小眼看世界

( b  I+ H, [0 ~2 @4 A+ R
7 W* c  ]$ n! r9 y: J/ k昨天买了一节藕准备凉拌，等我切片后准备焯水时，就发现藕已经发黑了，赶紧拿水泡上，但还是看着渐渐变黑了，等水开又有一会，藕变得更黑了，下锅的时候藕片完全就是黑色的，焯水以后捞出来就不能看了，家里一家老小吃着我做的黑藕片，地上有缝就钻进去了。
$ ?) s& N2 K1 s) W请教吃版做饭高手，藕片切片以后怎样存放才不会黑掉？: C" Y- `5 ?. x$ m8 o4 b; x: H

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回复 代栗子 的帖子* v3 C4 z/ o2 x9 m' }/ z& F
2 ~" {  q* K9 K* m& r
谢谢了。

小眼看世界

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" A& u$ W3 i$ T) B
4 p* F& i% w. @. K4 v! s我家那口子眼睛太尖了

小眼看世界

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我懂了，罪魁祸首是铁锅

小眼看世界

回复 yezhubaobao 的帖子
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试了，不行，是咋回事？

小眼看世界

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: s1 B& z6 w1 G, N2 `' c8 t3 E4 f. g
还要放白醋啊？后面试试

不可

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) t/ S2 r7 y0 j4 V. {
9 c/ }8 Q9 A- n4 g' w: f别碰铁东西，就不会黑得很快

是不能遇到铁，最好切完以后泡到水里加点白醋

王晨妈

还有就是不能用铝制的盆或锅！

戀仩Wate哋魚

我也学学，

迢迢妈

来学习的

ATM0919

哈哈 管它黑不黑的，味道好就行，我家一向不在乎颜色的。

jojomaggie

呵呵，路过学习一下！

笔妈

泡一下水

水中八目鱼

泡在水时应该就不会了

乐其棋艺

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我就是这么做的~效果很好的

代栗子

$ [! `- p! D% a/ [, f, j7 _1 I. s8 G5 O
一定要放水里，不然会氧化的，加一点盐就可以，沸水焯一下，炒制时用白醋，略加点糖，喜欢酱油就一定要加生抽，不会影响色相！

tphxyz

首先是买莲菜时候不能卖外皮刮过或者有烂伤的，（还有些商贩的莲藕是用硫酸水泡过的），其次是切完泡水里，最后最最关键的是锅一定要洗干净，不能有铁锈或者淀粉以及上顿炒菜后没洗过

yezhubaobao

切完直接泡水里