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[美食DIY]

【苗妈美食DIY】蛋卷

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annalee
苗苗妈

初中毕业

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楼主
发表于 2012-7-4 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annalee@xa 于 2012-7-5 13:28 编辑   E; D( G+ p6 p- i9 D
6 r1 N/ K7 [2 F5 i
老早就看到文怡的帖子，教大家做脆皮蛋卷，晚上得以付诸行动。但是存在以下问题，不知妈妈们可有妙招？（1）配方里没有水，用鸡蛋和黄油，我做出来的鸡蛋味和黄油味太重，有点腻，如果减少两者用量，面糊会很稠，怎么办？8 a  o7 \$ o9 O. s8 h- M
（2）蛋卷不脆，比鸡蛋饼硬点，不知道为何？, @8 F. T, K: K% M. r
请妈妈们赐教！; z& w: {! o) P+ W: h
, P0 ~: _) B- A) P8 j8 Z

( J: w  h, ]9 T7 j
# S$ H' A' W5 K1 q1 l

点评

蓬絮|  烘焙达人快来支招咯  发表于 2012-7-5 09:53
颖澜澜  热心妈妈来解答啦  发表于 2012-7-5 09:19
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 20 + 15 相当不错呀

总评分: 经验值 + 20  金币 + 15   查看全部评分

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celia
坚果妈

上初中

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发表于 2012-7-9 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我今天又试了，用全蛋白的，脆的很，全蛋的就是软的
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lishuli08

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发表于 2012-7-9 08:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
支持一下。
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周秦渝

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发表于 2012-7-7 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害。
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小小CCE

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发表于 2012-7-7 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
至少手工还不错。
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annalee
苗苗妈

初中毕业

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发表于 2012-7-7 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 dodo403887165 的帖子
0 S' {. P# x" b" p- ~% N) m9 J
. e2 f- f% `9 F- J$ Z* l# }应该是面放少了。
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dodo403887165

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发表于 2012-7-7 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是不是面放多了啊
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celia
坚果妈

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发表于 2012-7-6 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
annalee@xa 发表于 2012-7-6 22:41
2 @3 T/ {/ t3 e回复 celia@xa 的帖子8 X0 d" v0 U7 z3 E. `, c1 F! F* T

: h) ~3 f; d% Z) f3 X谢谢了，我还去过你们家买黄油和马苏里拉呢
0 C4 Q% U4 m8 L/ q/ Q. t( j5 }- z. C
是不
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annalee
苗苗妈

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发表于 2012-7-6 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 celia@xa 的帖子
+ V$ c  D* ~- L: b, ?) m
$ \: S0 @+ k6 _  w7 L! s  M2 R谢谢了，我还去过你们家买黄油和马苏里拉呢
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小红笔
萱宝妈

上高中

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发表于 2012-7-6 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不错
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小兔子安安

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发表于 2012-7-6 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做的人看看
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那一拍的风情

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手机直播达人 百变辣妈

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发表于 2012-7-6 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好吃，心动
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高高的房间

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发表于 2012-7-6 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好友食欲啊
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杰森妈妈

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发表于 2012-7-6 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 annalee@xa 的帖子, A2 l* H  O8 W( ]

1 S% X: @) ~9 Q# o, @% ?! x2 @3 r应该是面粉和鸡蛋的比例不对
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裤子不是兔子
snow

贵宾

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Medal No.11

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发表于 2012-7-5 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸡蛋        2个（打散）
1 q* B% }- m" E; n3 R
  N$ v( [5 L$ M$ [糖粉        60克% P& H# L) Y* ]; V
1 [/ F' L# Q% y4 [
黄油        60克（室温软化）+ n7 i4 b8 {" t0 f9 C8 O1 a. @

3 C2 M  w' s/ A/ n5 Y面粉（过筛）100克
, J3 T  ?' \) n; N* [: t+ K" R# T0 ^$ ?. U2 G
淡奶油      60克
2 b" V) o. ~$ R7 n3 z
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