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很喜欢吃回民坊的酸菜炒米，昨天下午剩的米饭刚好够我们两个人吃的。早上老公送娃孩子就把肉和酸菜买回来了。# a0 c9 C, B1 n; \: ?
材料很简单：米饭 肉 酸菜 小葱 老干妈6 t' S; h0 Y- \' `
先把肉炒熟锅内 倒入晾凉的米饭 大火快炒 翻滚个几个来回 倒入酸菜 至于咸淡看您的口味了 主要步骤就是辣椒油和酸菜 酸菜不要买超市买的那种韩国泡菜 要买那种东北酸菜 发白的那种。 7 q" @. d! o! |9 Y0 Y
还有一种不要肉的，颜色也可自由搭配。做法如下
7 _& H7 h* M, O( x4 d 3 @+ M" B, E, o, Y3 u& D1 y
材料：米饭、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、青椒、酸菜
) D3 V" [) F5 c# u做法：
: C X4 f& ^6 ]9 v1、鸡蛋打散加少许盐；锅中放入适量油，烧热倒入蛋液炒散盛出备用。, _# E |' }* p) V
2、洋葱、胡萝卜、青椒、酸菜洗净切适当大小备用。3 r! z4 \8 D* F8 a
3、锅中放入适量油，加热爆香洋葱后放入胡萝卜丝和青椒丝，炒软后加入蚝油调味，翻炒均匀即可盛出备用。- b# c2 s0 F# g$ z$ H
4、锅中放入少许油炒香陴县豆瓣，然后加热米饭炒散，再加入炒好的洋葱、胡萝卜丝、青椒丝和鸡蛋碎翻炒均匀。
0 Q. {" F$ a/ A5、最后调入孜然粉（喜欢辣的放入适量辣椒粉更够味哦）、少许盐、鸡精和酸菜碎翻炒均匀即可# r& U- }; ]5 t( ]
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发表于 2012-6-8 15:56
