多多妈on

万能的妈网啊，请支个招吧，/ D3 ^* U4 r& v% ~
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先汇报下状况：某日心血来潮，兴冲冲的要做提子饼干，看了妈网澜澜的帖子，就照着做，啊呀，打发黄油的时候，那个场面热烈啊 ，除了盆子里没有，其他周边哪都有，。无奈又重新弄的，已经很小心了，但是还是向外烹溅，我都不敢打了，对了，我用的是电动打蛋器打得，器皿是打发蛋白的，专用不锈钢盆子，按道理说也够深度啊，怎么回事呢，; H% }- \/ ~, ]
无奈的很，一个是做烘焙的原料分量不足了，还有就是难收拾，亲们都是怎么打发的呢，能否教我个好办法啊！  D- D+ d" o5 N2 @' ^! w

芸甜

是不是黄油没有软化好

宝贝小泥巴

我每次是在黄油软化但没有液化的状态下打的  不会乱溅的，烘焙的小技巧你可以去君之的新浪博客找找看

小雪悠悠

打黄油的盆子要用一个深一些的。
" y" t5 u( g+ M+ K0 z2 u另外，就是大家所说的黄油的软化问题了。。
) G7 J" X- W* v; ]* M3 X& V太硬的，就容易溅。

颖澜澜

黄油要在室温软化，然后打一个深点的盆子打，刚开始速度不要太快

helensnn

我每次害怕溅，都是用手动打蛋器，有点费力，但是黄油不同于蛋白，也不需要打发那么久的

多多妈on

回复 宝贝小泥巴 的帖子9 q  O3 T" L% D9 N' R

8 K" G- f# s1 `: [# J谢谢啦，我再试试

多多妈on

打黄油的盆子要用一个深一些的。1 V. h/ S2 a. B% ?2 U5 k
另外，就是大家所说的黄油的软化问题了。。
# r* B8 t$ P- H, u/ p6 ^0 {太硬的，就容易溅。 ...

谢谢，我的在修炼

多多妈on

感谢大家了，我回家再练练去