颖澜澜

蒸米饭是最简单最平常的事了，可是要蒸出软硬适中，口感香甜香喷喷的大米饭也有许多小窍门呢，比如放水的多少，加什么东西等等～平时蒸米饭，我们都习惯了先淘米，然后加冷水，再进行蒸制，这已是司空见惯的事儿了，昨天看到的小巧门：正确的方法，应该是先把水烧开，然后再用开水蒸米饭，这样做出来的米饭更有营养，香气更加浓郁，口感也更加的软糯。2 G/ S5 J0 m0 H; W& Y, j* n
亲们还有什么蒸米饭的小窍门吗？一起来分享吧～
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* Z( m) x/ M" ^( g* s7 f                  经验：25-358 J7 p' a+ E* k- ~8 S2 g
                  豆豆：20-30) O0 e3 x/ p! T5 D) u* s
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俩千金的娘

要用热水啊0 G  {* `1 j$ a$ N1 g( R/ ]
明天试试

whitedreame

家里有时候蒸米饭会在里面加一点加饭茶，味道也还不错，听说这样吃，可以减肥哦，虽然没看到爱吃的我瘦下来，哈哈

zhang_0206

一般蒸米饭时会用热水蒸，这样蒸出来的米饭更香

小湾妈妈

自己在家蒸米饭，一般都用电饭煲
' U5 x+ f" w3 V9 a' Y里面顺手放点现成的食材
0 a! l  T  _4 X- s6 b4 y( |$ u葡萄干，红萝卜，土豆，红薯，山药丁之类的
# w9 M) {; t' Z5 Y4 h2 L' t有时会提前泡点红豆，绿豆，芸豆或者薏米，黑米~
4 ~6 @, `; [6 x) B4 e1 n4 X一般都是用凉水煮饭，这次记住大家的经验一定要用热水试试/ [8 q! S1 c0 U; ~

0 i" e" H7 L( u( K* o- `! U0 _小时候妈妈爱蒸捞饭，蒸出的米一粒一粒的! ?4 U, v3 b" g7 v& v* B
很香很有嚼头，捞过饭的米汤更香，超爱喝- P9 g8 I- _1 w, k# i
现在有时回妈妈家，还会要求煮捞饭，回味啊~

吉祥小宝a

米当然是要提前泡一会儿，蒸出来才好吃，我更喜欢蒸菜饭，就是给里面放切成丁炒好的胡萝卜或者豆角，拌米饭咸香味的，宝宝爱吃

helensnn

以前看过一个帖子说是，熬稀饭的时候，把米淘好了直接倒入开水，米粒突然受热会裂开，味道会更加浓郁。于是蒸米饭也套用此方法，觉得挺好的。还有就是熟了之后再多焖一会，水分蒸发一些，味道也更好！

天之娇子

用纯净水蒸，水漫过米一手掌高，手平放米上，水过五指为佳！2 j, v/ M- i0 o: ?  F8 X+ c/ A3 c
或用热水蒸，蒸出来的米很松软，适合老人和小孩吃！
1 V$ Y1 z+ M7 T- X: r. X9 J; j6 B蒸时还可放些自己喜欢吃的东西。

bbck

不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。 ) _2 h6 x7 J+ b9 R$ s! y# s
首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
: n) z  g. \5 k) j: Q) Y1 I# H第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
1 \9 _  U; X; f( a/ C# X第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 . [+ @* k) ?. N3 k6 J
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满.

丝丝娘

有时候加小米、或红枣一起蒸，
4 X0 U, P! H( A6 e: |# @" o但我家小妞儿最爱吃加了糙米的米饭，筋筋的。

颖澜澜

我们就是把米泡上半个小时左右，开始蒸，偶尔会放些南瓜一起蒸，冬天有时会铺些香肠一起蒸，很美味 ...

很会吃呀

莲初

我家一般都不吃白米饭，会放上各种的杂粮，比如糙米、黑米、燕麦、红豆等，一般都是先泡一个小时到两个小时然后再蒸！！

金火妈

把米泡上10分钟左右，配点粗粮：土豆、红薯、山药、玉米、香肠、绿豆、红豆、黄豆（豆类要用水泡开）跟大米一起蒸非常好吃。各位妈妈你们可以试试。

xiao童妈

我们就是把米泡上半个小时左右，开始蒸，偶尔会放些南瓜一起蒸，冬天有时会铺些香肠一起蒸，很美味

颖澜澜

我的习惯是里面少量的加入一些玉米籽

学习了

臭默妈

我的习惯是里面少量的加入一些玉米籽

筱笑翛

水没过米不超于一个指肚，水太少会硬，水多了太软。

豆蔻沉香

俺家老妈突然有一天想起来做的鸡汤米饭，特像小时候吃的新加坡鸡饭。
+ a+ f$ |# Q8 E+ q/ ^0 |鸡汤煮米饭，要泰国香米哦！~

豆豆VS暖暖

我做米饭是直接在锅里把米淘好后稍微泡上1.2个小时再放电饭锅里，软软的，很适合蛋蛋吃

叶子轩妈妈

05年买了袋米，跟朋友团购了1袋米，138元/5kg,上面说明要提前泡半小时，蒸出来的米饭香香糯糯，非常好吃，以为只是针对这个米的。9 x& n3 G( m) b9 A; V4 \% n; ?
现在由于时间紧张，米淘好，加冷水直接蒸。有事会放小米，葡萄干等换着花样吃，感觉都还不错，说到窍门，同样的方法，好米蒸出来的就是好吃。" e( a2 u4 p4 `1 F  ^  v9 U