麻烦的水鞋

汉南百花饺出自《汉中美食大典》。他以澄粉制皮，新鲜虾肉、肥膘肉等制馅，成形蒸制而成。曾参加第四届陕西省烹饪大赛团体赛，是获奖菜品之一，晶莹剔透，鲜嫩爽口。

主料：澄粉200克；

配料：鲜虾肉150克，肥膘肉50克，蟹黄30克，香菜50克；

调料：葱花20克，姜米20克，盐8克，味精5克，白糖5克胡椒粉10克。

其制法是：

1、将澄粉200克以沸水烫熟制成面团。

2、将新鲜虾肉和肥膘肉制泥，加入精盐、味精、白糖、胡椒、葱花、姜米拌匀成馅。

3、将面团下剂，压平，包入馅心，制成三角形蒸饺。每个角留一小孔，小孔中放一片香菜叶，叶片上放适量蟹黄。

4、将制好的蒸饺放入蒸笼中蒸制5分钟，出笼装盘即可。

莲藕酥出自《汉中美食大典》。

主料：精面粉250克；

配料：莲蓉馅150克，猪化油150克，发菜10克。

其制法是（以制12个为例）

1、将一半精面粉用适量水和猪化油调制成水油面团待用。

2、将另一半精面粉加入剩余的猪化油调制成油酥面团。

3、将油酥面团包入水油面团中，擀开折成四折，再擀开卷成圆条形后，切成明酥剂子，包入莲蓉馅，搓成一节节莲藕状，接口处放上发菜点缀即成莲藕酥生坯。将生坯放入烤箱烤制20分钟（温度200度左右）即成。

此品行似莲藕，酥香适口。

此书淘宝网好像有卖……

麻烦的水鞋

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8 [2 B1 N- r: o
恩，试着做看看，也许你就喜欢上了。

麻烦的水鞋

回复 luxianwei517 的帖子& z9 k2 L8 G1 U( A- O8 c) `

3 p+ R5 y- x. X+ f2 p7 i! W# m不客气，举手之劳。

麻烦的水鞋

回复 我为美食狂 的帖子3 l: s5 ?/ p# [3 B0 F% I' }0 A

3 t  [5 L/ i/ b. _恩，希望对您有帮助。

我为美食狂

学习了

luxianwei517

回复 麻烦的水鞋 的帖子  d+ l( P" J" c, e) R' W4 q
9 m+ O, \0 Q" n8 Q4 {0 r
谢谢，亲啊

麻烦的水鞋

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麻烦的水鞋

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6 d& J5 y: m5 G/ Z; r0 r
3 D! o6 X/ M5 _3 v$ J莲蓉馅就是把莲子打碎加油加糖制作成。  `( C. B. j% V5 @1 Q
猪化油就是猪油（北方称“大油”，南方也称“化油”）。- V5 b- `: a  r; B1 ]
发菜是一种菜，系藻类植物，由缕缕交织的青丝构成。" A: c0 R- ~/ U0 G1 Y! Z) \
4 @! v' H% H- z
希望对您有帮助。

luxianwei517

莲蓉馅 ，猪化油 ，发菜，不太做饭的我都不知道这些是什么东东啊

小辣椒菲儿

看了