miffy1208

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不记得最开始喜欢烘焙的理由，
  c* F* e2 {. Q5 I& U" ?: d或许是觉得自己能够动手做出蛋糕店里令人惊艳的甜点是不可思议的事情，
6 O$ l( V2 j$ f8 t或许是觉得这样更健康，美味，可以花样多变。9 H/ x7 y% ^* T% O9 O5 t
只是，随着岁月的流逝，烘焙慢慢变成了生活中的一部分。* ]8 A" y  ]4 k/ ^9 V
独自异国孤单的时候
; {8 o+ S; D- C6 ]/ r3 l想家的时候$ Q) B5 X* m  y
迷失自我的时候
- n5 P: Q% C3 O' _. n( M  o/ ~思想放空的时候
- w% m$ |6 i' E6 G总想着这么小折腾下
! C2 \3 s2 P7 V# o' M  V没有称没关系，没有低粉高粉没关系。。9 `: ?: \3 f6 E+ b
于是，小小的厨房变成了重找自信心和生命力的地方。
8 {$ n& \4 I8 [- [
# [6 N4 [+ s2 |/ U7 p  E之后
& u# T3 v( l. ^; y5 \3 S; E( w怀孕，生宝宝，所有的事情仿佛都提上了日程，步步紧逼4 N! t! Q+ A( `( l
等真正开始有心情想起烘焙的时候- \8 ]& }! Y; E0 u0 \: c& d
少爷已经开始了姗姗学步
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" q- D' _! C2 ?重新回归，开始全心全意，寻找最初烘焙的感觉。& M) S& n& h5 H/ |/ O

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' S2 R. Z8 C7 v  G/ v5 l0 e" ~8 E方子。。还有裱花后的帖子: t) m" t* Q* [0 ^  b" X" |
http://www.xamama.net/thread-776098-1-1.html
) p" m: u& Z! ^6 y  j8 L1 i

依然月下茶

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我刚建了一个烘焙爱好者群，妈妈加进来吧，以后也方便我们这些败家的烘焙者交流。

miffy1208

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2 ]* A9 [. f' {) X0 H: I8 k
% x( f# a- |( v4 V6 j蛋白糊和蛋黄糊搅拌时划十字么?我的蛋白糊一放进来,似乎就消泡了...

蛋白一定要打发到硬性。。提起来有尖尖。。这个是成败的关键。画十字或者拌，画圈会让蛋白消泡。 我的模具是粉红色的硅胶模。。塑料不能进烤箱

春天的果果

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, e( B, B3 a$ U7 w
; H, P- u+ j  K1 b- V3 y蛋白糊和蛋黄糊搅拌时划十字么?我的蛋白糊一放进来,似乎就消泡了...
, q! b( m, \, }另外我看到你的盆是粉红的,是塑料盆么?

d75117

miffy1208 发表于 2013-1-31 19:23 5 d( P8 {0 {( Y1 P  g. @1 @+ B' w3 O
烤箱。。就是败家的第一步。。。慎重

; K8 q0 b0 f, m哈哈，我烤箱还没买呢，看了你们的帖子，觉得应该把打蛋器 模具 秤 一块儿买了。看来，一切仅仅是开始呀。

miffy1208

分量减半，每次做小点的不行么？我很外行的问到

我觉得应该行。。

miffy1208

请原谅，我这个外行看成塑料的了。。。。。。

哈哈 没事没事

一根一根一根汗

哈哈 一样一样。。到处拿着蛋糕送人，鸡蛋5斤5斤的买

分量减半，每次做小点的不行么？我很外行的问到

一根一根一根汗

硅胶的。。西班牙买的

请原谅，我这个外行看成塑料的了。。。。。。

luxianwei517

口水下来啦

N妞妞妈

看着就好吃，我想正想学着做呢，肯定要从置办家当开始了，楼主有没有什么建议，烤箱要买什么样的比较合适，我看烤箱也不贵，是不是一般的烤箱就行。

miffy1208

我还没有接触过烘焙呢，呵呵，学习。

烤箱。。就是败家的第一步。。。慎重

miffy1208

为啥没有步骤呢

有啊 。。。http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=776098&page=6#pid13731241

miffy1208

这个怎么脱膜呀 我每次做戚风蛋糕 都不能很好的脱膜 弄得乱糟糟的

硅胶的很好脱模，直接以倒扣马上出来。。几乎不会粘

萧萧妈妈8

为啥没有步骤呢

nemotime

我还没有接触过烘焙呢，呵呵，学习。

叶子轩妈妈

做的戚风应该不计其数，这个算是相对完美的，
5 ?, \( R, _8 u' ~$ Q" H口感微棉，如云朵般细致。& K% e( C( R, f% y
but，为什么收腰了呢？

真羡慕自己做蛋糕的

cf9611886

买烤箱一年了，至今没插过电，呵呵，想问下做烘焙是不是得买个电子厨房称啊。