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[陕西小吃]

打搅团的困惑

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跩跩

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楼主
发表于 2012-3-12 21:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
谁教我打搅团，我打的搅团总像生得一样，有同事说是玉米面不好，昨天专门跑到卖搅团的去买的玉米面。打出来的是一样的，多闷一会，打开锅盖，变成了一锅西面汤。卖搅团的会给里面加什么东东
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跩跩

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34#
发表于 2012-3-15 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不是新包谷面，越搅越稀，怎么办，加什么! z5 j5 e, N% t) i; y5 Y

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shamayjia88

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Medal No.11

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发表于 2012-3-15 07:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等水烧开后一边下玉米面一边要用开擀扙不停的搅拌，很累人的呀，而且搅拌不均匀的话锅底会粘很多的。
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魔静

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发表于 2012-3-14 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水多了
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高大壮

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发表于 2012-3-14 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是用玉米面和面粉1.5:1的比例打的，，就用平时蒸米饭的电饭煲，面多搅一会，差不多了盖上盖子，调到蒸米饭那一档，一会自动跳到保温闷一会就好了。做了好多回了，美很，呵呵
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开心浩浩

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发表于 2012-3-14 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 g1 x: A, B% K2 s" g9 y
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开心浩浩

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发表于 2012-3-14 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵
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qiaoqiaoruan

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发表于 2012-3-14 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 跩跩 的帖子
- w* u- v) L0 W2 ]* ^% [* I/ t2 {9 z* Y  ?/ b, P' a" D
这是我的qq，79885573，想做的话，咱们qq说，还可以教你怎么做浆水，我们也能浆水面吃呢+ [/ N2 T/ n6 P# A! O

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跩跩

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发表于 2012-3-14 20:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢
; K1 ]) O0 G2 U
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开心浩浩

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发表于 2012-3-14 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
盖。。。。。。。。。
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qiaoqiaoruan

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发表于 2012-3-14 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 跩跩 的帖子6 H! x! o/ q2 R  W( Z. b
, a. y/ j5 Q  s7 `3 K4 N
我刚才看了下其他妈妈们的回帖，其实是不用加碱面的，当然一个地方一个做法，我婆婆就是农村做法，她先点火倒点油在锅里面，把锅绕几下，就是让每个地方都有油就对了，不要太多有，一点，就是让每个地方都有就行，然后到入开水，慢慢加面搅，
' j- x; ~, ]6 p7 M0 t还有就是你也可以先把玉米面用水搅和好了，让后倒入锅中，漫漫搅和，漫漫加面，《老公说稀稠你掌握不了》，还是别做了，如果你用玉米面的话，就稀点，用麦面粉的话就是稠些
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qiaoqiaoruan

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发表于 2012-3-14 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 跩跩 的帖子
  K1 _$ T' P) h2 Y2 ~  s
9 \' I* t( N" ~0 _' ]+ z- i我婆婆农村的，每次回去就看她做，老练，包谷面和麦面掺在一起最好，
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妍子的店
｡◕‿◕｡ 腾 妈

金牌团长

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 19:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我妈妈打的好很，但是我不爱吃
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t自由鱼
梓瑶妈

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱吃不会做，帮顶
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薇薇妮妮

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发表于 2012-3-14 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做，看起来很难
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twtawuk

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发表于 2012-3-14 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做之前用没查一遍锅，最后锅比较好洗
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twtawuk

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发表于 2012-3-14 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
忘说了，一定要用高压锅，或比较厚的锅，不用盖盖子，要不然会糊的。
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twtawuk

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发表于 2012-3-14 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
首先把玉米面和成糊状，然后等水烧开了之后反糊状的玉米面倒进去，等烧开之后往里面撒干玉米面，边撒边搅，要不停的搅，撒到用勺子构起来一滴一滴的往面掉到程度就行了，就要再给里边加干玉米粉了，不停的搅，大概20分钟就好了。搅团用的玉米面一定要新鲜，要不然看着很稠越搅越希呢。
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-3-14 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看我的做法4 a2 u! C7 k/ f& f' Y4 c# F8 [1 r5 c
http://www.xamama.net/thread-584902-1-1.html
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luxianwei517
豆妈

上大学

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Medal No.11 淘宝掌柜通

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发表于 2012-3-14 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要加碱呢，
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