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【紫米白雪黑珍珠】
% `, M# h5 G( ]0 ]7 c9 a紫米、糯米和薏仁,以2:2:1的比例混合,洗净浸泡一夜,以米和水,1:1的量,用电饭煲焖熟;明列子用纯净水或矿泉水浸泡,充分进行搅拌约2-5分钟,让其完全膨胀;木瓜和火龙果切小块;纯椰浆煮开,放入蜂蜜;用冰淇淋勺把紫米挖成团,然后摆上水果,放上明列子,浇上甜椰浆。
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4 F7 }% T* L# Q. B* C8 s8 R【芙蓉蟹斗】
2 H( ?' Q- T+ z- f' ? J" r1.大闸蟹4只蒸熟,其中两只取蟹粉备用。另外两只就直接啃了2.起油锅,加姜蒜末和蟹粉翻炒后加酱油和盐调味3.炒好的蟹粉塞入蟹壳中填满4.蛋清1个打发至硬性发泡5.装入裱花袋中在表面挤出花瓣6.中间再挤一层花瓣7.送入预热好175℃的烤箱中烤5-8分钟即可。# @0 k4 s: Y$ H! A. o
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【鲜虾豆腐】
$ J' L4 b0 p2 [, r将豆腐用淡盐水稍加浸泡后沥干,切成薄片小块铺底蒸盘;虾洗净放在豆腐块中间;蒜蓉,姜末,少许盐拌匀铺在豆腐和虾上;并将适量盐、料酒、胡椒粉少许、蚝油、调合成酱汁浇上;蒸盘放入蒸锅,开水起蒸,约8-10分钟即可,撒上葱末,浇上一勺烧热的纯香麻油即可。
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