小眼看世界

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6 r' V; B; C: q2 h" H昨天买了一节藕准备凉拌，等我切片后准备焯水时，就发现藕已经发黑了，赶紧拿水泡上，但还是看着渐渐变黑了，等水开又有一会，藕变得更黑了，下锅的时候藕片完全就是黑色的，焯水以后捞出来就不能看了，家里一家老小吃着我做的黑藕片，地上有缝就钻进去了。) z+ e& n4 n6 m9 r1 h
请教吃版做饭高手，藕片切片以后怎样存放才不会黑掉？
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小眼看世界

回复 代栗子 的帖子$ o: O3 \) V! G) z2 c

+ J- b7 T: W: v谢谢了。

小眼看世界

回复 ATM0919 的帖子4 D7 N  f3 h& T' D, D+ Z( s& x

+ X- Q$ e# D* g- c% o7 M* Q我家那口子眼睛太尖了

小眼看世界

回复 1726947790 的帖子
/ i2 g/ e, \: }
. p8 k2 u! H+ U我懂了，罪魁祸首是铁锅

小眼看世界

回复 yezhubaobao 的帖子
( h: u$ t3 g1 U( j) b& Y/ L7 ?9 a! [: X0 G" s  ~9 V2 r
试了，不行，是咋回事？

小眼看世界

回复 朱砂mm 的帖子
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还要放白醋啊？后面试试

不可

回复 小眼看世界 的帖子8 b! c! {' ~" _( Q8 F

- I: s( h  c8 ?/ L. C: }别碰铁东西，就不会黑得很快

是不能遇到铁，最好切完以后泡到水里加点白醋

王晨妈

还有就是不能用铝制的盆或锅！

戀仩Wate哋魚

我也学学，

迢迢妈

来学习的

ATM0919

哈哈 管它黑不黑的，味道好就行，我家一向不在乎颜色的。

jojomaggie

呵呵，路过学习一下！

笔妈

泡一下水

水中八目鱼

泡在水时应该就不会了

乐其棋艺

回复 朱砂mm 的帖子
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我就是这么做的~效果很好的

代栗子

8 {4 |& \5 n" x: G4 u9 g  a4 s( ], P. P
一定要放水里，不然会氧化的，加一点盐就可以，沸水焯一下，炒制时用白醋，略加点糖，喜欢酱油就一定要加生抽，不会影响色相！

tphxyz

首先是买莲菜时候不能卖外皮刮过或者有烂伤的，（还有些商贩的莲藕是用硫酸水泡过的），其次是切完泡水里，最后最最关键的是锅一定要洗干净，不能有铁锈或者淀粉以及上顿炒菜后没洗过

yezhubaobao

切完直接泡水里