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    昨天正月十五，想着咱得换个新口味。记得以前在一家饭店吃过凉拌海蜇丝，觉得还不错哈。于是买了两张海蜇皮。。。。
) T0 ], t" [! c; l8 G) e    回来后首先泡了一晚上，期间换了几次水。早晨起来后把它切成丝，继续泡水（据说海蜇丝比较咸，里面还有明矾，所以。。。泡了好长时间）。  N$ @6 ?, P2 B. R
  做的时候先把海蜇丝用热水（不到100度）烫了一下，马上过凉水。挤干水分后，加上切好的白菜丝，就开始调啦。。。放油、盐、酱油、醋、糖、耗油、蒜末。。。。看着挺不错的哈，闻着也可香。。。
" c8 }3 u! l3 V% [5 ~1 F4 M   可是放在嘴里一尝。。我的妈呀。。我差点连早饭都一起吐出来了。好腥呀。。。。咋这么腥？简直没法下咽呀？
, R5 \  ~9 I: f   知道的姐妹们指导指导我，我哪里做错了？到底该怎么做才能不腥呢？' f8 r& X$ \; [3 x+ F

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回复 爱仔妈 的帖子) t6 s1 B1 K$ r/ B8 f, B4 s% O
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莫非是我泡久了？

爱仔妈

年前在麦德龙买了一桶海蜇丝，当天吃，当天拿出来泡，也没提前泡，但是要多冲洗几遍，然后用开水烫一下，OK了，不腥不咸，脆脆的。

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回复 卡布奇诺的微笑 的帖子7 G" H2 [2 c8 Q, E. V/ |9 U# i
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我过凉水了，也吃不成

卡布奇诺的微笑

我上次焯水后没用凉水过，结果都吃不成了
* B( O6 ?3 E- F7 D4 ^

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回复 纵横游 的帖子
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" {: J* ~9 A$ s# U6 z2 d哎...我就是这么做的呀

纵横游

用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分，发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉（店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减）。& b1 U! E, j# A. L; o
; Y) T! y9 |, q" @7 Y: c5 Y
泡一晚上时间不够的，要泡一天以上。