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发表于 2013-5-18 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
距上一次吃洋芋擦擦已经有好久了吧,还是回渭南偶然在一家店里吃过,这次去延安就吃过一次。如果问哪里的好吃,我也说不好,吃的东西就是这样的,不同的人做出来的味道肯定有差别,哪怕用的是一样的调料。
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其实洋芋擦擦非常大众化,以前上学的时间,城中村里就有人骑个车现做现卖,街边摊也很常见,可上了饭店它也一样能变成很上档次的菜。这或许就是魅力吧,简单,却适合每一个喜欢它的人。

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我介绍的是超级简单自制版,真的很简单。

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↓1、把土豆擦成丝儿,不要用切的哦~ 最好擦成扁扁的那种,然后在水里冲洗几次,捞出,尽量沥干水份。
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2、倒入面粉拌匀,保证每条土豆都沾满面粉就行。然后上锅蒸,大火烧开,转小火蒸约15分钟。

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蒸好倒出,要搅拌开一些。其实我这个做的有点失败,因为时间有点紧,把土豆从水里捞出控的时间短,水份不干,所以拌的面不匀蒸出来的有点粘。还好之后炒的时候没受多大影响。

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切好菜码。我用了洋葱、青椒、青菜。这也是家里刚好有的,以前在外面吃的时候也有放豆芽、胡萝卜之类的,也有什么都不放的,随个人口味啦~

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倒入油烧七成热,放入花椒,转小火,慢慢煸出香味。最近我炒菜最喜欢用花椒,香味更足。说到这里,就想着老孙家里的花椒了,正宗的韩城大红袍花椒,婆婆家里就有种,可以考虑弄些来哦~

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待花椒出香味后关火,借余热把花椒再煸会儿,捞出扔掉。开火,放进蒜末、葱末、干辣椒爆香,倒入菜翻炒。再喜欢吃辣的可以放点辣椒面儿,这个
辣椒面儿是我这次新上的货,朋友亲戚自己做的,他家就在兴平啊,兴平辣椒很有名哦,就像韩城花椒一样,只有在那个地儿才有那个味儿! 这个辣椒辣,但也香,而且做的油泼辣子红油很足,喜欢吃辣的,这个绝对是你的菜!

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只要菜炒熟,把蒸好的土豆倒入翻炒匀就可以了。想吃什么调料就放点,我只放了盐,我家也没有味精鸡精之类的东西。
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OK!这样就可以开吃啦,很简单有木有?!这个可以当成一道菜,也可以做主食。我们的晚饭就是洋芋擦擦,再做了凉凉甜甜的绿豆羹。

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给妞妞当然不能吃这个了,只能我们用的辣椒,给她用西红柿鸡蛋豆腐炒的不辣的洋芋擦擦,她也吃的很好呢~

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: U' L! f. \" d1 V! R试试~很不错哦

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回复 妙手擎天 的帖子9 y4 ^5 q! P1 u0 ^
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这样啊~~ 那应该也很不错的~ 我是跟着陕北的朋友学的,以后都是炒着呢

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/ v; E, t- A# G3 l; ]谢谢~

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% P! \; L( E4 z& L6 H) s8 x1 S是吗?那我下次也试试不洗的效果!谢谢亲的分享

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回复 西安阳阳妈 的帖子% ]4 J8 a1 P3 H; G6 p! Q

6 Z  l, L' ?* _2 Y6 i. i恩恩,简单又好吃~

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回复 痘妈 的帖子
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是的呢,很不错~

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回复 笑笑(青蛙公主) 的帖子5 i; \' q4 E. p, {3 Q9 F- P! o
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试试呗

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回复 mickey香香 的帖子1 w8 D* M% g7 h; T- m8 z

4 {) J! u* W, T谢谢~

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回复 pitty0416 的帖子
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2 ^4 ]# ]6 I8 B' B9 \" r4 S  I 谢谢~

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回复 初生的朝阳 的帖子4 L3 K. y  @4 K
8 k* A3 q$ h3 T1 y! r) \
恩恩,很简单的~

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! q1 u& {: \8 M. ?4 Q8 q2 C
4 A1 E. ]3 a/ F8 G7 N5 m0 B" g 谢谢~

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回复 xyjdxt 的帖子0 h: B) D( q0 s0 M/ F3 y

, y% n4 ^2 L9 p, ?: Q4 L  q 尝试下

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谢谢亲的表扬

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可以尝试下哦,又简单又好吃

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8 s# r1 s0 e4 k/ q) M8 }) I是很好吃啊~

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回复 woaiyuanbaobao 的帖子
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8 A. K7 i& v% `, N, Q  W& k7 s是的,其实怎样做都可以,只要适合自己的口味就好

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( @: j; i* u$ b; O2 W
) ^) d4 P; [0 m+ r& J* J6 o 很给面子哦

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回复 澳洲生活馆 的帖子
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是的呢,一般的店里很少,城中村小摊上倒是有不少

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回复 小乖宝露露妈 的帖子. n& T8 L* ^- o3 Y

; _, m6 X2 K1 k0 q+ W. A可以试下哦 很简单~
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