落落和妞妞

距上一次吃洋芋擦擦已经有好久了吧，还是回渭南偶然在一家店里吃过，这次去延安就吃过一次。如果问哪里的好吃，我也说不好，吃的东西就是这样的，不同的人做出来的味道肯定有差别，哪怕用的是一样的调料。

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其实洋芋擦擦非常大众化，以前上学的时间，城中村里就有人骑个车现做现卖，街边摊也很常见，可上了饭店它也一样能变成很上档次的菜。这或许就是魅力吧，简单，却适合每一个喜欢它的人。

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我介绍的是超级简单自制版，真的很简单。

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↓1、把土豆擦成丝儿，不要用切的哦~ 最好擦成扁扁的那种，然后在水里冲洗几次，捞出，尽量沥干水份。

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2、倒入面粉拌匀，保证每条土豆都沾满面粉就行。然后上锅蒸，大火烧开，转小火蒸约15分钟。

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蒸好倒出，要搅拌开一些。其实我这个做的有点失败，因为时间有点紧，把土豆从水里捞出控的时间短，水份不干，所以拌的面不匀蒸出来的有点粘。还好之后炒的时候没受多大影响。

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切好菜码。我用了洋葱、青椒、青菜。这也是家里刚好有的，以前在外面吃的时候也有放豆芽、胡萝卜之类的，也有什么都不放的，随个人口味啦~

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倒入油烧七成热，放入花椒，转小火，慢慢煸出香味。最近我炒菜最喜欢用花椒，香味更足。说到这里，就想着老孙家里的花椒了，正宗的韩城大红袍花椒，婆婆家里就有种，可以考虑弄些来哦~

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待花椒出香味后关火，借余热把花椒再煸会儿，捞出扔掉。开火，放进蒜末、葱末、干辣椒爆香，倒入菜翻炒。再喜欢吃辣的可以放点辣椒面儿，这个

辣椒面儿是我这次新上的货，朋友亲戚自己做的，他家就在兴平啊，兴平辣椒很有名哦，就像韩城花椒一样，只有在那个地儿才有那个味儿！ 这个辣椒辣，但也香，而且做的油泼辣子红油很足，喜欢吃辣的，这个绝对是你的菜！

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只要菜炒熟，把蒸好的土豆倒入翻炒匀就可以了。想吃什么调料就放点，我只放了盐，我家也没有味精鸡精之类的东西。

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OK！这样就可以开吃啦，很简单有木有？！这个可以当成一道菜，也可以做主食。我们的晚饭就是洋芋擦擦，再做了凉凉甜甜的绿豆羹。

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给妞妞当然不能吃这个了，只能我们用的辣椒，给她用西红柿鸡蛋豆腐炒的不辣的洋芋擦擦，她也吃的很好呢~

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*The end*

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落落和妞妞

回复 无尘@xa 的帖子
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试试~很不错哦

落落和妞妞

回复 妙手擎天 的帖子
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这样啊~~ 那应该也很不错的~ 我是跟着陕北的朋友学的，以后都是炒着呢

落落和妞妞

回复 涵涵棒棒 的帖子
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- I. A4 X6 V, m4 F  Z6 X' |谢谢~

落落和妞妞

回复 胖胖滴 的帖子
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8 i+ n& U/ z% x2 a9 D& }$ V是吗？那我下次也试试不洗的效果！谢谢亲的分享

落落和妞妞

回复 西安阳阳妈 的帖子0 X9 H' r2 u3 Y: e. S6 ^

# p& O) b( j; G( \5 _+ h0 J恩恩，简单又好吃~

落落和妞妞

回复 痘妈 的帖子
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是的呢，很不错~

落落和妞妞

回复 笑笑(青蛙公主) 的帖子
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9 ^0 y$ B: ^! F& V# Z 试试呗

落落和妞妞

回复 mickey香香 的帖子
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谢谢~

落落和妞妞

回复 pitty0416 的帖子) u3 N/ l' \) P* {& o

; \  A$ S& y2 f" Q0 y0 K 谢谢~

落落和妞妞

回复 初生的朝阳 的帖子1 j9 D: l8 _* ~0 |
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恩恩，很简单的~

落落和妞妞

回复 午阳妈妈 的帖子
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9 X' }$ {4 }7 h! @6 F4 t 谢谢~

落落和妞妞

回复 xyjdxt 的帖子
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" y$ Z0 A, ^. ?( w$ w 尝试下

落落和妞妞

回复 显显妈妈 的帖子
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谢谢亲的表扬

落落和妞妞

回复 澍宝宝 的帖子' i, U7 R' T! \$ D9 b
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可以尝试下哦，又简单又好吃

落落和妞妞

回复 雁点青天 的帖子
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3 G/ r" e3 @, I4 J是很好吃啊~

落落和妞妞

回复 woaiyuanbaobao 的帖子
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  l! W" D& ]  V! S' |是的，其实怎样做都可以，只要适合自己的口味就好

落落和妞妞

回复 深蓝蓝 的帖子7 I: \/ b% N- u+ m  Y% d

9 b, m. d+ z7 Y! b) E 很给面子哦

落落和妞妞

回复 澳洲生活馆 的帖子
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6 N3 ]! Y2 E; B( Y5 r/ x是的呢，一般的店里很少，城中村小摊上倒是有不少

落落和妞妞

回复 小乖宝露露妈 的帖子
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可以试下哦 很简单~