溜肉段，小时候最爱吃的菜，哈哈 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-2-25 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

肉切成小块。  1 c" c2 k2 D' q9 A7 t
然后用淀粉+少许面粉+少许盐抓好，最好加些蛋清。  # N" Q% i6 h- |$ M  y, J
辅料：葱、蒜沫、姜沫。胡萝卜: e5 m1 H0 _/ ?) R3 [& a
酱汁：水、酱油（点色用）、醋、糖、盐、淀粉调成芡汁，具体味道可以按照口味而定。  ' ?9 g" W& w) b* U5 s8 {. U4 B
把肉过油炸好，喜欢的话不要炸得太熟而在炒之前覆炸一次。  8 ]) _( Q" e7 N; O# H  ~

把锅坐到火上，放少许油。待油热之后放入葱蒜末，姜末，然后放入芡汁烧。待芡汁稠了之后放入肉与胡萝卜  o% W, s: D+ W# W

注意：炸时不要把肉炸的太熟太硬。最好不要全部用淀粉抓肉，少许面粉会让肉不会太硬，容易入味。  / p& g, F9 x9 |' G. W& r
入芡汁时别怕不马上开锅，如果太多的话，尽量用炒勺把汤往锅边送，旁边的热度会让芡汁马上干涸气泡

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舜妈——平安小金

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沙发

发表于 2009-2-25 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 好吃啊

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西米果妈妈

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板凳

发表于 2009-2-25 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵,貌似我们家半成品的小酥肉~

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地板

发表于 2009-2-25 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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和妈

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发表于 2009-2-26 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wanwan41.gif 不错呀~

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小左

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发表于 2009-2-26 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，收藏下！

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发表于 2009-2-26 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香

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幼儿园大班

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发表于 2009-2-27 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃:wanwan59: :wanwan59:

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妈妈爱彤彤

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发表于 2009-2-27 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃啊

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喆喆妈

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发表于 2009-2-27 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，看着好有食欲呀......

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幼儿园大班

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发表于 2009-2-28 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan18: 看这很不错呢

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