蓬絮|

酸奶是个好饮品，男女老少都喜欢喝，但最近酸奶被传加入明胶，爱喝酸奶的人伤不起啊。市面上的酸奶不放心，只好在家里自己制作了，您一般会在家制作什么口味的酸奶，是纯味的，加糖的，还是加水果的？自制是用酸奶机，还是有别的妙招呢？
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6 f! W2 E. R- c2 `$ w! j% P今日话题：自制酸奶，你有什么高招吗？
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! l7 _3 I' q3 M: ^: H/ _) M参与互动有奖：妈豆10-20颗；经验15-25。
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BBQ220

回复 风过不留痕@xa 的帖子* E2 O2 T. i! n) [+ Z8 @4 r
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在淘宝里搜搜布丁杯或布丁瓶吧注意要带盖的那种，以前我是在买烘焙原料的淘宝店买的，刚才去看没有了，你再搜搜别的本地店吧。

葛钰菲儿

回复 谢天天妈 的帖子
  g8 A: C* R/ z
3 o1 |* V+ s) o5 e- ]2 p" B& Z谢谢亲！

谢天天妈

回复 葛钰菲儿 的帖子: a1 Y! Q4 ^- s' ?

4 `) G& A& X# k( x当然是室温了，放冰箱就无法发酵了。

风过不留痕

将牛奶加热至手感温暖不烫手，放入白糖至口感较甜，分别倒入小布丁瓶子里，盖好布丁瓶盖子，直接放入酸奶 ...

谢谢你的回复，那个小布丁瓶子是在淘宝上买的吗？不知咱西安哪里有？

BBQ220

风过不留痕@xa 发表于 2012-4-28 15:04
/ C7 G) `* }" m$ L这个办法好，找找去。是做好后再倒入小瓶子吗？

! `8 y( `9 x- d6 u6 y2 ]( [
将牛奶加热至手感温暖不烫手，放入白糖至口感较甜，分别倒入小布丁瓶子里，盖好布丁瓶盖子，直接放入酸奶机再盖上酸奶机最外面那个盖子，通电，一晚上就好了。取出放凉后放入冷藏室即可。一次喝一小瓶，干净方便。

BBQ220

BBQ220 发表于 2012-4-14 11:48 2 K) B5 g' P+ F6 ^, k- z/ I6 l
做酸奶好久了，小熊酸奶机，网上买的菌粉。做法实在简单的不行不累述了。有个窍门，如果嫌一次做一大盆不好 ...

3 A! [1 ^0 }" j- j将牛奶加热至手感温暖不烫手，放入白糖至口感较甜，分别倒入小布丁瓶子里，盖好布丁瓶盖子，直接放入酸奶机再盖上酸奶机最外面那个盖子，通电，一晚上就好了。取出放凉后放入冷藏室即可。一次喝一小瓶，干净方便。

葛钰菲儿

回复 谢天天妈 的帖子( y8 Z1 [( r1 M

  \& c9 _4 R; k% k0 k" Z亲：样等上7-8小时就好了，放到哪里呢？冰箱还是阴凉地方？

chicy1978

回复 铭铭的妈妈@xa 的帖子) y- Z! i6 `, B4 d( ?' {+ }

) `1 h2 J* P: ~4 J. S6 \* Q6 ?你用的什么菌？

星星美人

回复 风过不留痕@xa 的帖子( A: o, z! s+ G5 V, L2 M0 Q& L! W

9 Y: J2 ]2 c% y7 D+ ?) s我一般等不到10小时，8个小时凝固了就拔掉电源，放凉后进冰箱冷藏，第2天拿出来就凝固了，那感觉就象豆腐脑一样

星星美人

我用酸奶菌种加银桥纯牛奶。菌种自家发酵8-12小时，味道酸。用酸奶机做的没啥味道。就是凝固的特别好。 ...

吃前加白糖调味，就不那么酸了，口感非常好的

风过不留痕

做酸奶好久了，小熊酸奶机，网上买的菌粉。做法实在简单的不行不累述了。有个窍门，如果嫌一次做一大盆不好 ...

这个办法好，找找去。是做好后再倒入小瓶子吗？

风过不留痕

我用的小熊酸奶机加川秀的菌粉，用的是银桥纸袋装的纯奶，每次都很成功，就象外面买的老酸奶一样，吃的时候 ...

和我的做法一样，但我设了十个小时，出来味道很好，但好像没有亲的这么稠。

香草

我是用电饭锅做酸奶。
( @% v3 Q6 R: y) Z  C% H- D家里有一个只能加热不能保温的废弃电饭锅，比较大。
& I8 R9 T7 q; R7 s- V. z4 T# o7 D我是去麦德龙买盒装1升的进口牛奶，每次约用半盒，在锅里稍稍加热把白糖溶解就行，加入东方最便宜的那种凝固性酸奶1杯，倒入两个玻璃圆饭盒，放入电饭锅里。电饭锅事先加了少量的水，插上电源等到水加热到不烫手时就拔掉插头，一夜就好了，可以放在冰箱里随吃随取，3日内食用味佳。

胖墩墩大墩墩

胖墩墩大墩墩 发表于 2012-4-11 13:47 / ]$ B4 ]; \$ r, v8 m: v% K
我家用的酸奶机
* f4 T# w8 D2 c& C+ f; ]$ t$ o还有新闻是假的吧，人家酸奶厂家也出来辟谣了

, @" G% W  c* D空穴不来风

quanhongjuan

我用的纸袋的伊利奶和塑料的银桥酸奶（蛋白含量比小木屋高），做出来的挺稠的

我家有宝蛋蛋

我家用的酸奶机
$ W) p' z2 s8 z) c! F8 l还有新闻是假的吧，人家酸奶厂家也出来辟谣了

宁可信其有，不可信其无，不会空穴来风的