颖澜澜

蒸米饭是最简单最平常的事了，可是要蒸出软硬适中，口感香甜香喷喷的大米饭也有许多小窍门呢，比如放水的多少，加什么东西等等～平时蒸米饭，我们都习惯了先淘米，然后加冷水，再进行蒸制，这已是司空见惯的事儿了，昨天看到的小巧门：正确的方法，应该是先把水烧开，然后再用开水蒸米饭，这样做出来的米饭更有营养，香气更加浓郁，口感也更加的软糯。# L! V2 S7 A# x
亲们还有什么蒸米饭的小窍门吗？一起来分享吧～! i5 x' e* Z* D/ v2 g6 m2 ]6 ~
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分享有奖哦7 b) @+ T5 j' O& m. i, n+ p
                  经验：25-35
1 v. O# A0 p6 s3 D9 y! z! L) V1 j0 r                  豆豆：20-30
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俩千金的娘

要用热水啊
9 r8 [6 l+ u5 u% f% Q明天试试

whitedreame

家里有时候蒸米饭会在里面加一点加饭茶，味道也还不错，听说这样吃，可以减肥哦，虽然没看到爱吃的我瘦下来，哈哈

zhang_0206

一般蒸米饭时会用热水蒸，这样蒸出来的米饭更香

小湾妈妈

自己在家蒸米饭，一般都用电饭煲
$ l; b/ n3 r5 @" v3 V6 f: t里面顺手放点现成的食材
8 Y' g# M4 D7 u葡萄干，红萝卜，土豆，红薯，山药丁之类的) x7 c& _* i) ]8 w9 w% N
有时会提前泡点红豆，绿豆，芸豆或者薏米，黑米~1 K# R1 I5 O. I0 y* Y6 N; R7 s& n
一般都是用凉水煮饭，这次记住大家的经验一定要用热水试试6 J/ I% v, u; l

+ }9 Y* ^- C7 k) j, W, B, ~小时候妈妈爱蒸捞饭，蒸出的米一粒一粒的6 l3 h9 V0 s/ Q
很香很有嚼头，捞过饭的米汤更香，超爱喝7 T% @% }/ L4 e; H
现在有时回妈妈家，还会要求煮捞饭，回味啊~

吉祥小宝a

米当然是要提前泡一会儿，蒸出来才好吃，我更喜欢蒸菜饭，就是给里面放切成丁炒好的胡萝卜或者豆角，拌米饭咸香味的，宝宝爱吃

helensnn

以前看过一个帖子说是，熬稀饭的时候，把米淘好了直接倒入开水，米粒突然受热会裂开，味道会更加浓郁。于是蒸米饭也套用此方法，觉得挺好的。还有就是熟了之后再多焖一会，水分蒸发一些，味道也更好！

天之娇子

用纯净水蒸，水漫过米一手掌高，手平放米上，水过五指为佳！& @1 K! B3 C3 h2 \6 b* e
或用热水蒸，蒸出来的米很松软，适合老人和小孩吃！5 v! k$ o  h( E' M  ]$ x  B
蒸时还可放些自己喜欢吃的东西。

bbck

不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
  T4 Q) T1 k. k1 t1 Z首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。 ( Z& ^9 z) ]3 S0 Y2 |! G
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 & Z& f* A. C) ?' ^5 W' A2 k  i
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 " j; ]1 @; c' d: N- _$ T
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满.

丝丝娘

有时候加小米、或红枣一起蒸，' Q" T3 N* V1 c7 b
但我家小妞儿最爱吃加了糙米的米饭，筋筋的。

颖澜澜

我们就是把米泡上半个小时左右，开始蒸，偶尔会放些南瓜一起蒸，冬天有时会铺些香肠一起蒸，很美味 ...

很会吃呀

莲初

我家一般都不吃白米饭，会放上各种的杂粮，比如糙米、黑米、燕麦、红豆等，一般都是先泡一个小时到两个小时然后再蒸！！

金火妈

把米泡上10分钟左右，配点粗粮：土豆、红薯、山药、玉米、香肠、绿豆、红豆、黄豆（豆类要用水泡开）跟大米一起蒸非常好吃。各位妈妈你们可以试试。

xiao童妈

我们就是把米泡上半个小时左右，开始蒸，偶尔会放些南瓜一起蒸，冬天有时会铺些香肠一起蒸，很美味

颖澜澜

我的习惯是里面少量的加入一些玉米籽

学习了

臭默妈

我的习惯是里面少量的加入一些玉米籽

筱笑翛

水没过米不超于一个指肚，水太少会硬，水多了太软。

豆蔻沉香

俺家老妈突然有一天想起来做的鸡汤米饭，特像小时候吃的新加坡鸡饭。4 Y0 A; h8 B- F8 B+ q; R* w8 O
鸡汤煮米饭，要泰国香米哦！~

豆豆VS暖暖

我做米饭是直接在锅里把米淘好后稍微泡上1.2个小时再放电饭锅里，软软的，很适合蛋蛋吃

叶子轩妈妈

05年买了袋米，跟朋友团购了1袋米，138元/5kg,上面说明要提前泡半小时，蒸出来的米饭香香糯糯，非常好吃，以为只是针对这个米的。5 `+ k* w  W0 l
现在由于时间紧张，米淘好，加冷水直接蒸。有事会放小米，葡萄干等换着花样吃，感觉都还不错，说到窍门，同样的方法，好米蒸出来的就是好吃。
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