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紫涵妈

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楼主
发表于 2013-1-16 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    每逢过年,咱老陕的饭桌上总会出现熟悉的“八大碗”,这具有陕西特色的经典菜式主要是以蒸为主,如八宝甜饭、黄焖鸡、米粉肉、小酥肉等。; p0 m8 C/ W  R5 m3 o9 }  p  S
    现代人开始提倡健康饮食,这种烹饪中最健康的方式当然不能放过,所以蒸牛肉,蒸鸡等很多品种都加入了蒸的队伍。现在我介绍给大家一道菜——粉蒸鱼,鲜美的鱼肉裹上了米粉,再混入了南乳汁一起蒸,不仅蒸出来的肉质鲜嫩而完整, 而且其色泽红亮,软糯适口。0 l7 B5 q/ h- S& x- {7 |1 E
/ @' m5 [* e; d# U, B4 W

1 r! I: O" I' \! P6 i: u% ^
- N4 U! z% L2 I; u* E( c. |原料:鱼肉、米粉、姜末、葱末、生抽、老抽,蚝油、料酒、盐、猪油。
1、草鱼洗净,去头尾,剁成块。用厨房纸巾吸干水分,切成小条;
1 ^+ K& e" v# w
2、将鱼肉用姜末、葱末、生抽、蚝油、料酒、盐、猪油拌匀(因蚝油和酱油都有咸度,盐可适量少放,猪油可起提香,润滑滋润的作用)腌制20分钟;5 r/ i4 }/ K6 X+ q9 S6 p! W

" U  Y- q; f+ z' i& ~3 W  ?/ \: W( q# A3 [7 r: B) k# f

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紫涵妈

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回复 superstar0802 的帖子. F) X4 }$ G, m' m' O% z  ]$ w

7 s7 }: q) W) V/ m如果给孩子吃,最好把骨头提前去掉
紫涵妈

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回复 晗妈之家 的帖子
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. t/ W; w! h/ z呵呵,孩子嘛 ,多数都爱吃米饭炒菜
0 K# m5 o0 D  q) T4 q; \) {1 s; r在菜的样式和口味上多下功夫就行了
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明天做给女儿吃。希望楼主晒更多的好吃的哦。每天都不知道给女儿做什么饭。呵呵。

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来学习了

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有时间尝试一下
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不赖
7 K9 j$ \% W% H% i1 x* P回头试试
齐齐妈

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不错啊

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哎呀,看起来好好吃啊~美美儿滴跌上一顿哈哈

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好香啊

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真香啊

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看着挺诱人的,回家试试。

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真不错,学习一下
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好馋呀!" n" g6 P) ]0 Z" }3 v' x

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【改良版老陕年夜菜】粉蒸鱼
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