多多妈on

万能的妈网啊，请支个招吧，; C1 _8 l1 v. K; D% n" E  U6 V7 D4 p
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先汇报下状况：某日心血来潮，兴冲冲的要做提子饼干，看了妈网澜澜的帖子，就照着做，啊呀，打发黄油的时候，那个场面热烈啊 ，除了盆子里没有，其他周边哪都有，。无奈又重新弄的，已经很小心了，但是还是向外烹溅，我都不敢打了，对了，我用的是电动打蛋器打得，器皿是打发蛋白的，专用不锈钢盆子，按道理说也够深度啊，怎么回事呢，% ~% x& J+ ?7 x6 G1 e% W- t( E
无奈的很，一个是做烘焙的原料分量不足了，还有就是难收拾，亲们都是怎么打发的呢，能否教我个好办法啊！$ e9 x9 L4 o3 l/ K

多多妈on

感谢大家了，我回家再练练去

多多妈on

打黄油的盆子要用一个深一些的。
8 Z4 C; d( Z' X4 {/ H: s5 _4 [另外，就是大家所说的黄油的软化问题了。。
# @" Q, l0 e7 D: A% o, H/ {1 C. }太硬的，就容易溅。 ...

谢谢，我的在修炼

多多妈on

回复 宝贝小泥巴 的帖子, q# `+ q% ~8 d7 y( s# x

* N9 @$ |$ A$ u; t谢谢啦，我再试试

helensnn

我每次害怕溅，都是用手动打蛋器，有点费力，但是黄油不同于蛋白，也不需要打发那么久的

颖澜澜

黄油要在室温软化，然后打一个深点的盆子打，刚开始速度不要太快

小雪悠悠

打黄油的盆子要用一个深一些的。
$ |  q& P, f$ t另外，就是大家所说的黄油的软化问题了。。- i5 ?8 ~6 E# C& T" R/ A
太硬的，就容易溅。

宝贝小泥巴

我每次是在黄油软化但没有液化的状态下打的  不会乱溅的，烘焙的小技巧你可以去君之的新浪博客找找看

芸甜

是不是黄油没有软化好