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很喜欢吃回民坊的酸菜炒米,昨天下午剩的米饭刚好够我们两个人吃的。早上老公送娃孩子就把肉和酸菜买回来了。; r+ d6 ?- @& J0 y
材料很简单:米饭 肉 酸菜 小葱 老干妈
" w. w% m6 O$ H$ {" k 先把肉炒熟锅内 倒入晾凉的米饭 大火快炒 翻滚个几个来回 倒入酸菜 至于咸淡看您的口味了 主要步骤就是辣椒油和酸菜 酸菜不要买超市买的那种韩国泡菜 要买那种东北酸菜 发白的那种。 : R$ s; V4 _3 q9 Y! [ N& b0 @! x; F
还有一种不要肉的,颜色也可自由搭配。做法如下
1 Z3 ]0 I2 G- P! q% Z
8 n) y. _/ r1 O3 X材料:米饭、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、青椒、酸菜
7 z( U* G% y) y2 s( c. ]& Q2 N做法:
?. j" b. b0 s1、鸡蛋打散加少许盐;锅中放入适量油,烧热倒入蛋液炒散盛出备用。; m$ M3 t1 f' T4 B" e5 Z
2、洋葱、胡萝卜、青椒、酸菜洗净切适当大小备用。
- `, x2 |) \$ m7 F: N* o: v3、锅中放入适量油,加热爆香洋葱后放入胡萝卜丝和青椒丝,炒软后加入蚝油调味,翻炒均匀即可盛出备用。
4 X0 B0 z" S& ?$ c7 L7 L4 c4、锅中放入少许油炒香陴县豆瓣,然后加热米饭炒散,再加入炒好的洋葱、胡萝卜丝、青椒丝和鸡蛋碎翻炒均匀。% Z/ k: F8 @, t/ j' B. r* M
5、最后调入孜然粉(喜欢辣的放入适量辣椒粉更够味哦)、少许盐、鸡精和酸菜碎翻炒均匀即可
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