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    昨天正月十五，想着咱得换个新口味。记得以前在一家饭店吃过凉拌海蜇丝，觉得还不错哈。于是买了两张海蜇皮。。。。
" U( h4 u  f- E- @$ C$ f" k' U    回来后首先泡了一晚上，期间换了几次水。早晨起来后把它切成丝，继续泡水（据说海蜇丝比较咸，里面还有明矾，所以。。。泡了好长时间）。3 M  A  ^' w6 p* W. q
  做的时候先把海蜇丝用热水（不到100度）烫了一下，马上过凉水。挤干水分后，加上切好的白菜丝，就开始调啦。。。放油、盐、酱油、醋、糖、耗油、蒜末。。。。看着挺不错的哈，闻着也可香。。。6 g; p/ S$ k  d0 _9 ]
   可是放在嘴里一尝。。我的妈呀。。我差点连早饭都一起吐出来了。好腥呀。。。。咋这么腥？简直没法下咽呀？
6 @$ q* Y) L8 y3 |9 i1 {- \   知道的姐妹们指导指导我，我哪里做错了？到底该怎么做才能不腥呢？
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纵横游

用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分，发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉（店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减）。
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' k" s8 c6 R5 w5 Y6 Q, {1 f泡一晚上时间不够的，要泡一天以上。

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哎...我就是这么做的呀

卡布奇诺的微笑

我上次焯水后没用凉水过，结果都吃不成了
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5 y  q% _2 a1 u9 R$ E1 Z我过凉水了，也吃不成

爱仔妈

年前在麦德龙买了一桶海蜇丝，当天吃，当天拿出来泡，也没提前泡，但是要多冲洗几遍，然后用开水烫一下，OK了，不腥不咸，脆脆的。

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$ N9 q7 \9 f8 G3 L  h  z9 R+ w# H- F$ e莫非是我泡久了？