【苗妈美食DIY】蛋卷 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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苗苗妈

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楼主

发表于 2012-7-4 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annalee@xa 于 2012-7-5 13:28 编辑 " @) G# i2 X: Q( A1 ?

老早就看到文怡的帖子，教大家做脆皮蛋卷，晚上得以付诸行动。但是存在以下问题，不知妈妈们可有妙招？（1）配方里没有水，用鸡蛋和黄油，我做出来的鸡蛋味和黄油味太重，有点腻，如果减少两者用量，面糊会很稠，怎么办？5 A( [( t6 [9 A) x3 N: t
（2）蛋卷不脆，比鸡蛋饼硬点，不知道为何？, a3 {* Q: S* x5 i& c9 g
请妈妈们赐教！4 g3 t1 O' x/ `. `5 w8 q
4 E9 Q( Y$ c, ~
2 m9 ]' o. \0 N+ R- M a
1 |9 i9 j. L/ ~, U: M( k

点评

蓬絮| 烘焙达人快来支招咯发表于 2012-7-5 09:53

颖澜澜热心妈妈来解答啦发表于 2012-7-5 09:19

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颖澜澜	+ 20	+ 15	相当不错呀

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坚果妈

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30^#

发表于 2012-7-9 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我今天又试了，用全蛋白的，脆的很，全蛋的就是软的

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发表于 2012-7-9 08:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

支持一下。

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发表于 2012-7-7 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害。

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幼儿园中班

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发表于 2012-7-7 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

至少手工还不错。

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苗苗妈

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发表于 2012-7-7 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 dodo403887165 的帖子

应该是面放少了。

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幼儿园大班

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25^#

发表于 2012-7-7 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是面放多了啊

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坚果妈

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24^#

发表于 2012-7-6 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

annalee@xa 发表于 2012-7-6 22:41 ) @* n0 l. V0 d/ N2 a: w
回复 celia@xa 的帖子( O3 Z( ] }" f7 R% d- A& M+ z
4 ~ h5 |# h4 ^% P& x
谢谢了，我还去过你们家买黄油和马苏里拉呢

7 X) t5 K) y4 ]' J8 U; y

是不

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苗苗妈

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23^#

发表于 2012-7-6 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 celia@xa 的帖子

谢谢了，我还去过你们家买黄油和马苏里拉呢

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萱宝妈

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发表于 2012-7-6 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来不错

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小兔子安安

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21^#

发表于 2012-7-6 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做的人看看

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那一拍的风情

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手机直播达人百变辣妈

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发表于 2012-7-6 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好吃，心动

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高高的房间

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发表于 2012-7-6 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好友食欲啊

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发表于 2012-7-6 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 annalee@xa 的帖子

应该是面粉和鸡蛋的比例不对

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裤子不是兔子

snow

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发表于 2012-7-5 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡蛋       2个（打散）4 C9 b5 n- F% B' O# i* O2 q

糖粉       60克* F: ]/ \( ~2 [7 P

黄油       60克（室温软化）- X" W) M8 Z" v& j
# |  J4 o; \8 P
面粉（过筛）100克

淡奶油    60克

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