笑笑娟

荞面好久没吃过了 ，昨天逛超市无意中发现有卖荞面的，赶紧称了几斤，回家就琢磨着怎么吃呢，好几年没吃这荞面了，打电话请教了老妈做法，于是动身做荞面鱼鱼吧，做出来效果不错，真是好吃呢

揉面

搓鱼儿

做臊子

臊子浇在煮熟的鱼儿上面

调好了

美美的荞面鱼儿开吃啦，真心好吃。爽滑，能吃到荞面的面香味呢。

过几天蒸次碗托试试。

% S/ \; Q' J% y4 h3 w% S! k& j" [

向阳幸福花

想吃啊

阳汐汐

喜欢吃麻食，不过没吃过荞面的，有机会试试

佳佳人有约

怎么蒸碗托一定给我说一下

轩妈咪

楼主是山西人？

甜妈0407

回复 笑笑娟 的帖子/ T/ j" ?6 G; T4 H9 C2 L

3 @0 ?7 ~9 [' ~- `; P对，我一般都是搓麻食，呵呵

笑笑娟

回复 zhaojiabaole 的帖子
! d5 {4 L# `7 e2 \# |" b; Z/ m) T7 `2 _: B- [+ w: p8 }5 V2 p
在军城超市买的，8块一斤好像

笑笑娟

回复 原来还是我 的帖子
( M$ P- G+ w& \- k7 {3 ?# n( v! Z( D$ w) L
呵呵我是陕北人

原来还是我

回复 笑笑娟 的帖子
, D1 o4 f; F! v. d0 a( l: C5 Z. f2 U' ]( A& R
亲，你是山西人吗

zhaojiabaole

回复 笑笑娟 的帖子
1 V/ B9 h$ `4 v4 l! K# _; {# `& V, ~4 B, L5 k- C+ T6 L8 k
荞面什么地方有卖的？9 \4 I  [  q0 y0 c& L
大概多钱？

笑笑娟

回复 甜妈0407 的帖子
3 `- z0 m. V9 o9 e9 g) A5 m- n( c# H/ ~2 c$ C
其实搓成麻食也好吃很

笑笑娟

回复 甜妈0407 的帖子0 C2 N" K! U! Z
) D" O  s  E' D
9 E8 t1 T# h* o5 j( H: [) i/ S+ s
老乡，哈哈

甜妈0407

估计是陕北人吧？呵呵，和我做得基本一样，

路博文

不错啊

笑笑娟

回复 serrisha 的帖子
/ I' z. n9 m+ \1 L
: ^1 x6 [# r9 {嘻嘻，面要稍微硬一点，还定型，也不粘一起

serrisha

强悍～～～～～～～～～～～! Y0 v2 {, Q) t7 U2 {8 H. U
面要软还是硬　啊？？？？？？
9 d% h& g7 w5 {$ {改天自己试着做

芝麻开门

荞面好久没吃过了 ，昨天逛超市无意中发现有卖荞面的，赶紧称了几斤，回家就琢磨着怎么吃呢，好几年没吃这 ...

嘿嘿，第一次看到这样的吃法，美很~

笑笑娟

那很慢吧？得搓多久呀，有麻食快吗

比麻食快多了，哈哈，看手法了

笑笑娟

回复 秉秉妈 的帖子
  U% H: z, }: N; I' E5 i3 Y5 C" e; g! m5 Q1 t6 `- C: c
   在陕北是很普遍的一种民间食品。差不多每个县的市镇上，都有饭店或小吃摊点叫卖。老百姓更是家家户户自己做了吃。这原因，大约首先是陕北普遍生产荞麦，陕北老百姓在几千百年的生产与生活实践中，不断地摸索着粗粮细作的方法，荞面碗坨在诸多的荞面食品中，有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。, n9 _) `, I1 a6 e4 k
制法有两种：荞麦面制法。将荞面用温水和成面团，放入盆内，然后用手蘸水反复揉搓，揉匀后再蘸水揉搓，直到拽起能吊成线时，舀入碗中，上笼蒸熟，取出后在凉水中冰凉。荞麦糁子制法。将荞麦糁子放入盆内，洒凉水少许，浸渗约十分钟，倒在案上擀成茸，再放入盆内，逐渐加入凉水，用拳头搋成糊状，用细箩过滤（面糊稀稠以能挂在勺子上为度），倒入碗内，入笼旺火蒸十分钟，用筷子搅动几下，再蒸十分钟左右即熟，出笼晾凉。食用时用刀将碗团切成长薄片，盛入碗内，调入用麻籽油炒过的葱花及芝麻酱、生姜米、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子。如加点麻辣羊肝味道更佳。”
2 ?7 U4 t+ C( {4 D: v8 [% L( e4 X& n, J: |- W. i+ o) B

秉秉妈

回复 笑笑娟 的帖子
8 a, ^$ _$ M# P# }5 x- q
% \# b$ v4 x$ f% A4 N* Z$ u啥叫碗托？？？？？