- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-11-4
- 帖子
- 173
- 积分
- 2108
 
- 经验值
- 1969
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-08-09
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 旺仔妈咪 于 2012-10-18 14:28 编辑
/ d9 {, r2 z l8 w' x8 W' w6 y# [* Y O0 ^: H
周末在家，老妈说最近的韭菜不错，突然就想吃老妈做的菜卷，陕西人又叫“纸卷”，其实在外边也吃过别家的菜卷，总觉得和老妈做的相比少了点什么。老妈的菜卷真的是皮薄如纸，而且很劲道，馅料十足，吃起来很过瘾的。于是跟老妈说，要把她的菜卷制作过程发到网络上，老妈一听，立刻严肃起来，边做边跟我叙述每一步的技术要领，呵呵，好负责任啊！
6 ^# x' ~' w, U g: b# j首先第一步，和面，老妈说面要活的软硬适中，比饺子面略硬，活好后饧上15分钟，然后用擀面杖擀皮，擀皮可是个技术活，老妈说皮一定要擀的薄而均匀，慢慢擀，一次不要用太大力，边擀边摸摸哪里厚哪里薄，然后把厚的地方用擀面杖卷起来擀薄，所谓难者不会，会者不难，看着老妈熟练的把一个面团左擀右擀，不一会儿就擀成了一张薄薄的面皮。& |6 H( E; I; Y0 E8 U6 U+ g- E
: j/ h4 K( T U2 g$ C, c
) H6 b9 r4 [6 w5 m) V3 ~9 w8 Z2 H: l1 r2 I7 _5 Y: n* {: S* J
$ |0 ~# p4 C$ v3 k5 }3 L1 d* ]4 U
9 N& Q4 ?/ H6 l9 z% N- ]
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 66
查看全部评分
|
发表于 2012-10-18 13:52
