【苗妈美食DIY】蛋卷 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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苗苗妈

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楼主

发表于 2012-7-4 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annalee@xa 于 2012-7-5 13:28 编辑
' a, B, f8 A$ j0 l- o* [2 M
老早就看到文怡的帖子，教大家做脆皮蛋卷，晚上得以付诸行动。但是存在以下问题，不知妈妈们可有妙招？（1）配方里没有水，用鸡蛋和黄油，我做出来的鸡蛋味和黄油味太重，有点腻，如果减少两者用量，面糊会很稠，怎么办？
（2）蛋卷不脆，比鸡蛋饼硬点，不知道为何？+ D0 T, R8 |2 `3 x/ V' Q
请妈妈们赐教！

点评

蓬絮| 烘焙达人快来支招咯发表于 2012-7-5 09:53

颖澜澜热心妈妈来解答啦发表于 2012-7-5 09:19

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
颖澜澜	+ 20	+ 15	相当不错呀

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坚果妈

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30^#

发表于 2012-7-9 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我今天又试了，用全蛋白的，脆的很，全蛋的就是软的

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29^#

发表于 2012-7-9 08:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

支持一下。

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发表于 2012-7-7 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害。

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幼儿园中班

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发表于 2012-7-7 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

至少手工还不错。

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苗苗妈

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26^#

发表于 2012-7-7 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 dodo403887165 的帖子' y3 W. @- d3 X* l B2 o

应该是面放少了。

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幼儿园大班

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25^#

发表于 2012-7-7 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是面放多了啊

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坚果妈

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24^#

发表于 2012-7-6 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

annalee@xa 发表于 2012-7-6 22:41
( I. @$ K' Q7 }% R' U7 E* j回复 celia@xa 的帖子
6 F) f) V' ?. ?; o. I$ m3 J: `3 a
0 r3 Q" x5 C. a7 |7 c" M谢谢了，我还去过你们家买黄油和马苏里拉呢

- l; `2 u$ n0 L

是不

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苗苗妈

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23^#

发表于 2012-7-6 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 celia@xa 的帖子5 S6 W3 }- K4 d E+ K# `1 W2 u
+ U' S {) T# R/ {5 k0 z
谢谢了，我还去过你们家买黄油和马苏里拉呢

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萱宝妈

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发表于 2012-7-6 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来不错

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小兔子安安

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21^#

发表于 2012-7-6 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做的人看看

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那一拍的风情

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手机直播达人百变辣妈

20^#

发表于 2012-7-6 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好吃，心动

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高高的房间

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发表于 2012-7-6 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好友食欲啊

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发表于 2012-7-6 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 annalee@xa 的帖子
1 P- Q/ P4 v9 B3 g/ l+ E) S
应该是面粉和鸡蛋的比例不对

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裤子不是兔子

snow

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Medal No.11

17^#

发表于 2012-7-5 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡蛋       2个（打散）
8 j& ^3 I; L, G' ~
糖粉       60克
. J' Z# ?7 t# y" g# V9 R$ u
黄油       60克（室温软化）
% F1 \4 s1 l- y' ^# \9 t
面粉（过筛）100克
: t) p- N$ Y" ^: @9 ~& G% a+ {
淡奶油    60克

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【苗妈美食DIY】蛋卷

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