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溜肉段，小时候最爱吃的菜，哈哈

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楼主
发表于 2009-2-25 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
肉切成小块。  
5 B/ `( s) H/ s) {/ B, D6 |5 r然后用淀粉+少许面粉+少许盐抓好，最好加些蛋清。  
8 E% u9 B. R( q6 j7 h. I) ^" N辅料：葱、蒜沫、姜沫。胡萝卜. v4 L7 E+ u1 y0 Z0 A) l
酱汁：水、酱油（点色用）、醋、糖、盐、淀粉调成芡汁，具体味道可以按照口味而定。  
+ c/ i! X/ X$ L( o6 ?把肉过油炸好，喜欢的话不要炸得太熟而在炒之前覆炸一次。  
1 m' [1 F1 H/ `( W2 k' l4 c
! _: e- A! J- c# d* l1 I& k把锅坐到火上，放少许油。待油热之后放入葱蒜末，姜末，然后放入芡汁烧。待芡汁稠了之后放入肉与胡萝卜- R/ @6 q* o  E
/ j9 _2 ^; |) i
注意：炸时不要把肉炸的太熟太硬。最好不要全部用淀粉抓肉，少许面粉会让肉不会太硬，容易入味。  
; H: ]% t: y: S1 E$ p9 |( A入芡汁时别怕不马上开锅，如果太多的话，尽量用炒勺把汤往锅边送，旁边的热度会让芡汁马上干涸气泡
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黛比

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发表于 2009-2-28 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan18: 看这很不错呢
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xhyan20050104
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发表于 2009-2-27 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，看着好有食欲呀......
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妈妈爱彤彤

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发表于 2009-2-27 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃啊
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卡布其诺

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发表于 2009-2-27 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃:wanwan59: :wanwan59:
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lily-770820

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发表于 2009-2-26 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香
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玫子
小左

大学毕业

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发表于 2009-2-26 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，收藏下！
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嘉明妈
和妈

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发表于 2009-2-26 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wanwan41.gif 不错呀~
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爱斐妈

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地板
发表于 2009-2-25 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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fishfun
西米果妈妈

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板凳
发表于 2009-2-25 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,貌似我们家半成品的小酥肉~
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金豆豆
舜妈——平安小金

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沙发
发表于 2009-2-25 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan59: 好吃啊
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