多多妈on

万能的妈网啊，请支个招吧，' p. A( R4 N; Z/ s7 G' _2 }

0 M" W" v6 s- h+ h! |4 T% x# f先汇报下状况：某日心血来潮，兴冲冲的要做提子饼干，看了妈网澜澜的帖子，就照着做，啊呀，打发黄油的时候，那个场面热烈啊 ，除了盆子里没有，其他周边哪都有，。无奈又重新弄的，已经很小心了，但是还是向外烹溅，我都不敢打了，对了，我用的是电动打蛋器打得，器皿是打发蛋白的，专用不锈钢盆子，按道理说也够深度啊，怎么回事呢，' ?' Q6 Q- z$ X8 `" Z
无奈的很，一个是做烘焙的原料分量不足了，还有就是难收拾，亲们都是怎么打发的呢，能否教我个好办法啊！
  s6 @* G1 o. y; [" a. F

多多妈on

感谢大家了，我回家再练练去

多多妈on

打黄油的盆子要用一个深一些的。2 T3 t  E: X# U! V, |% A! @
另外，就是大家所说的黄油的软化问题了。。
0 b' G0 L0 K" J( Q- M太硬的，就容易溅。 ...

谢谢，我的在修炼

多多妈on

回复 宝贝小泥巴 的帖子0 Z7 O( q4 Y7 k- }

, Z1 N; |; e& [- D, s谢谢啦，我再试试

helensnn

我每次害怕溅，都是用手动打蛋器，有点费力，但是黄油不同于蛋白，也不需要打发那么久的

颖澜澜

黄油要在室温软化，然后打一个深点的盆子打，刚开始速度不要太快

小雪悠悠

打黄油的盆子要用一个深一些的。: b) Z7 C( ^6 q* o, d$ ~5 K
另外，就是大家所说的黄油的软化问题了。。% k, V! l: |$ Q: S; P% J
太硬的，就容易溅。

宝贝小泥巴

我每次是在黄油软化但没有液化的状态下打的  不会乱溅的，烘焙的小技巧你可以去君之的新浪博客找找看

芸甜

是不是黄油没有软化好