笑笑娟

荞面好久没吃过了 ，昨天逛超市无意中发现有卖荞面的，赶紧称了几斤，回家就琢磨着怎么吃呢，好几年没吃这荞面了，打电话请教了老妈做法，于是动身做荞面鱼鱼吧，做出来效果不错，真是好吃呢

揉面

搓鱼儿

做臊子

臊子浇在煮熟的鱼儿上面

调好了

美美的荞面鱼儿开吃啦，真心好吃。爽滑，能吃到荞面的面香味呢。

过几天蒸次碗托试试。

" z8 j& q( N- s/ g6 W. g

向阳幸福花

想吃啊

阳汐汐

喜欢吃麻食，不过没吃过荞面的，有机会试试

佳佳人有约

怎么蒸碗托一定给我说一下

轩妈咪

楼主是山西人？

甜妈0407

回复 笑笑娟 的帖子
& o6 y; p' t* }9 ~8 W5 p7 p$ T% `  d  s9 }. V
对，我一般都是搓麻食，呵呵

笑笑娟

回复 zhaojiabaole 的帖子
  F6 ]" a  p3 W0 X
& Q! c3 X& {/ F6 \在军城超市买的，8块一斤好像

笑笑娟

回复 原来还是我 的帖子& I1 d4 e; h7 q& Y

4 `% Q( K$ q. I' V6 S+ [呵呵我是陕北人

原来还是我

回复 笑笑娟 的帖子& `7 b: i- g' y8 A
: H# P. ?0 Q) b/ D2 ]* _' i; v8 }; J6 e
亲，你是山西人吗

zhaojiabaole

回复 笑笑娟 的帖子' d0 n" E4 {; C  n

& ]% f( l8 N3 |" u$ N# [% s荞面什么地方有卖的？
+ b( z  v; H3 u大概多钱？

笑笑娟

回复 甜妈0407 的帖子; b& q; T* _9 H/ X6 l" m! G
1 K8 i' s  W4 j
其实搓成麻食也好吃很

笑笑娟

回复 甜妈0407 的帖子. C! @% N3 M; N! @7 h

* {. m2 p: J/ [+ N" f, a! B9 ?- z) j% N8 u' ]& n3 B; m! n
老乡，哈哈

甜妈0407

估计是陕北人吧？呵呵，和我做得基本一样，

路博文

不错啊

笑笑娟

回复 serrisha 的帖子9 ^7 P, r# |% _: T
# d9 o8 c2 ]% T
嘻嘻，面要稍微硬一点，还定型，也不粘一起

serrisha

强悍～～～～～～～～～～～
6 C; @+ }3 Q7 k7 X* Y面要软还是硬　啊？？？？？？  h$ C1 ^, N/ W* A( f
改天自己试着做

芝麻开门

荞面好久没吃过了 ，昨天逛超市无意中发现有卖荞面的，赶紧称了几斤，回家就琢磨着怎么吃呢，好几年没吃这 ...

嘿嘿，第一次看到这样的吃法，美很~

笑笑娟

那很慢吧？得搓多久呀，有麻食快吗

比麻食快多了，哈哈，看手法了

笑笑娟

回复 秉秉妈 的帖子6 v9 j$ D: A, m( T2 `5 {% I3 H

4 Y0 K5 `9 I, ~) d   在陕北是很普遍的一种民间食品。差不多每个县的市镇上，都有饭店或小吃摊点叫卖。老百姓更是家家户户自己做了吃。这原因，大约首先是陕北普遍生产荞麦，陕北老百姓在几千百年的生产与生活实践中，不断地摸索着粗粮细作的方法，荞面碗坨在诸多的荞面食品中，有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。
8 A) A5 ^# f7 q& K# g制法有两种：荞麦面制法。将荞面用温水和成面团，放入盆内，然后用手蘸水反复揉搓，揉匀后再蘸水揉搓，直到拽起能吊成线时，舀入碗中，上笼蒸熟，取出后在凉水中冰凉。荞麦糁子制法。将荞麦糁子放入盆内，洒凉水少许，浸渗约十分钟，倒在案上擀成茸，再放入盆内，逐渐加入凉水，用拳头搋成糊状，用细箩过滤（面糊稀稠以能挂在勺子上为度），倒入碗内，入笼旺火蒸十分钟，用筷子搅动几下，再蒸十分钟左右即熟，出笼晾凉。食用时用刀将碗团切成长薄片，盛入碗内，调入用麻籽油炒过的葱花及芝麻酱、生姜米、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子。如加点麻辣羊肝味道更佳。”/ k5 [+ f8 e; N) u- h& Y

5 `" O; i+ a! S+ N% Z+ z% O9 g2 }

秉秉妈

回复 笑笑娟 的帖子
5 o! j- j' I; f% u# d8 r( r) l$ C+ C7 N3 G4 F
啥叫碗托？？？？？