笑笑娟

荞面好久没吃过了 ，昨天逛超市无意中发现有卖荞面的，赶紧称了几斤，回家就琢磨着怎么吃呢，好几年没吃这荞面了，打电话请教了老妈做法，于是动身做荞面鱼鱼吧，做出来效果不错，真是好吃呢

揉面

搓鱼儿

做臊子

臊子浇在煮熟的鱼儿上面

调好了

美美的荞面鱼儿开吃啦，真心好吃。爽滑，能吃到荞面的面香味呢。

过几天蒸次碗托试试。

) g' l/ \  Y* }$ D. B

向阳幸福花

想吃啊

阳汐汐

喜欢吃麻食，不过没吃过荞面的，有机会试试

佳佳人有约

怎么蒸碗托一定给我说一下

轩妈咪

楼主是山西人？

甜妈0407

回复 笑笑娟 的帖子5 T0 p6 U) g& ~9 Z0 q# l

4 x0 k$ g/ a! O5 U5 u# z& z2 S: w对，我一般都是搓麻食，呵呵

笑笑娟

回复 zhaojiabaole 的帖子
% N* \1 P* p( ?" F4 O$ {2 E2 U5 ^. E# j9 R" o. @
在军城超市买的，8块一斤好像

笑笑娟

回复 原来还是我 的帖子
, p: h2 ]% o) X1 o
- g/ B/ j6 L0 P! X呵呵我是陕北人

原来还是我

回复 笑笑娟 的帖子8 I9 R4 k. `& V4 o  Z5 Z

6 n( P  @  y" Y7 I亲，你是山西人吗

zhaojiabaole

回复 笑笑娟 的帖子
+ ?7 v5 b) k! j7 H* ]; }8 N
5 ^, }4 E$ j$ k. q荞面什么地方有卖的？. h; B% l' B6 ~: {( _8 r
大概多钱？

笑笑娟

回复 甜妈0407 的帖子  X( C; Y2 z' T; w/ t! v9 F

0 E& q' ]0 b# D/ V其实搓成麻食也好吃很

笑笑娟

回复 甜妈0407 的帖子4 C  d  Z# B! i, q6 N$ P5 ^; M
) T/ ~5 a( s2 r9 u5 {
+ A; x2 p2 P, K, ]" F. k* L
老乡，哈哈

甜妈0407

估计是陕北人吧？呵呵，和我做得基本一样，

路博文

不错啊

笑笑娟

回复 serrisha 的帖子
. u9 j) Y+ k8 G% M4 t+ I% p8 ]
& W# H* c! P% y$ z1 n6 Z嘻嘻，面要稍微硬一点，还定型，也不粘一起

serrisha

强悍～～～～～～～～～～～$ _0 [5 n6 B! i, g# u6 O% s
面要软还是硬　啊？？？？？？+ y' s) }/ G# D3 I& ?& D0 g
改天自己试着做

芝麻开门

荞面好久没吃过了 ，昨天逛超市无意中发现有卖荞面的，赶紧称了几斤，回家就琢磨着怎么吃呢，好几年没吃这 ...

嘿嘿，第一次看到这样的吃法，美很~

笑笑娟

那很慢吧？得搓多久呀，有麻食快吗

比麻食快多了，哈哈，看手法了

笑笑娟

回复 秉秉妈 的帖子* \2 ~' g- n& {2 q, C2 N1 f8 t3 O5 M
' C7 ^: _, {7 c8 p0 O
   在陕北是很普遍的一种民间食品。差不多每个县的市镇上，都有饭店或小吃摊点叫卖。老百姓更是家家户户自己做了吃。这原因，大约首先是陕北普遍生产荞麦，陕北老百姓在几千百年的生产与生活实践中，不断地摸索着粗粮细作的方法，荞面碗坨在诸多的荞面食品中，有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。, v& @! b0 S* y0 n& w5 |
制法有两种：荞麦面制法。将荞面用温水和成面团，放入盆内，然后用手蘸水反复揉搓，揉匀后再蘸水揉搓，直到拽起能吊成线时，舀入碗中，上笼蒸熟，取出后在凉水中冰凉。荞麦糁子制法。将荞麦糁子放入盆内，洒凉水少许，浸渗约十分钟，倒在案上擀成茸，再放入盆内，逐渐加入凉水，用拳头搋成糊状，用细箩过滤（面糊稀稠以能挂在勺子上为度），倒入碗内，入笼旺火蒸十分钟，用筷子搅动几下，再蒸十分钟左右即熟，出笼晾凉。食用时用刀将碗团切成长薄片，盛入碗内，调入用麻籽油炒过的葱花及芝麻酱、生姜米、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子。如加点麻辣羊肝味道更佳。”# o- q! A& L- w* S% C

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秉秉妈

回复 笑笑娟 的帖子( x7 N: x- M; X1 Z- B, c

# w( F$ n& C8 g4 L! ^- V8 l& R啥叫碗托？？？？？