手巧心才灵

主料：
6 N: a7 w6 T4 c    猪里脊300克，鸡蛋清1只，水淀粉50克，豆油50克，花生油1000克（实耗50克），大葱末3克，生姜末2克，料酒15克，酱油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。
' u/ d7 {& r0 i$ A# q特色：$ v  {2 _+ H9 G& G4 e
   呈金黄色，外脆时嫩，口味甜酸。+ b/ W  u; ^9 t. D5 \- a- w. q$ e
制作方法：
, t6 j% K' {( R3 L. U0 P1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。
0 k1 |% A8 C# G9 l, J- X. Y2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。! O6 n  t3 `* N4 j
3、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。
# v4 C. l" B/ p. n- a- ?4、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可。5 R/ }% x& J  L* p

! H+ \5 ~! T; U$ v& O[ 本帖最后由 手巧心才灵 于 2008-12-24 20:31 编辑 ]

手巧心才灵

太忙了，不好意思了。按咱的做，最正宗的“陕西地方菜”作法，酒店图方便，不好，那是商业行为。

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茉莉豆

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爱一步

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帅帅

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康康妈

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爱爱兔

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欣儿妈妈

最爱收藏:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 虞儿 于 2008-12-24 18:23 发表
% J' y( m! x8 {7 S7 s要放番茄酱吗:wanwan02: 我看酒店里这个菜都是番茄酱勾出来的芡汁呢？

6 r2 [* p) h5 p1 M8 z, s1 x
8 J' n; J' H, o" c0 D; ~# r
我是用番茄沙司的

爱斐妈

:wanwan79: :wanwan79:

爱爱兔

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Ribby

:wanwan79:

家有小宝贝

:wanwan21: 学习！谢谢！

ilike

:wanwan79: :wanwan59: 一定要试试

mingminga

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曦宇妈

爱吃:wanwan59:

咪妈

wanwan41.gif :wanwan79: :wanwan60: 我也试试

thresa

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