多多妈on

万能的妈网啊，请支个招吧，7 _) z( t# Y; u5 M

: T" Q" }5 ?7 a7 M" z* U) K) Y$ k% U先汇报下状况：某日心血来潮，兴冲冲的要做提子饼干，看了妈网澜澜的帖子，就照着做，啊呀，打发黄油的时候，那个场面热烈啊 ，除了盆子里没有，其他周边哪都有，。无奈又重新弄的，已经很小心了，但是还是向外烹溅，我都不敢打了，对了，我用的是电动打蛋器打得，器皿是打发蛋白的，专用不锈钢盆子，按道理说也够深度啊，怎么回事呢，
$ [; M3 g6 Z0 H. |3 P. g2 n( V无奈的很，一个是做烘焙的原料分量不足了，还有就是难收拾，亲们都是怎么打发的呢，能否教我个好办法啊！
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多多妈on

感谢大家了，我回家再练练去

多多妈on

打黄油的盆子要用一个深一些的。
+ B/ p, z  p  z7 Z另外，就是大家所说的黄油的软化问题了。。
5 D1 ]+ _$ q- J3 Q* H0 `& W8 e太硬的，就容易溅。 ...

谢谢，我的在修炼

多多妈on

回复 宝贝小泥巴 的帖子7 t+ x1 {# o8 N, A( ^

5 L( a1 f- Q; k$ B; Z( b谢谢啦，我再试试

helensnn

我每次害怕溅，都是用手动打蛋器，有点费力，但是黄油不同于蛋白，也不需要打发那么久的

颖澜澜

黄油要在室温软化，然后打一个深点的盆子打，刚开始速度不要太快

小雪悠悠

打黄油的盆子要用一个深一些的。9 }. l* V! O) @
另外，就是大家所说的黄油的软化问题了。。
8 n# s% k) u4 ?9 _. k" I4 o  c太硬的，就容易溅。

宝贝小泥巴

我每次是在黄油软化但没有液化的状态下打的  不会乱溅的，烘焙的小技巧你可以去君之的新浪博客找找看

芸甜

是不是黄油没有软化好