蓬絮|

酸奶是个好饮品，男女老少都喜欢喝，但最近酸奶被传加入明胶，爱喝酸奶的人伤不起啊。市面上的酸奶不放心，只好在家里自己制作了，您一般会在家制作什么口味的酸奶，是纯味的，加糖的，还是加水果的？自制是用酸奶机，还是有别的妙招呢？3 V8 B- L. o3 _' M' M1 c
* X% W8 C% G! F
今日话题：自制酸奶，你有什么高招吗？
8 W7 ^! j. o5 X 8 |, L# b! V: L. n1 _
参与互动有奖：妈豆10-20颗；经验15-25。& b8 c% q: j& ^# _- s

9 Z* S. M$ {2 W1 q( J  ]  g7 j) [, y/ j- P0 z

BBQ220

回复 风过不留痕@xa 的帖子
6 @' v$ u# f1 I% h  k2 \! J, K& ^8 {
在淘宝里搜搜布丁杯或布丁瓶吧注意要带盖的那种，以前我是在买烘焙原料的淘宝店买的，刚才去看没有了，你再搜搜别的本地店吧。

葛钰菲儿

回复 谢天天妈 的帖子" c/ z6 k0 h' ]! R8 r2 `

% p; a- x; j  |* [# i6 v谢谢亲！

谢天天妈

回复 葛钰菲儿 的帖子2 @$ ]' U( Z' v" f
2 Z6 {* @4 v* m7 {5 }4 ~
当然是室温了，放冰箱就无法发酵了。

风过不留痕

将牛奶加热至手感温暖不烫手，放入白糖至口感较甜，分别倒入小布丁瓶子里，盖好布丁瓶盖子，直接放入酸奶 ...

谢谢你的回复，那个小布丁瓶子是在淘宝上买的吗？不知咱西安哪里有？

BBQ220

风过不留痕@xa 发表于 2012-4-28 15:04 * b2 P( |2 j9 j/ F3 }
这个办法好，找找去。是做好后再倒入小瓶子吗？

: A2 z! Q1 k- ~# g0 q5 ]' s将牛奶加热至手感温暖不烫手，放入白糖至口感较甜，分别倒入小布丁瓶子里，盖好布丁瓶盖子，直接放入酸奶机再盖上酸奶机最外面那个盖子，通电，一晚上就好了。取出放凉后放入冷藏室即可。一次喝一小瓶，干净方便。

BBQ220

BBQ220 发表于 2012-4-14 11:48 ) b1 j; c# v' A6 Z2 L) ^
做酸奶好久了，小熊酸奶机，网上买的菌粉。做法实在简单的不行不累述了。有个窍门，如果嫌一次做一大盆不好 ...

+ l! |5 O: g" m1 G) [3 D0 ^
将牛奶加热至手感温暖不烫手，放入白糖至口感较甜，分别倒入小布丁瓶子里，盖好布丁瓶盖子，直接放入酸奶机再盖上酸奶机最外面那个盖子，通电，一晚上就好了。取出放凉后放入冷藏室即可。一次喝一小瓶，干净方便。

葛钰菲儿

回复 谢天天妈 的帖子
  F( q* q0 T+ h" v) b5 q1 B/ ~# k9 ^9 q; }9 j0 ]
亲：样等上7-8小时就好了，放到哪里呢？冰箱还是阴凉地方？

chicy1978

回复 铭铭的妈妈@xa 的帖子, u: X. L) v" E& c& T
' ^2 I' W# R  s' v
你用的什么菌？

星星美人

回复 风过不留痕@xa 的帖子
2 \5 l7 Q5 Q) E  m8 T! M4 t* k% O* a! Y% ?* [
我一般等不到10小时，8个小时凝固了就拔掉电源，放凉后进冰箱冷藏，第2天拿出来就凝固了，那感觉就象豆腐脑一样

星星美人

我用酸奶菌种加银桥纯牛奶。菌种自家发酵8-12小时，味道酸。用酸奶机做的没啥味道。就是凝固的特别好。 ...

吃前加白糖调味，就不那么酸了，口感非常好的

风过不留痕

做酸奶好久了，小熊酸奶机，网上买的菌粉。做法实在简单的不行不累述了。有个窍门，如果嫌一次做一大盆不好 ...

这个办法好，找找去。是做好后再倒入小瓶子吗？

风过不留痕

我用的小熊酸奶机加川秀的菌粉，用的是银桥纸袋装的纯奶，每次都很成功，就象外面买的老酸奶一样，吃的时候 ...

和我的做法一样，但我设了十个小时，出来味道很好，但好像没有亲的这么稠。

香草

我是用电饭锅做酸奶。 & e8 c1 ?) h( U: m3 q8 P" Q7 N( o/ G$ X
家里有一个只能加热不能保温的废弃电饭锅，比较大。
+ D) f2 t* `; z/ `2 }$ K' l4 i& W我是去麦德龙买盒装1升的进口牛奶，每次约用半盒，在锅里稍稍加热把白糖溶解就行，加入东方最便宜的那种凝固性酸奶1杯，倒入两个玻璃圆饭盒，放入电饭锅里。电饭锅事先加了少量的水，插上电源等到水加热到不烫手时就拔掉插头，一夜就好了，可以放在冰箱里随吃随取，3日内食用味佳。

胖墩墩大墩墩

胖墩墩大墩墩 发表于 2012-4-11 13:47 ) y  _0 g6 P0 Z
我家用的酸奶机
- i* h  U3 s& V/ p0 F8 E还有新闻是假的吧，人家酸奶厂家也出来辟谣了

) }+ u; I  l$ ^  V7 d3 M/ u空穴不来风

quanhongjuan

我用的纸袋的伊利奶和塑料的银桥酸奶（蛋白含量比小木屋高），做出来的挺稠的

我家有宝蛋蛋

我家用的酸奶机3 ~2 _, L2 W8 w3 m( C6 l
还有新闻是假的吧，人家酸奶厂家也出来辟谣了

宁可信其有，不可信其无，不会空穴来风的