annalee

7 ~9 Z: o% n5 d0 Z# U. n% z# t
& A9 ?* @' A! C4 o$ D  L# z( c老早就看到文怡的帖子，教大家做脆皮蛋卷，晚上得以付诸行动。但是存在以下问题，不知妈妈们可有妙招？（1）配方里没有水，用鸡蛋和黄油，我做出来的鸡蛋味和黄油味太重，有点腻，如果减少两者用量，面糊会很稠，怎么办？
+ H2 ^, H$ @- S( ]& [$ R* q6 G1 L（2）蛋卷不脆，比鸡蛋饼硬点，不知道为何？
, C8 a) h7 T7 C  k2 ]请妈妈们赐教！
) G: T. u2 k1 }* p2 E3 R  V/ {: F2 T, E( z6 x2 w% ^/ ]& O5 l' R* `/ N
( z, Z5 g) m+ ?0 J5 \2 [

* z2 Y% p5 v" ^4 o+ g: Y$ ?

celia

我今天又试了，用全蛋白的，脆的很，全蛋的就是软的

lishuli08

支持一下。

周秦渝

厉害。

小小CCE

至少手工还不错。

annalee

回复 dodo403887165 的帖子
" M4 [" P+ B% p" }) E. x$ e) ?) P$ e( Y5 h' @/ U
应该是面放少了。

dodo403887165

是不是面放多了啊

celia

annalee@xa 发表于 2012-7-6 22:41 0 d1 W7 v/ |& T! _8 [* I
回复 celia@xa 的帖子
9 d, G* X5 \3 F6 S* G  ~
- s% @3 q8 b- a7 ^谢谢了，我还去过你们家买黄油和马苏里拉呢

* E0 [, @7 n. U; x是不

annalee

回复 celia@xa 的帖子+ m' _* a: }" H. L; P
5 m# _% }5 k1 ^7 `" L6 c; U$ O
谢谢了，我还去过你们家买黄油和马苏里拉呢

小红笔

看起来不错

小兔子安安

不会做的人看看

那一拍的风情

真好吃，心动

高高的房间

看着好友食欲啊

杰森妈妈

回复 annalee@xa 的帖子; B5 h* l) F! e" X3 Q

! p3 P+ Y- ^6 Z: A应该是面粉和鸡蛋的比例不对

裤子不是兔子

鸡蛋        2个（打散）* }1 B. G# N* ]. }% A: d

9 Y0 H" R. p2 ^# d糖粉        60克
6 S7 U2 j; W4 B) r( C, k! q1 q, r4 W4 O; |3 E7 G
黄油        60克（室温软化）& i2 ?+ F8 R2 w  ?
/ x2 y) i8 B5 m
面粉（过筛）100克
. k0 H4 c/ B# x9 g! J$ B1 a. }+ K% ^: l9 X: D' h; }0 y, \
淡奶油      60克
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