【苗妈美食DIY】蛋卷 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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苗苗妈

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楼主

发表于 2012-7-4 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annalee@xa 于 2012-7-5 13:28 编辑 7 t2 Q9 A! k8 [ Y
% `+ Q# H$ R6 ^7 C) B: r( T" [
老早就看到文怡的帖子，教大家做脆皮蛋卷，晚上得以付诸行动。但是存在以下问题，不知妈妈们可有妙招？（1）配方里没有水，用鸡蛋和黄油，我做出来的鸡蛋味和黄油味太重，有点腻，如果减少两者用量，面糊会很稠，怎么办？& I! d3 {0 _" r; H3 [/ E$ w) R# _
（2）蛋卷不脆，比鸡蛋饼硬点，不知道为何？
请妈妈们赐教！, e0 V! g$ {) v! ]% M
) D9 v- E5 N1 O0 s% _
% g! p, V7 c) f4 d! h: }1 B

点评

蓬絮| 烘焙达人快来支招咯发表于 2012-7-5 09:53

颖澜澜热心妈妈来解答啦发表于 2012-7-5 09:19

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
颖澜澜	+ 20	+ 15	相当不错呀

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坚果妈

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30^#

发表于 2012-7-9 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我今天又试了，用全蛋白的，脆的很，全蛋的就是软的

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29^#

发表于 2012-7-9 08:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

支持一下。

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发表于 2012-7-7 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害。

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幼儿园中班

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发表于 2012-7-7 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

至少手工还不错。

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苗苗妈

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发表于 2012-7-7 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 dodo403887165 的帖子

应该是面放少了。

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幼儿园大班

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25^#

发表于 2012-7-7 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是面放多了啊

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坚果妈

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发表于 2012-7-6 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

annalee@xa 发表于 2012-7-6 22:41 ; F$ ]( b6 b6 O# a
回复 celia@xa 的帖子
& O. q. Y. f, o: c2 F7 Y5 y% C9 }# Z3 H
谢谢了，我还去过你们家买黄油和马苏里拉呢

是不

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苗苗妈

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23^#

发表于 2012-7-6 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 celia@xa 的帖子# r/ x+ S2 [0 L# ~
6 H7 _8 w6 Z: i8 f5 `# l# q3 l5 z
谢谢了，我还去过你们家买黄油和马苏里拉呢

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萱宝妈

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22^#

发表于 2012-7-6 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来不错

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小兔子安安

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21^#

发表于 2012-7-6 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做的人看看

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那一拍的风情

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手机直播达人百变辣妈

20^#

发表于 2012-7-6 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好吃，心动

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高高的房间

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发表于 2012-7-6 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好友食欲啊

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发表于 2012-7-6 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 annalee@xa 的帖子

应该是面粉和鸡蛋的比例不对

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裤子不是兔子

snow

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17^#

发表于 2012-7-5 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡蛋       2个（打散）1 Z. ]5 }8 g* T0 U
/ [) s3 T; b2 @& u  ~
糖粉       60克, B( `; V3 j$ ]$ }: q0 W

黄油       60克（室温软化）7 F8 T0 K- t* X5 |
8 A1 H0 r% T6 C. S
面粉（过筛）100克

淡奶油    60克! I: ]! B; b( ~* F

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【苗妈美食DIY】蛋卷

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