牵着蜗牛散步

搜了一下妈网，没人自己做，也是啊，西安5毛一个，到处能买到，谁还费这劲呢？# e+ J# q. s$ v* B. o
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昨天自己做了一下，发现不如回民街的那种好吃，谁有正宗的做法？
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咸菜也是宝

汉民的正宗肉夹馍的馍是白吉馍,回民坊上卖的是饦饦馍,亲别搞混了.

牵着蜗牛散步

我做不出来这么白嫩的，而且也不知道要加碱的事，我也百度一下去

不是加碱，是用碱水中和酸性，白色是因为后面加了干面粉，如果是一起发出来的，就会发黄

找找

我做不出来这么白嫩的，而且也不知道要加碱的事，我也百度一下去

牵着蜗牛散步

这个更接近了
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牵着蜗牛散步

尝试了，发好的面，要拿小苏打水沾着揉，这样的面出来又光又滑，然后再加干面粉

仔仔叫石头

一半发面，要打碱，放盐，揉好之后，加一半死面，烙出来的就是白吉馍啦

Kitty8210

帮顶

比比爸爸

白吉馍是肉夹馍用的，坊上的是托托馍（虎背、铁圈，菊花芯）

懂行

最爱yy宝贝

白吉馍是肉夹馍用的，坊上的是托托馍（虎背、铁圈，菊花芯）

戀仩Wate哋魚

我也等着看做法呢！

hei_jing

我是来学习的。

牵着蜗牛散步

西安凉皮 发表于 2012-6-2 11:35   I' A) R( H1 A7 d$ r7 B
对了，亲爱的，你家有碱面吗，准备点
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我好象有个帖子做过的，兔子也有个帖子做过的，你找下

  A) T' x* T) W! ?$ w+ w7 A. r
家里有，就是小苏打啊，我昨天做的也放了
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, n: @( G1 {, D) m/ |8 k等你回来告诉我啊

惠蓉蓉

放碱面的比例是多少？

滋润的金鱼

记得去年《好管家》有一期介绍过用电饼铛做法

西安凉皮

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. K8 B$ r) ^- l5 r对了，亲爱的，你家有碱面吗，准备点
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我好象有个帖子做过的，兔子也有个帖子做过的，你找下
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西安凉皮

我现在要急着走了，要不告诉你一下下，百度应该有的呀，好管家前年有一期节目专门去咸阳白吉馍店去实拍过，不错的，你试着找下，但是难度估计比较大，