annalee

' {6 x' |: X, _  X
; _! |. s5 ^- d. n老早就看到文怡的帖子，教大家做脆皮蛋卷，晚上得以付诸行动。但是存在以下问题，不知妈妈们可有妙招？（1）配方里没有水，用鸡蛋和黄油，我做出来的鸡蛋味和黄油味太重，有点腻，如果减少两者用量，面糊会很稠，怎么办？0 p( A; m& d$ }6 L$ }
（2）蛋卷不脆，比鸡蛋饼硬点，不知道为何？/ h& ^% Q. u4 y3 N! {
请妈妈们赐教！
) |: \/ [- r4 l9 C- ^, ~/ X, w8 Q6 D# R' G

( ^# w! b; r" _, Q$ B
  q( m$ [- u9 b  W; r; l

celia

我今天又试了，用全蛋白的，脆的很，全蛋的就是软的

lishuli08

支持一下。

周秦渝

厉害。

小小CCE

至少手工还不错。

annalee

回复 dodo403887165 的帖子7 B  _9 y+ t* M, }- Q0 v

! o( }* _6 D1 H( j应该是面放少了。

dodo403887165

是不是面放多了啊

celia

annalee@xa 发表于 2012-7-6 22:41 2 K8 Q( o; X- n
回复 celia@xa 的帖子! V, h, ?, K0 p5 U& R4 o: x

. I; Q! g' [/ `' O; s. s谢谢了，我还去过你们家买黄油和马苏里拉呢

! l5 L) S6 C1 |" V: Q! D: k- q是不

annalee

回复 celia@xa 的帖子
8 }5 ~$ k- [3 `& s, D3 f- T8 y: r/ o$ s9 X6 B4 W
谢谢了，我还去过你们家买黄油和马苏里拉呢

小红笔

看起来不错

小兔子安安

不会做的人看看

那一拍的风情

真好吃，心动

高高的房间

看着好友食欲啊

杰森妈妈

回复 annalee@xa 的帖子2 |/ m0 `; \. b7 ]% p( o
# }* |( ?/ O. n; D# p
应该是面粉和鸡蛋的比例不对

裤子不是兔子

鸡蛋        2个（打散）- a) H9 x4 a( e7 X8 h+ V% U% ~+ m

( i% b2 c1 `6 W( {) x( p$ T8 l糖粉        60克' F$ f# V* }( l& Q  Y! x: n0 E
3 V+ F7 w9 s7 l1 m
黄油        60克（室温软化）; I1 R  F% Y' H- }9 o
5 z7 n; g8 Y# _0 p
面粉（过筛）100克
" Z! v8 I! Z2 O& g/ O1 I. S4 {  f
0 U' f9 x6 n: V5 z+ V3 s6 ?2 C9 C淡奶油      60克, |+ u0 i# z4 P' N& L