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这次也响应号召发个帖 嘿嘿！ 老公这人不抽烟不喝酒就是爱吃好吃的。我做烘培也有段时间了，这次的节日就送老公“朗姆酒冰淇淋”吧。尝试了两次后发现这个方子做出来的最细腻。不多说了，上做法。
; S% r- B7 m% d材料：牛奶200g，蛋黄4个，朗姆酒50g,淡奶油300g,细砂糖100g,香草精2.5ml,蔓越莓干50g5 z1 O/ W; X y1 m( }/ f( B
1.牛奶，淡奶油，50g细砂糖放入小锅内，放火上中小火加热，边加热边搅拌，煮到刚沸腾关火，滴入香草精，搅拌均匀。放凉到不烫手.
; _/ C5 E9 N; j$ l2.蛋黄里加入50g细砂糖，用电动打蛋器打到颜色略发白
& J# c( I5 X9 y2 O& ^5 M6 u9 i7 t3.把刚凉好的材料1慢慢的倒入打发的蛋黄中，边倒边搅拌。这个没拍图，没手了呵呵 / ^8 N' g, }: Z1 t( U
4.把这些再倒回锅内，小火加热，边加热边搅拌，有纹路产生的时候马上关火，不需沸腾。放一边凉凉。% d p$ r6 [$ ? W4 c
5.在等的过程中，把冰箱的速冻功能打开没有的也就不用了。
+ u+ e* N" x! v/ O4 |2 V7 E8 p6.放凉后装入容器里，我准备了两个这样冻的快
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发表于 2013-8-12 00:14
