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发表于 2013-5-18 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
距上一次吃洋芋擦擦已经有好久了吧,还是回渭南偶然在一家店里吃过,这次去延安就吃过一次。如果问哪里的好吃,我也说不好,吃的东西就是这样的,不同的人做出来的味道肯定有差别,哪怕用的是一样的调料。

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其实洋芋擦擦非常大众化,以前上学的时间,城中村里就有人骑个车现做现卖,街边摊也很常见,可上了饭店它也一样能变成很上档次的菜。这或许就是魅力吧,简单,却适合每一个喜欢它的人。
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我介绍的是超级简单自制版,真的很简单。
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↓1、把土豆擦成丝儿,不要用切的哦~ 最好擦成扁扁的那种,然后在水里冲洗几次,捞出,尽量沥干水份。
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2、倒入面粉拌匀,保证每条土豆都沾满面粉就行。然后上锅蒸,大火烧开,转小火蒸约15分钟。
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蒸好倒出,要搅拌开一些。其实我这个做的有点失败,因为时间有点紧,把土豆从水里捞出控的时间短,水份不干,所以拌的面不匀蒸出来的有点粘。还好之后炒的时候没受多大影响。
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切好菜码。我用了洋葱、青椒、青菜。这也是家里刚好有的,以前在外面吃的时候也有放豆芽、胡萝卜之类的,也有什么都不放的,随个人口味啦~

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倒入油烧七成热,放入花椒,转小火,慢慢煸出香味。最近我炒菜最喜欢用花椒,香味更足。说到这里,就想着老孙家里的花椒了,正宗的韩城大红袍花椒,婆婆家里就有种,可以考虑弄些来哦~
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待花椒出香味后关火,借余热把花椒再煸会儿,捞出扔掉。开火,放进蒜末、葱末、干辣椒爆香,倒入菜翻炒。再喜欢吃辣的可以放点辣椒面儿,这个
辣椒面儿是我这次新上的货,朋友亲戚自己做的,他家就在兴平啊,兴平辣椒很有名哦,就像韩城花椒一样,只有在那个地儿才有那个味儿! 这个辣椒辣,但也香,而且做的油泼辣子红油很足,喜欢吃辣的,这个绝对是你的菜!
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只要菜炒熟,把蒸好的土豆倒入翻炒匀就可以了。想吃什么调料就放点,我只放了盐,我家也没有味精鸡精之类的东西。

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OK!这样就可以开吃啦,很简单有木有?!这个可以当成一道菜,也可以做主食。我们的晚饭就是洋芋擦擦,再做了凉凉甜甜的绿豆羹。
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给妞妞当然不能吃这个了,只能我们用的辣椒,给她用西红柿鸡蛋豆腐炒的不辣的洋芋擦擦,她也吃的很好呢~

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回复 无尘@xa 的帖子
* }2 W  y& N- n: g1 h9 j" [$ D1 D4 Q
试试~很不错哦

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回复 妙手擎天 的帖子
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; e- F+ k1 V4 @0 n$ f/ I0 O这样啊~~ 那应该也很不错的~ 我是跟着陕北的朋友学的,以后都是炒着呢

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回复 涵涵棒棒 的帖子
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: |& }0 M2 f" F, Z谢谢~

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回复 胖胖滴 的帖子
3 f' _; U3 k9 G3 ?7 V. K
9 W" K( U/ W/ W) S+ d. l: G- k3 V是吗?那我下次也试试不洗的效果!谢谢亲的分享

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回复 西安阳阳妈 的帖子8 x( N. F* G" T& r1 g- J% G% |6 E7 K
" X9 o8 A$ c; u/ l
恩恩,简单又好吃~

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回复 痘妈 的帖子0 A9 q" m/ \5 m0 B

( ^( w* o! [0 X2 m8 b" E5 e1 j是的呢,很不错~

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回复 笑笑(青蛙公主) 的帖子/ J8 I2 ?! d! X" C- @5 Y" Q, t
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试试呗

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回复 mickey香香 的帖子
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谢谢~

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回复 pitty0416 的帖子
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谢谢~

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回复 初生的朝阳 的帖子
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恩恩,很简单的~

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  ^( N4 \2 \2 q
4 o  S# o3 V) a# c- w 谢谢~

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回复 xyjdxt 的帖子
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尝试下

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回复 显显妈妈 的帖子( ]9 `' v, B9 ^0 P" ?. F/ w! J

% }6 ?3 W7 R% }, ^谢谢亲的表扬

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回复 澍宝宝 的帖子+ R% |4 t, c- P7 Q% R; S" w

9 d+ F6 I" [6 E" k1 ^7 m可以尝试下哦,又简单又好吃

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回复 雁点青天 的帖子6 S# c, H7 W4 C6 m: g8 u- z
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是很好吃啊~

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回复 woaiyuanbaobao 的帖子5 S# ^  K" V; W" m3 P
! X( j8 W" u/ H4 w5 A
是的,其实怎样做都可以,只要适合自己的口味就好

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回复 深蓝蓝 的帖子
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很给面子哦

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回复 澳洲生活馆 的帖子7 s* D( e( d0 x: p/ O/ e

+ G- N" j$ x! ]& ^是的呢,一般的店里很少,城中村小摊上倒是有不少

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回复 小乖宝露露妈 的帖子4 i, L) B& ]* V" `
. h1 L6 |8 H+ x% v1 o7 K
可以试下哦 很简单~
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