笑笑娟

荞面好久没吃过了 ，昨天逛超市无意中发现有卖荞面的，赶紧称了几斤，回家就琢磨着怎么吃呢，好几年没吃这荞面了，打电话请教了老妈做法，于是动身做荞面鱼鱼吧，做出来效果不错，真是好吃呢

揉面

搓鱼儿

做臊子

臊子浇在煮熟的鱼儿上面

调好了

美美的荞面鱼儿开吃啦，真心好吃。爽滑，能吃到荞面的面香味呢。

过几天蒸次碗托试试。

7 l0 _5 Z$ r( q' L$ j0 z

向阳幸福花

想吃啊

阳汐汐

喜欢吃麻食，不过没吃过荞面的，有机会试试

佳佳人有约

怎么蒸碗托一定给我说一下

轩妈咪

楼主是山西人？

甜妈0407

回复 笑笑娟 的帖子' Q" f# ^0 H! l8 _3 A! W
% r) M/ y5 \/ W. }7 l0 G) q. u) _) I
对，我一般都是搓麻食，呵呵

笑笑娟

回复 zhaojiabaole 的帖子
* E. ?/ C( V& M7 B4 b( H6 g( V6 m4 n+ t/ p
在军城超市买的，8块一斤好像

笑笑娟

回复 原来还是我 的帖子
0 B, g& ~8 E0 d+ x2 s7 \* B: r% _1 u3 e: \' T4 h$ O- y
呵呵我是陕北人

原来还是我

回复 笑笑娟 的帖子* l7 a; N; p: s6 z. {' }
, N9 R# R3 a. l" ^# ?& q9 [
亲，你是山西人吗

zhaojiabaole

回复 笑笑娟 的帖子" `# z. ]+ `& v' l3 {! ]

: Z3 q% t% p0 l$ `0 }( g' p荞面什么地方有卖的？) D; c) `+ e2 A5 P( z1 \
大概多钱？

笑笑娟

回复 甜妈0407 的帖子
( c: g/ z( W0 d3 C/ U' X+ F* c: Q
( J" ?: c" ]6 z" n, J' _4 h! V* J1 v其实搓成麻食也好吃很

笑笑娟

回复 甜妈0407 的帖子" M1 \, K' I" [( F5 X5 I

! S0 _+ ~0 I% H! |' D0 m* T
' ?  Z0 D3 ]# @3 P老乡，哈哈

甜妈0407

估计是陕北人吧？呵呵，和我做得基本一样，

路博文

不错啊

笑笑娟

回复 serrisha 的帖子
/ F/ B+ J  ?5 r, k, P3 m& ]! d" P9 I
嘻嘻，面要稍微硬一点，还定型，也不粘一起

serrisha

强悍～～～～～～～～～～～* x) w9 \! |8 o1 S8 C
面要软还是硬　啊？？？？？？
+ U7 q' o  c1 N! [0 G  k* K& o改天自己试着做

芝麻开门

荞面好久没吃过了 ，昨天逛超市无意中发现有卖荞面的，赶紧称了几斤，回家就琢磨着怎么吃呢，好几年没吃这 ...

嘿嘿，第一次看到这样的吃法，美很~

笑笑娟

那很慢吧？得搓多久呀，有麻食快吗

比麻食快多了，哈哈，看手法了

笑笑娟

回复 秉秉妈 的帖子
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   在陕北是很普遍的一种民间食品。差不多每个县的市镇上，都有饭店或小吃摊点叫卖。老百姓更是家家户户自己做了吃。这原因，大约首先是陕北普遍生产荞麦，陕北老百姓在几千百年的生产与生活实践中，不断地摸索着粗粮细作的方法，荞面碗坨在诸多的荞面食品中，有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。/ m% [: T6 G+ j  ?2 `
制法有两种：荞麦面制法。将荞面用温水和成面团，放入盆内，然后用手蘸水反复揉搓，揉匀后再蘸水揉搓，直到拽起能吊成线时，舀入碗中，上笼蒸熟，取出后在凉水中冰凉。荞麦糁子制法。将荞麦糁子放入盆内，洒凉水少许，浸渗约十分钟，倒在案上擀成茸，再放入盆内，逐渐加入凉水，用拳头搋成糊状，用细箩过滤（面糊稀稠以能挂在勺子上为度），倒入碗内，入笼旺火蒸十分钟，用筷子搅动几下，再蒸十分钟左右即熟，出笼晾凉。食用时用刀将碗团切成长薄片，盛入碗内，调入用麻籽油炒过的葱花及芝麻酱、生姜米、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子。如加点麻辣羊肝味道更佳。”' S0 w; ]# O! H. f6 w* _
* W0 {8 W1 w9 w) X: H/ c3 U

秉秉妈

回复 笑笑娟 的帖子
0 @6 h  V% Z) b* n, V
; [9 L" l/ {7 h0 A9 \: T, B( A2 b啥叫碗托？？？？？