- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-2-21 15:17 编辑
3 ] T. }( Y9 K. _- s8 C
0 y$ ], y: ?. V+ l1 _% p( m$ Z 不说口感，光是看到满满当当的核桃仁，心情都无比澎湃。每次光顾蛋糕店，都是挑核桃仁多的点心买，不过看起来多的其实吃几口也就没了，于是倍感失落。不过，当当当当！时间来到了今天，我自个也可以满足自己的口舌之欲。那就整个核桃开会的吧。
9 I' b0 j @, m% _' F
# o3 R8 Y7 d1 [' o/ e0 B 材料$ S. o9 ]8 i3 B0 n
馅料：65克细砂糖、30克蜂蜜、80克牛奶、5克黄油、100克核桃仁（提前用150度烤几分钟）
; o- `. x; p2 H' A+ ~) o 挞皮：65克黄油、30克细砂糖、20克全蛋液、100克高粉
4 B6 y4 a- _4 S 做法：1、馅料部分：细砂糖和蜂蜜放入小锅，用小火煮至糖化，并且成焦糖色后离火。倒入煮沸的牛奶，搅拌均匀混合。加入黄油，等黄油完全融化后加入核桃仁。冷却后，即成馅料。（如果太稀，可以再用小火加热几分钟）
4 W8 ~! Y6 m- H+ ^- _ 2、挞皮部分：黄油软化后加入细砂糖搅匀，分次加入蛋液拌匀，筛入高筋面粉揉成面团。静置松弛20分钟。擀开成薄片，放入模具中，去掉多余边角。四周和底部都要按实，用牙签或者叉子在底部扎小孔，填入馅料，静置20分钟。180度，25分钟，中层，上下火。, y( t& w5 G: a6 j; Q
7 L, L2 { W$ o$ K6 k! n/ ~7 ~
. |0 |: V; \2 W0 E: Y 4 a* K" U8 B' e/ s/ l/ O& D
$ Y0 J1 Z8 z: u; }5 R0 q/ i i1 u 8 d$ d" Y# I2 P) _2 H( s5 S
* k+ |! T. H! w* }, _. R" C' o* h8 v( z$ w5 _. F: u& \) ~, m. {8 ]
, ^$ t) v1 D4 l" f* C
TIPS：1、核桃也可以换成其他坚果，比如开心果、山核桃等。7 N3 ]. I/ S7 Q" W' W: a7 G3 v. w) d
2、没有高粉，用其他面粉也可以。0 O' ]% o6 A9 b$ |
+ \# k7 }1 M* \4 c" f; T ( o1 {4 R4 l( t7 g7 i
+ v* K s9 w0 O2 c4 F* h K
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-2-21 14:02
发表于 2012-2-23 07:57
