颖澜澜

蒸米饭是最简单最平常的事了，可是要蒸出软硬适中，口感香甜香喷喷的大米饭也有许多小窍门呢，比如放水的多少，加什么东西等等～平时蒸米饭，我们都习惯了先淘米，然后加冷水，再进行蒸制，这已是司空见惯的事儿了，昨天看到的小巧门：正确的方法，应该是先把水烧开，然后再用开水蒸米饭，这样做出来的米饭更有营养，香气更加浓郁，口感也更加的软糯。; m$ _% Z' ]" M! F2 L0 s
亲们还有什么蒸米饭的小窍门吗？一起来分享吧～
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2 h3 c, u& _1 o# D, _分享有奖哦
2 f4 P+ i) `6 i7 w: u$ s                  经验：25-35: W1 b9 a) `0 N6 j: T9 `
                  豆豆：20-30. V4 Y4 Z) T& X2 j1 u; c% u+ m

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俩千金的娘

要用热水啊& R7 K8 n, ~! ^9 v; a7 H6 k- X3 [
明天试试

whitedreame

家里有时候蒸米饭会在里面加一点加饭茶，味道也还不错，听说这样吃，可以减肥哦，虽然没看到爱吃的我瘦下来，哈哈

zhang_0206

一般蒸米饭时会用热水蒸，这样蒸出来的米饭更香

小湾妈妈

自己在家蒸米饭，一般都用电饭煲/ b: B: @: {/ f7 Y- ^7 j1 a
里面顺手放点现成的食材
/ z5 ?1 q, Q+ W9 C7 ]葡萄干，红萝卜，土豆，红薯，山药丁之类的# \9 S) D& v6 J% z$ t
有时会提前泡点红豆，绿豆，芸豆或者薏米，黑米~' w% h4 i) b: h% w
一般都是用凉水煮饭，这次记住大家的经验一定要用热水试试; R/ Q( R% W+ Z1 r8 c- L

: N8 c9 g" A2 _4 [* j: Y+ l小时候妈妈爱蒸捞饭，蒸出的米一粒一粒的! M) j5 ^# t7 {& i, s% ]0 w+ M
很香很有嚼头，捞过饭的米汤更香，超爱喝
' I/ o3 z- X5 ?+ d7 n: J现在有时回妈妈家，还会要求煮捞饭，回味啊~

吉祥小宝a

米当然是要提前泡一会儿，蒸出来才好吃，我更喜欢蒸菜饭，就是给里面放切成丁炒好的胡萝卜或者豆角，拌米饭咸香味的，宝宝爱吃

helensnn

以前看过一个帖子说是，熬稀饭的时候，把米淘好了直接倒入开水，米粒突然受热会裂开，味道会更加浓郁。于是蒸米饭也套用此方法，觉得挺好的。还有就是熟了之后再多焖一会，水分蒸发一些，味道也更好！

天之娇子

用纯净水蒸，水漫过米一手掌高，手平放米上，水过五指为佳！! I" ^( Z5 T7 Q* ]8 \) D2 I& Z: l
或用热水蒸，蒸出来的米很松软，适合老人和小孩吃！/ q& G4 I) h! j8 O( |1 h
蒸时还可放些自己喜欢吃的东西。

bbck

不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。 / l# o4 E! f6 C- m; `0 s
首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
  J( \# m) ?( s  G3 T/ U% V' O( u第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 + |& D4 _4 ]# w( N
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
5 L3 C5 [7 H6 }* l+ W第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满.

丝丝娘

有时候加小米、或红枣一起蒸，
% t3 `7 x& M. x+ u但我家小妞儿最爱吃加了糙米的米饭，筋筋的。

颖澜澜

我们就是把米泡上半个小时左右，开始蒸，偶尔会放些南瓜一起蒸，冬天有时会铺些香肠一起蒸，很美味 ...

很会吃呀

莲初

我家一般都不吃白米饭，会放上各种的杂粮，比如糙米、黑米、燕麦、红豆等，一般都是先泡一个小时到两个小时然后再蒸！！

金火妈

把米泡上10分钟左右，配点粗粮：土豆、红薯、山药、玉米、香肠、绿豆、红豆、黄豆（豆类要用水泡开）跟大米一起蒸非常好吃。各位妈妈你们可以试试。

xiao童妈

我们就是把米泡上半个小时左右，开始蒸，偶尔会放些南瓜一起蒸，冬天有时会铺些香肠一起蒸，很美味

颖澜澜

我的习惯是里面少量的加入一些玉米籽

学习了

臭默妈

我的习惯是里面少量的加入一些玉米籽

筱笑翛

水没过米不超于一个指肚，水太少会硬，水多了太软。

豆蔻沉香

俺家老妈突然有一天想起来做的鸡汤米饭，特像小时候吃的新加坡鸡饭。
3 C5 `% t) e; ?: A/ j  X  R2 f6 ~鸡汤煮米饭，要泰国香米哦！~

豆豆VS暖暖

我做米饭是直接在锅里把米淘好后稍微泡上1.2个小时再放电饭锅里，软软的，很适合蛋蛋吃

叶子轩妈妈

05年买了袋米，跟朋友团购了1袋米，138元/5kg,上面说明要提前泡半小时，蒸出来的米饭香香糯糯，非常好吃，以为只是针对这个米的。+ F6 E8 s. i* L$ r! L' ~
现在由于时间紧张，米淘好，加冷水直接蒸。有事会放小米，葡萄干等换着花样吃，感觉都还不错，说到窍门，同样的方法，好米蒸出来的就是好吃。0 D% w2 G  L, e; N* e* i* }6 T8 f