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这次也响应号召发个帖 嘿嘿！ 老公这人不抽烟不喝酒就是爱吃好吃的。我做烘培也有段时间了，这次的节日就送老公“朗姆酒冰淇淋”吧。尝试了两次后发现这个方子做出来的最细腻。不多说了，上做法。
3 |# Z0 [1 T- _# {+ g9 X材料：牛奶200g，蛋黄4个，朗姆酒50g,淡奶油300g,细砂糖100g,香草精2.5ml,蔓越莓干50g7 U* `; a( c# k$ v, i) o; Q) m
1.牛奶，淡奶油，50g细砂糖放入小锅内，放火上中小火加热，边加热边搅拌，煮到刚沸腾关火，滴入香草精，搅拌均匀。放凉到不烫手.
" l1 i+ P3 ]9 v) M: k2.蛋黄里加入50g细砂糖，用电动打蛋器打到颜色略发白
6 }8 ^1 e" H ?) _* w' R2 t' ~+ @3.把刚凉好的材料1慢慢的倒入打发的蛋黄中，边倒边搅拌。这个没拍图，没手了呵呵
% w5 G; N3 R: \6 i4 D' J4.把这些再倒回锅内，小火加热，边加热边搅拌，有纹路产生的时候马上关火，不需沸腾。放一边凉凉。' w% l) }& M* p' i" y6 N: N) u
5.在等的过程中，把冰箱的速冻功能打开没有的也就不用了。" I* v; v7 t5 ^: ]& e; j7 h$ C- P5 H$ ^
6.放凉后装入容器里，我准备了两个这样冻的快
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发表于 2013-8-12 00:14
