:17 编辑
+ u" ^4 }. ]6 e: c2 k! F% ^7 r
  ~% v' ]4 W: J2 Z4 Y2 E     不说口感,光是看到满满当当的核桃仁,心情都无比澎湃。每次光顾蛋糕店,都是挑核桃仁多的点心买,不过看起来多的其实吃几口也就没了,于是倍感失落。不过,当当当当!时间来到了今天,我自个也可以满足自己的口舌之欲。那就整个核桃开会的吧。      
) u! h3 [; N, p& \8 I4 k
& F" C2 p6 O' I      材料
  w# Z) U' t1 d8 s" V/ _     馅料:65克细砂糖、30克蜂蜜、80克牛奶、5克黄油、100克核桃仁(提前用150度烤几分钟). J) ^8 i4 q: a9 P6 T( i
     挞皮:65克黄油、30克细砂糖、20克全蛋液、100克高粉
! q8 ~2 _1 `  @8 e, B     做法:1、馅料部分:细砂糖和蜂蜜放入小锅,用小火煮至糖化,并且成焦糖色后离火。倒入煮沸的牛奶,搅拌均匀混合。加入黄油,等黄油完全融化后加入核桃仁。冷却后,即成馅料。(如果太稀,可以再用小火加热几分钟)
, u$ }* B  Q. T7 q8 o            2、挞皮部分:黄油软化后加入细砂糖搅匀,分次加入蛋液拌匀,筛入高筋面粉揉成面团。静置松弛20分钟。擀开成薄片,放入模具中,去掉多余边角。四周和底部都要按实,用牙签或者叉子在底部扎小孔,填入馅料,静置20分钟。180度,25分钟,中层,上下火。
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     TIPS:1、核桃也可以换成其他坚果,比如开心果、山核桃等。
- Y# U% z% ~- K! x; k4 c, u1 {* H              2、没有高粉,用其他面粉也可以。1 J2 j2 u" B/ u1 v- Q" Z+ W

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我也要试试,只是貌似黄油好多啊,吃了会不会胆固醇高啊

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不错,勾起了我的馋虫,试试去

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x谢谢了,学习!

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看起来很香哦~~~~~
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想交流的参见签名方式,哈哈~

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看着就眼馋。。。

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看起来真香
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最近有个计划,可以去我博客上看看,看看大家谁有兴趣参与啊~
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强大强大太强大了……5 |; a8 M0 Q, G. s* L$ Z8 r

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